När jag skriver det här inlägget är det söndag kväll. Klockan är snart 10 och vintertiden har sänkt Göteborg i höstmörker. Just nu är det 8 år, 61 dagar, 2 timmar och några minuter kvar om världen ska lyckas uppnå Paris-avtalets mål om max 1,5 graders uppvärmning.

När tidsfristen löpt ut har all framtida utsläpp av växthusgaser förbrukats. Det är med andra ord ganska bråttom att vända utvecklingen.

Men jag tänker inte säga att det viktigaste är att du äter mer klimatsmart mat. Det viktigaste är att klimatfrågan blir något som vi löser på politisk nivå och på samhällsnivå – inte att så mycket av debatten handlar om hur individerna agerar.

Just så löste vi ozon-frågan. Det var ingen som pratade om att vi som konsumenter skulle gå runt och jämföra kylskåp. Istället fattades ett beslut om freonförbud – och ganska snabbt gjorde förbudet skillnad.

”Jaha, tänker du kanske. Vad ska jag göra åt det, då?”. Agera som en samhällsvarelse, såklart. Skriv en insändare. Prata med dina grannar. Mejla en politiker och fråga vad han eller hon har gjort personligen för att påverka den globala uppvärmningen. Ring bostadsbolaget du hyr av och fråga varför det inte finns några laddstolpar utanför porten. Stöd Greenpeace, gå med i Naturskyddsföreningen eller gå med i ett politiskt parti och kräv att de lyssnar på dig.

Men sedan ska du naturligtvis agera som privatperson också. Ja, du vet allt det där med konsumtionen, resor och vanor. Där ingår att äta lite smartare. Mindre rött kött. Mer frukt, grönt och baljväxer.

Om du vill ha lite inspiration så kan du fortsätta läsa nedanför bilden.

Måndag: Vegansk Shephard’s pie – gardener’s pie
Svamp och vego-färs ger en smakrik Shepard’s pie utan rött kött.

Tisdag: Strömming med pesto – husman med smak från Medelhavet
Strömming är gott. Pesto är gott. Tillsammans är det husman på lite nytt sätt.

Onsdag: Champinjon- & grönsakssoppa – djupa, mustiga smaker
Grönsaker, svamp och lite soja, det ger verkligen en djup umami-smak.

Torsdag: Värmande gryta med rödbetor, morot & rotselleri
Använd rotfrukterna nu när de har högsäsong i affärerna. Gott och värmande.

Fredag: Restaurangmat hemma – kummel med kantareller & blomkålspuré
Fixa restaurangmaten hemma, men du får kanske använda annan svamp. Torkad karl johan, kanske.

Lördag: Ugnsbakad lök med kornotto & stekt svamp
Lök är nog den mest mångsidiga grönsak som finns. Här får den spela huvudrollen – och gör det med bravur,

Söndag: Panerad sejfilé & sallad med polkabetor
Har du inte ätit färsk sej, så ska du testa. Gott. Och piggt med betor.

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost.

Gav du några löften när du stod där med bubbelglaset vid midnatt den 31 december? Du vet, de där gamla vanliga, som ‘sluta snusa’, ‘börja träna’…

Som jag skrev för ett tag sedan så har vi slutat med det här hemma. Istället skriver vi upp saker vi ska göra under året som kommer.

På mitt kort fanns förslag som ‘vara nyfiken’, ‘dricka drink med min 96-åriga mamma’ och ‘bada bastu’. Men också mer traditionella som ‘simma mer’ och ‘träna lagom’.

Jag tycker året har börjat bra. Jag har varit och tränat och jag har badat bastu. Och som vanligt tänkte jag: ”varför gör jag inte det här oftare?”.

Bastu, det är ren lycka. Man blir inte bara ren, utan avslappnad, nöjd och fylld med välbehag. En tur på gymmet är inte heller fel, men det är bastun som är den njutningsfulla efterrätten.

En gång beskrev jag vår hund, Pontus, som en lat livsnjutare. Kompisen – som jag pratade med – gav mig en sådan blick som gör att man förstår; jag är precis lika dan själv.

Och jag tror han har rätt. Gärna en tur till gymmet – bara jag får njuta i bastun efteråt.

Ungefär så tror jag man ska förhålla sig till Medelhavsdieten där 30 minuters daglig motion ingår. Gör något du gillar: lek med barnen, promenera med hunden, ta en tur till gymmet. Men glöm inte bort bastun.

Måndag: Pasta med champinjoner, spenat & crème fraiche
Svamp, spenat och crème fraiche är tre pålitliga smakkompisar. Trycker du ner lite vitlök är du helt hemma med den här vardagspastan. Skulle vara lite riven parmesan på toppen då… Ersätt gärna en del crème fraiche med stärkelserikt pastavatten om du vill hålla ner mängden fett.

Tisdag: Curry med blomkål, potatis & tomat
Blomkål är klart underskattat. I den här indiskt inspirerade curryn får den spela huvudrollen tillsammans med potatis. Resultatet är en fyllig curry med mera fyllighet än chilihetta.

Onsdag: Sardines gratinées blir gratinerad strömming
Ja, jag vet att jag är ett strömmingsfreak. Här får strömmingen – sardinens nordiska släkting – sällskap av vin, citron & ströbröd. Resultatet blir en fyllig fisk som piggats upp av syran i vinet och citrusen – och lite knaprig yta.

Torsdag: Jordnötssoppa med västafrikanska smaker
Men hallå, tänker du. Ska det inte vara medelhavsmat i Medelhavskost? Näe, det behöver det inte alls, så länge som maten innehåller mycket frukt & grönt, baljväxter & nötter – och så minimalt med rött kött. Alltså kvalar den här soppen in i kategorin Medelhavskost – även om den har afrikanska rötter.

Fredag: Ugnsrostad blomkål, grönsaker & mild vitlöksolja
Ja, det var det där med blomkål… Ta ett vanligt blomkålshuvud, bryt det i buketter och rosta i ugnen med andra – färgrika – grönsaker. Gör en riktigt mild olja med vitlök och örtkryddor – och den fula Askungen – nej jag menar blomkålen – har blivit en prinsessa. Funkar lika bra en fredag som en tisdag.

Lördag: Ugnsbakad lök med kornotto & stekt svamp
Lök är jordens mest underskattade grönsak. Man har den i Jansson och köttfärssås, grytor och sallader, men man låter den aldrig spela huvudrollen. Här får den kliva fram och definiera rätten – och som den gör det. Den ugnsbakade löken är mild, söt & god.

Söndag: Vitlökssoppa med rotselleri & crème fraiche
Om lök är grönsakernas doldis, så är vitlök deras primadonna. Van att stå i centrum och bestämma. Men helt tillagade blir vitlöken och mild och följsam grönsak som gärna umgås med rotselleri & timjan. Den rättrogne hoppar över bacon.

Veckans räddare i nöden: Pasta all’Arrabbiata
Lite pasta och en burk tomater har man väl alltid hemma. Och längst ner i grönsakslådan gömmer sig ofta ett par lökar. Lite chili eller chiliflakes brukar inte vara omöjligt att hitta. Tillsammans blir det en pasta med chilikryddad tomatsås, alltså en räddare i nöden när . det är ont om tid, fantasi och pengar.

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost.