Veckomeny nr 78 – Medelhavsmat från franska Mangerbouger

05 måndag Okt 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, nötkött, ost & efterrätt, pasta, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Egentligen vet vi alla hur man ska äta och leva för att få ett gott liv. Man måste äta hyfsat nyttigt och man måste vara i rörelse.

Det innebär att man ska röra på sig 30 minuter om dagen – och det är inget intervallpass uppför Mount Everest som ska utföras. Det räcker bra med en hundpromenad eller att jobba i trädgården. Eller – hemska tanke – att städa.

Vad det gäller maten så är det de gamla vanliga råden. Mer fisk, frukt och grönt. Mindre rött kött och charkprodukter. Vitt bröd och ris kan man hoppa över, liksom vit pasta.

Fett är viktigt för kroppen, men det ska komma från olja, fet fisk och nötter – inte från kött och feta mejeriprodukter.

Ja, ungefär så ser rekommendationerna ut. Ibland kallas de för Medelhavskost, ibland för Nordisk kost. Men råden är ungefär desamma.

Om man vill få inspiration till nyttigare mat och mer rörelse kan man klicka in sig på franska sajten Mangerbouger (betyder ungefär Äta & Röra på sig). Det är en myndighetssajt som drivs av Santé publique, alltså Frankrikes folkhälsomyndighet.

Tror man att det betyder 6 – 8 brödskivor om dagen och bara vatten efter klockan 17, så blir man besviken. Det är ont om den typen av pekpinnar, men gott om bra recept och god mat. Väldigt fransk, såklart. Men den är ju fransk.

Det betyder att man måste klicka bort för- och efterrätt om man inte vill ha det. Man måste också välja bort lunch – annars får man menyförslag på förrätt, huvudrätt, efterrätt och ofta frukt därefter – två gånger om dagen.

Och så tror jag det är rätt få svenskar som äter.

Men tänker du, ”den är ju på franska, vad har jag för nytta av det?”. Svaret är lika enkelt som självklart: klicka på översättning. Den funkar numera ganska bra, även om man ibland får bortse från små knasigheter.

Jag satte mig och klickade runt lite på sajten, och då föreslog Mangerbouger den här veckomenyn för mig:

Måndag middag: Råhyvlad rödbeta och champinjon
Lax- och spenatgratäng
Yoghurt med persikor och pistagenötter

Tisdag middag: Sallad med böngroddar och majs
Fullkornsris med svamp
Dessertkräm (jag antar att de menar kräm på frukt)

Onsdag middag: Grön bönsoppa med timjan & vitlök
Ugnsbakad fisk och zucchini med mandlar och bulgur
Nektarin

Torsdag middag: Linssallad
Kycklingkotletter, wokad morot och purjolök
Plommonkompott

Fredag midag:
Snittar med serranoskinka och ruccola
Grillad lax med lime- och ärtpuré
Färska fikon

Lördag lunch:
Morotssallad i marockansk stil
Fiskgratäng med linser
Sallad med persikor och nektariner

Lördag middag:
Tabbouleh med bulgur
Tagliatelle med rökt lax
Äppelpaj

Söndag lunch: Mimosasallad med gurka och ägg
Fyllda lökar och potatismos
Mousse med röda bär

Söndag middag: Linssallad
Köttbullar med tomater, örter & fullkornspasta
Melon (eller mirabeller om du hittar det)

Hoppas du blir inspirerad. Annars finns såklart de vanliga veckomenyerna med medelhavskost.

Ugnsbakade rödbetor med feta, vanötter & lite honung

02 fredag Okt 2026

Posted by in huvudrätt, smårätt, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Ibland har man tur – som när snälla grannar kommer med godsaker. Härom dagen landade ett par knippen färska rödbetor i vårt kök. Tack för det A och H!

Rödbetorna fick bli basen i den här ugnsformen. Med feta, valnötter och lite honung blev det en riktigt smaklig höstmiddag.

Det här behövs till 2 personer:
5 – 6 stora rödbetor
olivolja
salt & svartpeppar
100 – 150 g fetaost
1 stor näve valnötter
timjan efter tycke och smak
1 – 2 msk honung

Servering
Klyftpotatis, risotto eller andra matgryn

Men du kan också välja att ha rödbetorna som förrätt med lite sallad, eller som tillbehör till en bit kött eller fisk. Då räcker de till 4 – 6 personer

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem i en oljad ugnsform. Salta och peppra, strö gärna över lite timjan. Skjut in formen i ugnen i ca 30 minuter. (Men det beror på hur stora klyftorna är, och hur länge rödbetorna har legat i källaren).

Efter 15 minuter: Ta ut formen, rör runt rödbetorna. Smula över fetaost och toppa med valnötter. Sätt in formen i ytterligare ca 15 minuter.

Smält lite honung i en kastrull (eller använd rinnande honung) och ringla över betorna. Toppa med mer timjan.

Klart!

Det finns en variant där man byter ut fetaosten mot chèvre. Funderar på om inte det kan bli ännu godare – så jag ska nog testa det med de rödbetor som är kvar.

Terre de Mistral – och så lite ost, en biff och potatisgratäng

28 måndag Sep 2026

Posted by in rött vin, vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Vi hyrde en campingstuga på Kullahalvön i nordvästra Skåne. Det blev ett par dagar i förra veckan, en minisemester medan vädret fortfarande var milt och välkomnande.

Kullahalvön är verkligen ett landskap jag gillar. Öppna fält med betande kor och små skogsdungar. Gott om hästgårdar och korsvirkeshus.

Och så Arild med fiskarstugor och vibbar av överklassens sommarnöje i början av förra seklet.

Alldeles innan man kommer fram till semesterorten ligger Arild vingård. För sju år sedan var jag där i början av oktober och skördade vindruvor.

Nu stannade jag vid samma vinfält och gick ut och smakade på Solaris-druvorna. Jodå, de var mogna (i alla fall för att äta). Söta små druvor med massa kärnor, och gott om tanniner i skalet.

I stugan vi hyrde fanns spis, ugn och mikro. Det utlovade ägarna, men de hade glömt att skriva vad som inte fanns – något man kunde använda för att laga maten. Vi hittade en (1) stekpanna och en långpanna så skitig att vi avstod från att ens försöka göra rent den.

Men i pannan stekte vi några biffar och det går faktiskt att äta mikrovärmd potatisgratäng. Till det drack vi en flaska Terre de Mistral 2024 (99 kronor, rött, ekologiskt). Som namnet antyder är det ett vin från södra Rhone-dalen där den kalla Mistral-vinden blåser från norr och ända ner till Provence.

Terre de Mistral är verkligen ett vin som gillar kött och potatisgratäng (säger inte nej till en ostbit heller). Det är som om proteinerna i maten rundar av vinet. