Etikettarkiv: vardagsmat

Äta som Mangerbouger – förrätt, risotto, keso & frukt

21 onsdag Okt 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat, ost & efterrätt, vardagsmat, vegetariskt

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Den franska sajten Mangerbouger (ungefär Äta & Rörelse) är full med förslag på hur man kan äta bra och nyttigare. Väldigt fransk, såklart. Men den är ju fransk, så vad kan man vänta sig.

Roligaste är en receptgenerator där man kan ange vilken typ av mat man vill ha, trycka på Enter – och så spottar sajten ur sig ett menyförslag. Förutom huvudrätt måste man antingen välja förrätt eller dessert (där kom det franska). Portionerna är dessutom så små så jag har undrat över om man blir mätt.

Men dags för ett test. Jag angav att jag äter allt, att jag ville ha snabblagad mat och att jag ville ha både förrätt och efterrätt.

Enter!

Och ut kom en vecka med mat som jag i stort sett kunde tänka mig. För några rätter tryckte jag på ändra, och fick upp recept jag gillade bättre.

En middag såg ut så här: Förrätt ägghalvor med ärtor och lite majonnäs. (Jag lade till ett par räkor för att få smakligare och festligare mat.) Till huvudrätt var det en liten risotto med smörstekta morotskuber. (Jag körde med havreris för mer tuggig och – faktiskt – nyttigare mat).

Därefter förslog receptgeneratorn ”mejeriprodukter”. (För mig fick det bli keso med valnötter). Och till slut en frukt.

När jag läste receptet tänkte jag: ”Det där blir jag aldrig mätt på. Risotto på 40 g ris för en person, det är ju som ett sandkorn i Sahara”.

Men efter att ha tuggat mig igenom förrätt, huvudrätt, mejeriprodukten och ätit upp mitt äpple har jag svaret klart för mig. Jag blev stoppmätt.

Det här behövs till 2 personer:
Förrätt
2 kokta ägg
1 dl ärtor, frysta eller färdiga
rapsolja & lita salt
1 msk majonnäs
6 – 8 räkor

Huvudrätt:
1 dl havreris eller risottoris
1/2 rödlök
olivolja
salt & svartpeppar
5 cl vitt torrt vin (kan man hoppa över om man vill)
ganska svag buljong för att koka riset
1 msk riven parmesan
3 morötter
olivolja & smör
salt & svartpeppar
ev någon örtkrydda

Mejeriprodukt
1,5 dl keso
1 liten näve valnötter
lite salt & svartpeppar

En frukt – äpple, banan eller vad just du råkar gilla.

Gör gärna så här:
Förrätt. Tina räkorna om de är frysta. Skala och dela äggen. Stek ärtorna i lite rapsolja, bara precis så mycket att de blir tinade. (Man kan såklart koka dem, men det är faktiskt inte lika gott). Salta lätt och blanda med majonnäs. Lägg ägghalvorna på assietter, toppa med ärtblandning och räkor.

Huvudrätt. Skala och finhacka löken. Fräs den glansig i olivolja, häll i riset och fräs en stund. Salta & peppra. I med vin och låt det koka bort. Häll i buljongen (se på förpackningen hur mycket som behövs) och låt riset koka tills det är klart. Rör ibland. På slutet rör du ner lite riven parmesan.

Skala och fintärna morötterna. Stek dem al dente i olivolja & smör. Krydda med salt & peppar, och gärna någon örtkrydda, t ex rosmarin.

Mejeriprodukt. Blanda keso med sönderbrutna valnötskärnor. Salta & peppra lätt, och ta ev med någon örtkrydda du gillar.

Frukt. Tja, plocka fram äpplen eller bananer eller vad du nu har hemma.

Okej, vilket blir omdömet om maten från Mangebouger?

Att man blir mätt trots den lilla huvudrätten har jag redan skrivit. Men smaken då? Jag tycker att det var helt stabil vardagsmat, men jag saknade örtkryddor. Både morötter och keso kan faktiskt piggas upp en del.

Godast var förrätten, räkor, ägg och lite majonnäs är liksom aldrig fel.

Men nu ser jag fram emot andra middagar från receptsajten. Särskilt en köttfärsbiff – bara 100 g per person – med jordnötter, sesam- och pumpafrön.

Mums! Och mätt, det blir man ju, har jag lärt mig.

Enkel fiskgratäng med lök, sardellcrème & potatismos

14 onsdag Okt 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, vardagsmat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Man behöver inte alltid krångla till matlagningen så förbannat. Ta lite rimmad fisk, lite stekt lök och lite potatismos.

Kör en kvart i ugnen och du har en fantastisk fiskgratäng. Lökens sötma och fisken sälta bryter fint mot det lena potatismoset.

Jag tycker det blir vansinnigt gott. Hoppas du gör detsamma.

Det här behövs till 3 personer:
400 – 450 g vit fiskfilé (torsk, sej kolja eller liknande)
1/2 l vatten
1,5 msk salt
2 tsk socker

3 lökar, gula eller röda
olivolja
ca 1,5 tsk sardellcrème (eller några delade sardeller)
svartpeppar & kanske lite salt (men smaka först, både fisk och sardellcrème är rejält salta)
1 litet knippe persilja, strimlad

600 g mjölig potatis, gärna mandelpotatis
salt & svartpeppar
ca 3 msk smör
1/2 dl mjölk
kokvatten från potatiskoket

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Rimma fisken. Blanda vatten, salt och socker. Vispa tills allt löst sig. Lägg ner fiskfiléerna (delade om de är stora) i lagen och låt fisken rimma i ca 20 minuter. Ta upp fisken, skölj av den och torka torr med hushållspapper.

Potatismoset. Skala och skiva potatisen. Koka den riktigt mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet, men OBS spar sådär en 2 – 3 dl kokvatten. Rör ner smör, häll i mjölken. Koka upp och mosa potatisen. Vispa den slät med en vanlig visp. Späd med potatisvattnet till önskad konsistens. Salt & peppra. Smaka av, kanske lite mer smör eller salt?

Löken. Skala och skiva den tunt. Stek i olja på inte alltför hög värme tills den är helt mjuk. Det tar en sådär 10 minuter. Krydda med sardellcrème (eller sardeller) och svartpeppar. Kanske lite salt. Rör den strimlade persiljan, men spara lite som du kan toppa gratängen med.

Gratängen. Olja en ugnsform. Lägg i fisken och fördela löken ovanpå. Toppa med potatismos. Kör i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut gratängen och strö över lite av den strimlade persiljan.

Åt & njut! Vill du ha ett lite mer fransk recept så kan du kolla på brandade – supergod fransk fiskgratäng.

Det finns några knep för att få till ett riktigt gott potatismos:

Använd riktigt god potatis! Tyvärr smakar den billigaste potatisen på Ica och Coop inte mycket. Lägg istället på ett par kronor och köp ”delikatesspotatis” så blir det ett mycket bättre resultat.

Salta ordentligt i kokvattnet! Det ger en djupare – och godare – sälta än om man bara saltar när man mosar potatisen.

Ta mer smör! Det är ett trist besked för alla som vill följa de nordiska kostrekommendationerna eller Medelhavskosten – men det är tyvärr sant.

Veckomeny nr 78 – Medelhavsmat från franska Mangerbouger

05 måndag Okt 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, nötkött, ost & efterrätt, pasta, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Egentligen vet vi alla hur man ska äta och leva för att få ett gott liv. Man måste äta hyfsat nyttigt och man måste vara i rörelse.

Det innebär att man ska röra på sig 30 minuter om dagen – och det är inget intervallpass uppför Mount Everest som ska utföras. Det räcker bra med en hundpromenad eller att jobba i trädgården. Eller – hemska tanke – att städa.

Vad det gäller maten så är det de gamla vanliga råden. Mer fisk, frukt och grönt. Mindre rött kött och charkprodukter. Vitt bröd och ris kan man hoppa över, liksom vit pasta.

Fett är viktigt för kroppen, men det ska komma från olja, fet fisk och nötter – inte från kött och feta mejeriprodukter.

Ja, ungefär så ser rekommendationerna ut. Ibland kallas de för Medelhavskost, ibland för Nordisk kost. Men råden är ungefär desamma.

Om man vill få inspiration till nyttigare mat och mer rörelse kan man klicka in sig på franska sajten Mangerbouger (betyder ungefär Äta & Röra på sig). Det är en myndighetssajt som drivs av Santé publique, alltså Frankrikes folkhälsomyndighet.

Tror man att det betyder 6 – 8 brödskivor om dagen och bara vatten efter klockan 17, så blir man besviken. Det är ont om den typen av pekpinnar, men gott om bra recept och god mat. Väldigt fransk, såklart. Men den är ju fransk.

Det betyder att man måste klicka bort för- och efterrätt om man inte vill ha det. Man måste också välja bort lunch – annars får man menyförslag på förrätt, huvudrätt, efterrätt och ofta frukt därefter – två gånger om dagen.

Och så tror jag det är rätt få svenskar som äter.

Men tänker du, ”den är ju på franska, vad har jag för nytta av det?”. Svaret är lika enkelt som självklart: klicka på översättning. Den funkar numera ganska bra, även om man ibland får bortse från små knasigheter.

Jag satte mig och klickade runt lite på sajten, och då föreslog Mangerbouger den här veckomenyn för mig:

Måndag middag: Råhyvlad rödbeta och champinjon
Lax- och spenatgratäng
Yoghurt med persikor och pistagenötter

Tisdag middag: Sallad med böngroddar och majs
Fullkornsris med svamp
Dessertkräm (jag antar att de menar kräm på frukt)

Onsdag middag: Grön bönsoppa med timjan & vitlök
Ugnsbakad fisk och zucchini med mandlar och bulgur
Nektarin

Torsdag middag: Linssallad
Kycklingkotletter, wokad morot och purjolök
Plommonkompott

Fredag midag:
Snittar med serranoskinka och ruccola
Grillad lax med lime- och ärtpuré
Färska fikon

Lördag lunch:
Morotssallad i marockansk stil
Fiskgratäng med linser
Sallad med persikor och nektariner

Lördag middag:
Tabbouleh med bulgur
Tagliatelle med rökt lax
Äppelpaj

Söndag lunch: Mimosasallad med gurka och ägg
Fyllda lökar och potatismos
Mousse med röda bär

Söndag middag: Linssallad
Köttbullar med tomater, örter & fullkornspasta
Melon (eller mirabeller om du hittar det)

Hoppas du blir inspirerad. Annars finns såklart de vanliga veckomenyerna med medelhavskost.

Kebab på falukorv – ja, du läste rätt. Det funkar

24 torsdag Sep 2026

Posted by in huvudrätt, mat, tillbehör, vardagsmat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Det finns recept som låter så vansinniga så man bara måste testa. Kebab på falukorv är ett av de recepten.

Så härom dagen ställde jag mig och osthyvlade korv, blandade kryddor och så fick allt en tur i traktörpannan.

Om det funkade? Ja, det gjorde det. Men var inte rädd för att svinga kryddburkarna – först då kommer man upp i kebabkänslan.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
550 g falukorv
rapsolja
1 – 1,5 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk chilipulver (eller mer om du gillar het mat)

Tillbehör
6 – 8 pitabröd
4 tomater
1 rödlök
1 litet knippe slätbladig persilja
1 – 2 chili, spansk peppar

Vitlökssås
2 dl matlagningsyoghurt (typ turkisk)
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta, riven
salt & svartpeppar
(gillar du sås – gör en större sats)

Gör gärna så här:
Förberedelser. Skär tomaterna i ganska små bitar. Skala och hacka löken. Strimla persiljan. Kärna ur och strimla chilin. Lägg upp allt på ett fat tillsammans med pitabröden.

Falukorvskebab. Blanda ihop alla kryddorna. Osthyvla korven på längden. (Om det är svårt att hyvla mitten av korven kan man skära den tunt med en kniv). Skär den hyvlade korven i kebab-stora bitar.

Stek korvbitarna i olja. Krydda med kryddblandningen, rör runt så kryddor och korv blandas.

Vitlökssåsen. Blanda yoghurt med majonnäs och riven vitlök. Smaka av med salt & peppar.

Ställ fram allt på bordet så var och en får fylla sina pitabröd med korvkebab, grönsaker och sås.

Jag vet inte hur det är för dig, men jag blir ofta hungrig när jag handlar – särskilt om det är sen eftermiddag och jag ska hem och laga mat.

Just så var det för en vecka sedan när jag drog kundvagnen på Ica. Plötsligt stod hon där, kvinnan med små smakbitar för den tomma magen. Sträckte fram en pappersassiett med falukorvs-kebab.

Jag tog tacksamt emot. (Sanningen är att jag var så hungrig att jag tackat ja till allt som gick att äta, till och med blodpudding).

Det jag försöker berätta är att receptet är inte mitt eget, utan kommer från Ica. Jag har bara ökat lite på kryddmängden och gjort en egen vitlökssås.

Pasta med basilika & smörkokt tomatsås

05 lördag Sep 2026

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Tomaternas tid är verkligen nu. Röda, mogna och riktigt smakrika.

Har du tur så har du hemmaodlade körsbärstomater som är så söta att lösgodishyllan kan gå och slänga sig i väggen. Men även i de vanliga Coop- och Ica-butikerna kan man göra fynd.

Här kommer en snabbt och enkelt pasta med tomater som fått koka en stund med smör och lite vitlök. På slutet rör man ner basilika.

Och pouff, genast har man en mild men smakrik liten delikatess.

Det här behövs till 2 personer:
400 g tomater
4 vitlöksklyftor
ca 30 g smör (eller Bregott)
salt & svartpeppar
1 – 2 nypor mild chili, t ex Espelette-peppar
5 kvistar basilika-blad
ca 1 dl pastavatten

200 g pasta

Gör gärna så här:
Sätt på pastavattnet. Skala och finhacka vitlöken. Skär tomaterna i mindre bitar. Strimla basilikan.

Koka tomaterna med smör och vitlök i sådär 10 – 15 minuter. Salta, peppra och strö i bara lite mild chili.

Koka och häll av pastan, men OBS spar ca 1 dl av pastavattnet.

Häll ner pastan i tomatsåsen, skrapa ner basilikan och späd med lite av pastavattnet. Smaka, kanske lite mer salt & peppar?

Klart!

Det här är egentligen ett recept från Allt om Mat, men där skulle det vara nästan dubbelt så mycket smör, mindre vitlök – och värst av allt – en hel chili.

När jag lagade pastan à la Allt om Mat blev det en av de mest oharmoniska rätter jag träffat på. De milda, försiktiga smakerna av färska tomater, smör och basilika slog helt ihjäl av chilihetta.

Jag kan gilla mat med chili, men just i den här tomatsåsen blev det fullständigt fel.

Ugnsbakad sej med citron- & dragonsås – bra husman

27 torsdag Aug 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, vardagsmat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Sej är en bra vardagsfisk. Smakrik, god och lättgillad. Dessutom säljs den ofta till bra pris, i alla fall här i Göteborg. Men skulle det vara så att du har annan vit fisk hemma – som torsk, kolja, långa – så funkar det såklart lika bra.

Här ugnsbakas den med crème fraiche, citron och dragon. Det blir en fiskpanna med milda, rena smaker. Och det här är enkel mat, fisken lagar sig själv i ugnen.

Det här behövs till 2 personer:
400 g sejfilé eller annan vit fisk
olivolja
salt & peppar

Citron- och dragonsås
2 dl crème fraiche, valfri fetthalt
1 dl vatten + 1/2 fiskbuljongtärning
2 tsk dijonsenap
2 klyftor citron
1 – 2 msk hackad färsk dragon
ev aningen salt & peppar

Servering
gärna potatis och stekta ärtor, om du frågan mig

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tina fisken om den är fryst. Känn igenom och skär bort ev ben. Lägg fiskfiléerna i en oljad ugnsform.

Koka upp crème fraiche, vatten + buljongtärning. Krydda med senap, citron och dragon. Smaka, kanske behövs lite salt och peppar. Häll den varma såsen över fisken och ställ in i ugnen i ca 12 minuter.

Koka potatisen under tiden och stek ärtor lite al dente i mild/neutral olja, smula ner flingsalt. Stekta ärtor är smakrika, söta och goda – det kan inte alltid säga om slentriankokta.

