Etiketter
Så här kan manualen för en smålyxig kväll se ut.
I mataffären:
Plocka ner en påse delikatesspotatis och lite soltorkade tomater i kundvagnen. Kanske lite oliver. Glöm inte timjan och rödlök.
Stanna till vid charken, köp ett gäng goda korvar och skinka. Men se lite tveksam ut så får du smaka på godsakerna. Klart trevligt.
Är det tomt i vinförrådet ska du kanske ta en sväng förbi Bolaget innan du kommer hem.
I köket:
Häll upp ett glas vin som du kan smutta på – i alla fall om det är fredag. Dela potatisen, koka den kort och kör den i ugnen – på slutet tillsammans med rödlök och soltorkade tomater.
Häll över vinägrett och låt potatisen svalna lite. Lägg upp charkuterier. Ta med oliver och kanske cornichoner. Glöm inte smutta på vinet.
Vid matbordet:
Ät, njut & ta det lugnt. Sitt kvar en stund och prata.
Det här behövs till 3 – 4 personer:
1 kg delikatesspotatis, små och ekologiska
olivolja
1 rödlök
½ burk soltorkade tomater, strimlade
½ kruka timjan, repade blad
flingsalt & svartpeppar
Vinägrett
4 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 vitlöksklyfta, skalad
salt & svartpeppar
Om man vill: charkuterier, oliver och kanske cornichon
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och halvera potatisen (behöver inte skalas om den har tunt skal). Koka den i 4 minuter. Häll av den och lägg den i en stor oljad ugnsform. Kör den i ugnen i ca 40 minuter. De sista 10 minuterna tillsammans med tunt skivad rödlök (enklast på mandolin) och strimlad soltorkad tomat. Lägg på timjan alldeles på slutet. Dra på ganska ordentligt med smulad flingsalt och svartpeppar från kvarn.
Blanda ihop vinägretten. Häll den över potatisen, blanda runt och låt svalna en stund.
Det svåra är det enkla! Fin bild och ser jättegott ut och ska testa med soltorkade tomater och rödlök nästa gång jag gör sådan potatis. Goda charkprodukter som salami och lufttorkade skinkor är perfekt, jag är också svag för Mortadella di Bologna och finns nästan alltid hemma.
Vad dricker du för vin till denna rätten?
Jag har liksom blivit besatt av druvan Nebbiolo sedan vi förra året var på en vinvandringsresa i Piemonte.
Själv är jag – som du kanske anar – en smula besatt av franska viner. Kanske allra mest av Riesling från Alsace, men det är inget som jag skulle dricka till charkuterier…
Kanske skulle det funka med en flaska Bordeaux utan den strävhet som ofta finns i de vinerna. Kanske en flaska rosé om solen skiner och man kan sitta ute…
Men det troligaste är nog att jag skulle ta ett hopp över Alperna och välja en ganska snäll italienare med lite pigga körsbärstoner.
Jag har kikat in på din fotoblogg. Jättefina bilder!
Ping: Veckomeny – Medelhavskost för en sommarvecka XXXXV | Vin, mat, Alsace
Ping: Vackomeny – Medelhavskost för svenska sommarkök nr 52 | Vin, mat, Alsace