Etikettarkiv: kyckling & fågel

Veckomeny nr 78 – Medelhavsmat från franska Mangerbouger

05 måndag Okt 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, nötkött, ost & efterrätt, pasta, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Egentligen vet vi alla hur man ska äta och leva för att få ett gott liv. Man måste äta hyfsat nyttigt och man måste vara i rörelse.

Det innebär att man ska röra på sig 30 minuter om dagen – och det är inget intervallpass uppför Mount Everest som ska utföras. Det räcker bra med en hundpromenad eller att jobba i trädgården. Eller – hemska tanke – att städa.

Vad det gäller maten så är det de gamla vanliga råden. Mer fisk, frukt och grönt. Mindre rött kött och charkprodukter. Vitt bröd och ris kan man hoppa över, liksom vit pasta.

Fett är viktigt för kroppen, men det ska komma från olja, fet fisk och nötter – inte från kött och feta mejeriprodukter.

Ja, ungefär så ser rekommendationerna ut. Ibland kallas de för Medelhavskost, ibland för Nordisk kost. Men råden är ungefär desamma.

Om man vill få inspiration till nyttigare mat och mer rörelse kan man klicka in sig på franska sajten Mangerbouger (betyder ungefär Äta & Röra på sig). Det är en myndighetssajt som drivs av Santé publique, alltså Frankrikes folkhälsomyndighet.

Tror man att det betyder 6 – 8 brödskivor om dagen och bara vatten efter klockan 17, så blir man besviken. Det är ont om den typen av pekpinnar, men gott om bra recept och god mat. Väldigt fransk, såklart. Men den är ju fransk.

Det betyder att man måste klicka bort för- och efterrätt om man inte vill ha det. Man måste också välja bort lunch – annars får man menyförslag på förrätt, huvudrätt, efterrätt och ofta frukt därefter – två gånger om dagen.

Och så tror jag det är rätt få svenskar som äter.

Men tänker du, ”den är ju på franska, vad har jag för nytta av det?”. Svaret är lika enkelt som självklart: klicka på översättning. Den funkar numera ganska bra, även om man ibland får bortse från små knasigheter.

Jag satte mig och klickade runt lite på sajten, och då föreslog Mangerbouger den här veckomenyn för mig:

Måndag middag: Råhyvlad rödbeta och champinjon
Lax- och spenatgratäng
Yoghurt med persikor och pistagenötter

Tisdag middag: Sallad med böngroddar och majs
Fullkornsris med svamp
Dessertkräm (jag antar att de menar kräm på frukt)

Onsdag middag: Grön bönsoppa med timjan & vitlök
Ugnsbakad fisk och zucchini med mandlar och bulgur
Nektarin

Torsdag middag: Linssallad
Kycklingkotletter, wokad morot och purjolök
Plommonkompott

Fredag midag:
Snittar med serranoskinka och ruccola
Grillad lax med lime- och ärtpuré
Färska fikon

Lördag lunch:
Morotssallad i marockansk stil
Fiskgratäng med linser
Sallad med persikor och nektariner

Lördag middag:
Tabbouleh med bulgur
Tagliatelle med rökt lax
Äppelpaj

Söndag lunch: Mimosasallad med gurka och ägg
Fyllda lökar och potatismos
Mousse med röda bär

Söndag middag: Linssallad
Köttbullar med tomater, örter & fullkornspasta
Melon (eller mirabeller om du hittar det)

Hoppas du blir inspirerad. Annars finns såklart de vanliga veckomenyerna med medelhavskost.

Sensommar med pigg kalkon, lätt förrätt & äpplen med mandelmassa

17 måndag Aug 2026

Posted by in huvudrätt, meny, ost & efterrätt, smårätt, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Ännu är det inte för sent att njuta av solen och varma eftermiddagar. (Visst, man får passa på mellan regnskurarna, men vi lever trots allt i ett land där de nordatlantiska lågtrycken vandrar in från sydväst).

I helgen som gick gjorde vi ett lyckat försök med god mat och hyfsat vin. Vi började med den enklaste förrätten.

Ta bara lite charkuterier, ost, sallad och kanske oliver eller soltorkade tomater. Droppa över lite olivolja och så står den där, förrättstallriken med charkuterier, ost & småplock – enklaste förrätten.

Till huvudrätten plockade vi fram kalkonbröst som låg i frysen. Inte optimalt, men praktiskt att kunna hala fram ur frysskåpet. De fick bli basen i Karins kalkon – med pigga smaker av marinad, bea & potatissallad.

Kalkonen blir verkligen uppiggad av marinaden och kall bea gjord på dragonkryddad crème fraiche. Smaken är fräsch och somrigt, lite som tonartshöjningen i en låt på Eurovision.

Det här kalkonreceptet är faktiskt kanon – och ett av topp 10 på den här bloggen. Så testa det gärna.

Och det ska sägas: skulle du ha lite kycklingfilé som ligger och väntar, så funkar det också. Men då kanske man ska justera tiden i ugnen lite.

Efterrätt äter vi så sällan här hemma, så den hoppade vi över. Men vi har ett gäng äpplen som ligger och väntar (som vi fått av vänner), och någon dag ska jag bättra mig som dessert-lagare. Då blir det ugnsbakade äpplen med mandelmassa & kardemumma.

Ljuvligt gott när den söta mandelmassan möter syran från äpplen. Men snåla inte med smöret (ta gärna lite mer än vad som står i receptet). Det behövs för att få mandelmassan mjuk och smakrik.

Tjaa, det var väl ungefär det som behövs för en sensommarmiddag. Fattas bara vinet.

Vi drack Saint Clair origin 2024 (119 kronor, rött, eko), en nya zeeländsk pinot noir med tillräckligt kraft för att möta upp den smakrika marinaden och syra som balanserade den kalla bearnaisen.

Och vi blev mätta, nöjda och glada av maten och vinet.

Precis det som var meningen.

Confit de canard – saftig & supermör anka

13 lördag Jun 2026

Posted by in fransk mat, huvudrätt, mat

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , ,

Konfiterad anka – eller confit de canard – är en fransk klassiker, en sådan där rätt som har skickats vidare från generation till generation.

Det är lätt att förstå varför. Saftig och smakrik anka som ugnsbakats i fett till den är så mör att den faller i bitar bara du petar på den med gaffeln.

Och det bästa av allt – det är superenkel matlagning. Man låter anklåren marineras i kylen över natten, trycker in dem i ugnen i ett par timmar, och på slutet får de lite stekyta i en panna.

Det är faktiskt inte svårare än att skiva och steka falukorv.

Men godare.

Det här behövs till 2 – 3 personer:
Kryddmarinad
2 anklår à ca 400 g
1 näve färsk timjan
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad
1,5 msk salt, gärna havssalt
ganska rejält med nymald svartpeppar

Tillagning
ca 1 liter ankfett och/eller rapsolja

Tillbehör
rödvinssås, här finns ett recept
ugnsstekta (körsbärs)tomater, ca 150 g

Servering
gärna klyftpotatis och smörstekta haricots verts (gröna bönor)

Gör gärna så här:
Kryddmarinering. Skala och hacka vitlök. Hacka timjan, smula sönder lagerblad. Blanda detta med salt och nykvarnad peppar. Gnid in köttsidan av anklåren med kryddblandningen. Plasta dem och låt marinera i kylen i 12 – 24 timmar.

Tillagning. Sätt ugnen på 150 grader. Skölj anklåren så den salta kryddblandningen försvinner. Torka med hushållspapper.

Lägg låren i en gryta som tål att stå i ugnen. (OBS Anklåren ska ligga trångt, annars går det åt ännu mer olja). Häll på ankfett/rapsolja så att det täcker ankan. Värm upp grytan så att det precis börjar sjuda. Sätt in grytan i ugnen, dra ner värmen till 120 – 125 grader och låt ankan stå där i 3 – 3,5 timmar. Oljan ska bara nästan sjuda.

Ta upp anklåren ur fettet, och låt dem svalna en stund.

Under tiden gör du tillbehören: klyftpotatis (eller vad du föredrar) och rödvinssås.

Öka värmen i ugnen till 225 grader. Lägg tomaterna i en oljad ugnsform och låt dem ugnsbakas i ca 20 minuter. Koka haricots verts al dente. Här av vattnet och woka dem i lite smör eller olivolja. Smula över flingsalt.

Stek anklåren så de blir varma och får lite stekyta. Funkar utmärkt att steka i lite av fettet från ugnen.

Canard de confits ska egentligen ugnsbakas i ankfett, men det kostar så där en 240 kronor kilot i välsorterade butiker. Jag tror du förstår varför jag bara tog ett par deciliter ankfett och resten neutral rapsolja.

Veckomeny – Medelhavskost för en vecka när våren tittar fram nr 76

03 tisdag Mar 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, ost & efterrätt, pasta, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Snön har smält och den – för Göteborg – bistra vintern har packat ihop för i år. Vi har till och med suttit ute och läst en bok. Ja, det klart, vinterjackorna fick vara på – men solen värmde faktiskt lite, lite.

För mig är det varje år en lättnad när vinterns klaustrofobi släpper. Allt vore jättebra, om det inte vore för världsläget…

Måndag: Smakrik sallad med halloumi, linser & apelsin
Det här är verkligen en vårvintersallad. Saftiga apelsiner bryter fint mot den salta halloumin. Len avokado och så belugalinser som ger mättnad och tuggmotstånd.

Tisdag: Pasta med sej & fänkål i tomatsås
Man måste inte äta köttfärssås till pastan. Det funkar väldigt bra att byta ut färsen mot fisktärningar, antingen lax eller torsk, eller som här sej.

Onsdag: Buffalo wings – men med kycklingben istället för vingar
Kycklingbitar med sötstark glaze ger garanterat kladdiga fingrar. Men det ger också nöjda leenden från dem som äter. Kycklingvingar är originalet, men ben innehåller mer kött.

Torsdag: Blomkålsgratäng med valnötter & ostsås
Locka fram det bästa ur det lite anonyma blomkålshuvudet. Koka den al dente, kör den i ugnen till en gratäng med ost, sås och valnötter för mer smak och crunch.

Fössta tossdan i mass: Mandelkaka med bär & glass
Den här dagen ska man äta ”massipantåta” och fira småländskan. Vill man ha ett lite nyttigare alternativ kan man välja madelkaka. Det är en kaka som dessutom kan uttalas av alla.

Fredag: Fisk-tacos med chili, linser & avokado
Kräver familjen taco på fredag? Överraska med stekta fisktärningar, grönsaker, linser och en sås med yoghurt. Det blir festligt, fint och fredagslikt.

Lördag: Spaghetti & Ragu Bolognese med linser
Linser är en bra bas för ragu Bolognese. Har du bråttom använder du färdiga linser eller kokar röda direkt i tomatsåsen. Men testa gärna belugalinser någon gång.

Söndag: Kyckling med ugnsrostade grönsaker, oliver & feta
Det här är en söndagsmiddag som heter duga. Full med pigga smaker från kyckling, grönsaker och feta. Dessutom är det en massa Medelhavsvibbar – snart är det semester!

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.

PS Det här inlägget publicerades halvfärdigt igår, men nu har jag bättrat mig och kör ett inlägg som faktiskt är färdigt.

Veckomeny – Medelhavskost för en kall vintervecka nr 75

01 söndag Feb 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Vad kallt det har varit den senaste tiden! Men så har också januari har varit den kallaste månaden på 10 år, säger SMHI. Och det känns, i alla fall här i Göteborg.

I går kväll när jag var ute med Bamse, sockerspanieln, så stod det som vanligt -2 grader på SMHI-appen. Det lät ju rätt okej, ända tills man kollade vidare. Då stod det ”känns som -9 grader”.

Det blev en rätt kort promenad runt radhusträdgården för mig och hunden.

Sådana kvällar finns bara en sak att göra. Laga något varmt och värmande. Gärna en soppa eller gryta. Eller något i ugnen – då värms köket upp och de goda dofterna sprider sig.

Kika gärna på förslagen här nedanför, och fixa till något värmande hemma i ditt kök.

Men kom ihåg – om tre månader är det månaden maj med vår, sol och värme. Kanske läge att börja med shorts då?

Måndag: Potatissoppa med ursprung från Kanarieöarna
Värmande soppa var det. Den här soppan är full med smaker till liten peng. Hade jag varit bilhandlare så hade jag sagt att man får mycket soppa för pengarna.

Tisdag: Tikka masala – fyllig indisk gryta med quorn eller kyckling
Fyllig gryta med varma – inte heta – smaker av spiskummin, paprika och garam masala. En bilhandlare hade sagt att man får mycket smak för pengarna.

Onsdag: Sej som i Provence – lieu noir provençale
Det här är först en tomatsås som får sjuda på spisen. Sedan stoppar man ner sej, som i alla fall i Göteborg ofta säljs till bra pris. Mycket fisk för pengarna, kanske.

Torsdag: Soupe au poulet – värmande kycklingsoppa
Milda, fina smaker som ändå får kropp och fyllighet av vitlök och örtkryddor. Det är en soppa som gör mig på gott humör. Och bilhandlaren… Äh, nu skiter vi i de som kränger bilar.

Fredag: Lyxig hällefilé med vitvinssås & wokade sugersnaps
Hällefilé är en vansinnigt god plattfisk. Lite som hälleflundra, men billigare. Med en vitvinssås som fått koka länge på spisen har du en gourmet-middag som inte ens är krånglig.

Lördag: Ugnsstekta kycklingben med sydfranska smaker
Kyckling kan vara svår att variera, tycker jag. Här får kycklingbenen bo en stund i ugnen med provencalska grönsaker som tomat, oliver och paprika. Gott så.

Söndag: Enkel pizza med spenat, vitlök & fetaost
Pizza är ingen självklar val om man ska äta medelhavskost, men man behöver inte dränka pizzan i ost. Och välj den långjästa nästan-napolitanska pizzabottnen. Riktigt, riktigt god.

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.

Mårten gås – eller kanske Krister kalkon?

11 tisdag Nov 2025

Posted by in huvudrätt, mat, meny, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Idag är det Mårten som har namnsdag, alltså Mårten som i Mårten gås. Och är du skåning femte generationen så finns en viss chans att du var på gåsamiddag igår – för gås, det äter man på Mårtens afton. Då var gässen slaktade i det gamla bondesamhället och man kunde ställa till med gille.

Själva namnet Mårten gås har nog bara kommit till för att slakten skedde i anslutning till den dag när man firade den helige Martin av Tours, alltså Mårten.

Men vad ska alla vi andra göra, vi som bor i Majorna, Medelpad eller Möllevången (och inte har fem generationer skåningar i ryggen)? Ett anspråkslöst förslag är: välj en annan fågel, kalkon till exempel.

Man kan naturligtvis köpa en hel kalkon, kånka hem den och skjuta in den i ugnen i tre timmar. Men är du lite latare – eller ska vi säga praktisk – så köper du kalkonfilé och lagar den en av dagarna i helgen som kommer.

Då kan du kalla den för Krister kalkon (han har namnsdag på torsdag). Och kanske, kanske kan det bli en ny tradition – ett nytt sätt att besvärja november. Istället för att bara klaga på mörkret.

En Krister-middag kan med fördel börja med potatisbakelse med crème fraiche & kallrökt lax. Man river potatis och bakar i ugnen som en potatisgratäng med ägg. Lite kallrökt lax på toppen – och, se där, en supergod potatisbakelse!

Kristers huvudrätt får bli kalkonfilé med ljumma tomater, salladslök & bönor. Lätt som att steka en biff, och med mycket smak på tillbehöret – om du steker tomaterna en smula. (November-tomater har en viss förmåga att bli lite trötta i smaken). Godast blir det om du kokar bönorna själv, men det funkar bra med de som kommer från en burk också.

Jag har sagt det tidigare: när det kommer till efterrätter är jag skraj som en skjuträdd skidskytt på skjutvallen. Men enkel lemon curd-glass med frukt & bär är så enkel att till och med jag kan göra den. Och då kan du det också.

Trevlig Krister kalkon-helg!

Ugnsstekta kycklingben med sydfranska smaker

08 lördag Nov 2025

Posted by in fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, tillbehör

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , ,

Den här kycklingen med sydfranska smaker blev vår middag i går. Vi knåpade runt en liten stund i köket (det här är enkel matlagning). Tryckte in allt i ugnen och drog korken ur en syrah från Rhônedalen.

Sedan njöt vi av mat och vin – innan vi landade i var sin soffa för veckans På spåret. Så kan det gå när man är pensionär.

Det här behövs till 2 personer:
500 – 600 g kycklingben
olivolja
salt & peppar
ca 1 tsk torkad timjan
2 röda lökar
1 – 2 röda paprikor
2 tomater
lite hackad persilja & ströbröd till tomaterna
1 näve goda oliver
lite strimlade örtkryddor: persilja, timjan, oregano…

Servering
Risotto eller andra matgryn – eller bara ett gott bröd

Gör gärna så här:
Förberedelser. Sätt ugnen på 225 grader. Skala rödlöken och skär fyra snitt från toppen och ner till halva lökarna. Har du tur så öppnar lökarna sig som en blomma. Dela och kärna ur paprikorna. Salta & peppra lätt.