Snabb pasta med räkor, tomat & spenat

24 måndag Aug 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Snabb och enkel mat när du vill fånga det sista av sommaren – och inte fastna i köket.

Fräs kryddor och spenat. Blanda ner tomater och räkor. Låt allt bli varmt med nykokt pasta.

Klart.

Det här behövs till 2 personer:
200 g skalade räkor
2 – 3 vitlöksklyftor
1/2 chili, spansk peppar
olivolja
salt & svartpeppar
200 g små goda tomater
1 påse spenat (65g)
1 – 2 dl av pastavattnet
riven parmesan efter tycke och smak

pasta till 2 personer

Gör gärna så här:
Tina räkorna om de är frysta. Sätt på pastan.

Skär tomaterna i mindre bitar. Halvera och kärna ur chilin (om du inte vill ha het mat). Finhacka den och skalad vitlök.

Fräs vitlök och chili i olja en liten stund. Blanda ner spenaten, salta & peppra. Och fräs tills spenaten har slaknat. I med tomaterna och låt grytan koka ett par minuter.

Häll av pastan men spar ett par dl av pastavattnet. Blanda ner pastan i såsen. Häll på så mycket pastavatten att det blir lagom såsigt (1 – 2 dl kanske). Låt allt bli varmt.

Det här receptet har sitt ursprung i bloggen Min lilla kokvrå där jag läste om Färsk spenatpasta med räkor, tomat och chili. Jag har grejat lite med ingredienserna och satt till spenat, men all cred till den som står för originalet.

Pasta med en sås av rostade tomater, knipplök & fetaost

11 tisdag Aug 2026

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Tisdag i augusti, och sommaren håller på att få pyspunka. Det är fortfarande varma dagar, men man anar att värmen och ljuset håller på att packa ihop för i år.

Vad passar då bättre än en enkel och smakrik pasta?

En pasta där tomater står för fräschör och sommar. Fetaosten ger fyllighet och krämighet, lite som en tröst inför den höst som står och väntar.

Det här behövs till 2 personer:
3 (små) knipplökar med blast
300 g tomater
olivolja
3 vitlöksklyftor
3 kvistar rosmarin
svartpeppar men bara lite salt (feta är rejält salt)
150 g feta
2 – 3 tsk tomatpuré
1 – 2 dl av vattnet från pastakoket

pasta till 2 personer

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär tomaterna i mindre bitar. Skala och grovhacka vitlök och lök, strimla lökblasten och lägg dem åtsidan.

Olja en ugnsform. Lägg ner lök, vitlök, tomater och rosmarin. Vrid över svartpeppar och aningen salt. Sätt in i ugnen i 50 minuter. Rör om någon gång.

När det har gått 35 minuter: skrapa ner lökblast och feta delad i bitar. Tryck ner tomatpuré och ugnsbaka i ytterligare 15 minuter.

Koka pastan al dente och häll av, men spara 1 – 2 dl av pastavattnet..

Ta ut grönsakerna ur ugnen. Skrapa ner dem i en kastrull. Mixa till en ganska slät sås. Häll ner pastan och lite av pastavattnet, och låt allt koka upp.

Rosmarin är en trevlig men dominant krydda. Här kan man behålla de hela kvistarna och plocka upp dem innan man mixar såsen, men om man vill kan man istället hacka ”barren” och låta dem vara med i såsen.

Veckomeny – Medelhavskost för en sommarvecka nr 77

18 lördag Jul 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, grillat, huvudrätt, mat, mat för en vecka, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Jag börjar tro att fotbolls-VM alltid ska gå i USA. Förra gången, 1994, var den varmaste sommaren jag kan minnas. Och 2026 spelar i nästan samma division.

Det blir dagar med bad och en glass som snabbt smälter i värmen. Och så letar man upp lite skugga och sätter sig med en bok.

Alltså läge för sallader, grönsaker och fisk. Gärna lättlagad mat, och kanske en liten tur med grillen.

Trevlig fortsättning på sommaren!

Måndag: Sommarpasta med kantareller & spenat
Nu är det dags för kantareller. De lär finnas i skogarna, men de har ännu inte dykt upp på Ica. Men när du ser dem – se till att de hamnar på din tallrik!

Tisdag: Räksallad – lätt middag för ljumma sommarkvällar
En sval räksallad är perfekt för en sommarkväll. Enkelt att fixa till, gott att stoppa i munnen. Förra gången vi åt den här räksalladen sa hustrun ”Shit i hoppsan, vad det här var gott”.

Onsdag: Salsa verde med grillad blomkål, lök & morot
Man behöver inte lägga kött på grillgallret. Det funkar alldeles utmärkt med grönsaker. Här är det blomkål, lök & morot, men det går jättebra med det som du råkar ha i kylen. Men missa inte örtoljan salsa verde.

Torsdag: Daurade au four – seabream med citron, timjan & persilja
Seabrem – eller guldsparid som den heter på svenska – ser inte mycket ut för världen. Liknar mest en trött braxen. Men det är en bra och välsmakande matfisk. Citron & örtkryddor gör den inte sämre, jag lovar.

Fredag: Sallad med belugalinser, grillost & små goda tomater
Dags för en sallad igen. Den här gången med belugalinser, min favorit bland baljväxter. De gör salladen tuggig och mättande. Stekt grillost ger en fin sälta.

Lördag: Laxcarbonara – klassiker i ny fräsch tappam ning
Pasta carbonara kunde jag nästan inte äta under några år. Under småbarnsåren (och tonårstiden) åt vi carbonara både på längden och på tvären. Men med lax istället för bacon blir det nytt, fräscht och smakligt.

Söndag: Mat som vid Medelhavet: Grillad tonfisk & potatissallad
Min granne frågade mig för en tid sedan varför man grillar när det är som varmast – jag stod och svettades över en köttbit på grillen. Så vi får väl hoppas att värmen har lagt sig lite tills du läser det här. Men elda gärna på med gillkolen. Grillad tonfisk är gott, men överstek den inte – då blir den torr.

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.

Ugnsbakad ratatouille – och varmt som i Provence

14 tisdag Jul 2026

Posted by in fransk mat, huvudrätt, mat, pasta, tillbehör, vardagsmat, vegetariskt

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Vilken fantastisk sommar det är! Dagarna är varma och kvällarna så där sammetslent ljumma.

Vi sitter på uteplatsen och ser solen försvinna bakom åsen i väster. När mörkret sänker sig, så blinkar solcellslamporna till och lyser milt och nästan lite skyggt.

Vad vi äter? Häromdagen blev det räksallad. En kväll svettades jag vid grillen med en bit fläskytterfilé. Då kom grannen och ställde den helt riktiga frågan: ”Varför grillar man när det är som varmast?”

Och en annan dag blev det ugnsbakad ratatouille. Praktisk och enkel mat som sköter sig själv i ugnen. Utan att man behöver svettas vid grillen.

Det här behövs till 2 – 5 personer (beroende på vad som serveras till):
1 liten aubergine
olivolja
1 lök (knipplök på sommaren)
3 vitlöksklyftor
1 paprika, gul eller röd
1 liten zucchini
300 g små goda (körsbärs)tomater
1 msk tomatpuré
1 msk torkade örtkryddor, blanda gärna timjan, oregano, mejram…
salt & svartpeppar
riven ost, parmesan eller annan smakrik lagrad ost
gärna lite färska örtkryddor på toppen: basilika, timjan, persilja…

Servering
pasta, matgryn eller bara bröd och en sallad – eller låt ratatouillen bli ett tillbehör till en grillad biff

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva aubergin och skär i ganska små tärningar. Olja en ugnsform, lägg i aubergintärningarna och blanda runt. Kör i ugnen i 10 minuter.

Skala och hacka lök och vitlök ganska fint. Kärna ur paprikan och skär i mindre bitar. Tärna paprikan och halvera körsbärstomater.

Lägg allt i ugnsformen. Sprinkla över lite olja, blanda runt med tomatpuré och örtkryddor. På med ganska mycket salt & peppar.

Sätt in i ugnen i ca 35 minuter. Alla grönsakerna ska vara helt genomlagade och grönsaksröran ska ha saftat sig. Rör runt grönsakerna ett par gånger under tiden.

Ta ut formen, strö över riven ost. Toppa gärna med strimlade färska örtkryddor.