Om du nu tillhör dem som kräver kött på bordet och hatar allt vad baljväxter heter, så klicka inte bort receptet riktigt än.

De röda linserna är inte med för att de är så förbannat nyttiga. De är heller inte med för att de är så klimatsmarta.

De är faktiskt med för att de är goda. Tomatsåsen får en annan känsla – lite mer att bita i – och så blir den fylligare. Prova så får du se!

Det här behövs till 3 – 4 personer:
1 gul lök
olivolja
1/2 – 1 msk tomatpuré
salt & svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 burk goda krossade (eller hela) tomater
drygt 1/2 burk vatten
2 – 3 vitlöksklyftor
1 dl röda linser
5 – 10 soltorkade tomater, strimlade
strimlade örtkryddor som du gillar: perilja, basilika, oregano…

3 – 4 portioner pasta och riven parmesan

Gör så här:
Skala lök och vitlök. Hacka den gula löken och fräs den i olja. Tryck i tomatpuré. Salta, peppra och smula i timjan. Fräs en stund till. Häll tomater och vatten. Pressa i vitlöken och koka tomatsåsen i minst 20 minuter.

Skölj linserna och låt dem koka med i ca 15 minuter (eller så lång tid det står på paketet).

Koka pastan. Blanda pasta och tomatsåsen. Rör ner de strimlade, soltorkade tomaterna. Strö över örtkryddor & riven parmesan.

Bär fram en rykande varm gryta till bordet en kväll när höststormen tjuter utanför fönstret och du längtar till Italien. Buon appetito!

Och till dig som hatar baljväxter. Är du fortfarande med mig? I så fall har jag en fråga: var det här så förfärligt?