Skär toppen av tomaterna. På med salt & peppar. Strö över lite strimlad persilja och en smula ströbröd.

Lägg kycklingbenen i en långpanna – eller använd två ugnsformar. Salta, peppra och strö över torkad timjan.

Ugnsstekning. Skjut in kycklingben och lökarna i ugnen i ugnen i ca 30 – 35 minuter. Lägg dit paprikahalvor och tomater efter 10 – 15 minuter (så de får ca 20 minuter i ugnsvärmen). Vänd kycklingben och paprika en gång under tiden. Strö över lite strimlade örtkryddor som du gillar: timjan, persilja, oregano…

OBS Kycklingen måste vara helt genomstekt. Skär i den tjockaste kycklingbiten och kolla så köttet är tillagat (vitt/oblodigt) hela vägen in till benet.

Veckomeny – Medelhavskost för dagar i november nr 74

02 söndag Nov 2025

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat för en vecka, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

Du känner väl igen uttrycket ”en måndag i november”? Det är sånt som människor säger när de menar att det är en trist dag, en skitdag.

Och sedan blir de alldeles tysta – ungefär som om det inte går att göra något åt den dagen.

Jag tror de har fel. Man kan göra något, även av måndagar i november. Man kan ta en kopp kaffe på stan och bara sitta där en stund och njuta. Man kan dra på sig träningskläderna och gå till gymmet för första gången på… Ja, på länge.

Men man kan också lägga ner lite extra omsorg på maten. Laga en helt ny maträtt. Eller bara duka lite fint.

Man kan.

Testa imorgon, för då är det ”en måndag i november”.

Måndag: Mbowa – fyllig grönsakssoppa med rötterna i Moçambique
Mbowa är en lättlagad soppa – mycket enklare att fixa till än att uttala. Värmande, smakrik. Som gjord för en måndag i november.

Tisdag: Ugnsstekt lax med havrerisotto & gremolata
Ugnsstekt lax piggas upp av ganska mild gremolata. Gott, tycker jag. Dessutom är jag förtjust i de nya matgrynen. Testa, om du inte redan har gjort det.

Onsdag: Kornotto med torkad svamp, fänkål & spenat
Kornotto görs på mer traditionella korngryn, men det blir lika gott för det. Svamp, fänkål och spenat – jo, jag tackar.

Torsdag: Fiskgryta som i Provence – sejfilé, fänkål & tomatsås
Fisk, fänkål och tomatsås är en kombo som står sig. Värmande vardagsmat en kväll när regnet smattrar – eller snön har börjat falla.

Fredag: Linguine alle vongole – lyxig fredagspasta med musslor
Vongole är blåmusslornas lite finare kusin. Mindre, fastare och godare. Gå inte förbi dem i affären. Köp med hem och fixa en snabb fredagspasta.

Lördag: Harissabakad spetskål med havrerisotto, feta & yoghurtsås
Blanda chilipastan harissa med olivolja och pensla spetskålen. Resultatet blir saftigt och gott. Ugnsstekt feta – nu snackar vi godsaker.

Söndag: Ugnsstekt kycklinglårfilé med örter, vitlök & grönsaker
Kycklinglårfiléer är mycket saftigare och godare än bröstfiléerna. Här ugnsstekta med tomater, örtkryddor och oliver.

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.

Poulet à la crème – kyckling med grädde & champinjoner

22 fredag Aug 2025

Posted by in fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Förslag på aktivitet en fredag när hösten kryper närmare, och kvällarna mörknar, minut för minut:

Ta en saftig bit kyckling (helst ekologisk) och koka den i len grädde och vin med lite syra. Ta sedan champinjoner för fyllighet och dijonsenap för att allt ska få en smakskjuts.

Då är chansen stor att du står där med en kycklinggryta så god att all höstångest försvinner bort över trädens bryn.

Testa, så får du se!

Det här behövs till 2 personer:
600 g kycklingben (eller 375 g kycklingfilé)
olivolja & smör
salt & svartpeppar
1 (knipp)lök
250 g champinjoner
2 dl torrt vitt vin
2 dl crème fraiche eller grädde
2 – 3 tsk dijonsenap
1 näve hackad persilja

Servering
ris, om du frågar mig

Gör gärna så här:
Förberedelser. Skölj och skiva svampen. Skala och hacka löken. Hacka persiljan.

Grytan. Bryn kycklingbenen i smör & olja i en tjockbottnad gryta. När de fått färg: skrapa ner löken och fräs tills löken är glansig. Salta, peppra & klicka i senap. Häll i vin och crème fraiche.

Koka upp och låt grytan koka i ca 25 minuter. (OBS Kycklingkött ska inte vara rött, utan helt tillagat). Rör ner strimlad persilja.

Koka riset under tiden.

Det här en gryta med snälla, milda smaker. Men se upp så det inte blir alltför mesigt.

När grytan är klar, ta en smaksked och smaka dig fram. Det gjorde i alla fall jag – och fann att grytan var lite… vad ska jag säga, fadd. Men med lite mer senap, salt och peppar, så satt smaken där den skulle.

Grytan hade fått aningen mer senapssting som bröt fint mot len gräddighet och vinets syra.

Veckomeny – Medelhavskost för svenska kök nr 72

04 söndag Maj 2025

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, pasta, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , ,

Vi har hållit på och målat om i köket, och då upptäcker man nya sidor av sitt hem. Saker som liksom har gömt sig tidigare:

1. Det finns massor av vinklar och vrår i ett kök, områden som tar 174 timmar att maskera och nästan lika lång tid att måla. Ännu värre, skruvarna till gångjärnen är grundligt övermålade. För att ta bort dem får man anfalla med värmepistol, målarskrapa, mejsel och skruvdragare. Allt medan svetten droppar ner på det papp-täckta golvet.

2. Våra företrädare har fuskat. Dels har de målat rätt över alla gångjärn och skruvhuvuden de hittat. Men de har också tvärfuskat! Om man lutar sig in i kryddskåpet, vrider huvudet och tittar upp i ena hörnet – då ser man att de fuskat. Något jag inte har gjort under de 25 år vi har bott här.

3. Det är vansinnigt krångligt att laga mat i ett kök där alla skåp är tömda. Härom dagen skulle jag göra något så enkelt som att koka te. Vattenkokaren var ganska lätt att hitta, men var fanns te-påsarna? Efter en längre stunds letande hittade jag en fylld papperskasse i vardagsrummet. När jag skalade bort de två översta lagren i kassen så låg de där: några ensamma påsar Earl Grey.

Som du anar har det varit en era av färdigmat och halvfabrikat. Men nu börjar livs- och mat-andarna återkomma. Tänk bara laxsallad med magisk, majonnäsbaserad sauce verte, eller kyckling med tomater och oliver som i Provence, eller en smakrik bit sejrygg med finstrimlade julienne-grönsaker.

Som du märker börjar jag hallucinera om mat. Bäst att gå över till recepten.

Måndag: Ljummen kycklingsallad med vitlökskrutonger & aiolidressing
Har du lite kyckling som väntar på tillagning, testa gärna den här smakrika salladen. Och skulle du ha rester efter en kyckling, så är halva jobbet redan gjort.

Tisdag: Sejrygg med parmesancrème & julienne-grönsaker
Sej är en underskattad fisk, gäller inte minst för den fasta och saftiga sejryggen. Julienne-grönsaker kräver en stund vid skärbrädan, men lättstekta finstrilade grönsaker är gott.

Onsdag: Vegansk Shephard’s pie – gardener’s pie
Man behöver inte ha köttfärs i pajen, och man behöver inte ha smör i potatismoset. Det blir riktigt bra med oumph och olja, om man har med superkombon champinjoner och japansk soja.

Torsdag: Moqueca – brasiliansk fiskgryta med pigga toner av lime
Ibland är det små saker som gör stor skillnad. Jag gjorde den här fiskgrytan, och tyckte att första tuggan var väl… god. Men så pressade jag över lime – och smaken exploderade.

Fredag: Fredagspasta med chèvre, spenat & valnötter
Fredagsmat ska vara ganska enkel och snabb. Men den ska vara riktigt, riktigt god – och funka med ett glas vin. Chèvre, spenat och valnötter blir… just det, gott.

Lördag: Kyckling som i Provence – med tomater & oliver
Gul paprika, röda tomater och svarta oliver. Det här färgernas mat – och solens mat. Det är också mitt försök att skapa en procencalsk ugnskyckling med mycket smak.

Söndag: Ljummen laxsallad med magisk sauce verte
Fyllig lax, len avokado och knapriga stekta brödtärningar. Det är goda grejer. Men sauce verte – kall sås med majonnäs och spenat – det är inte god. Den är magisk.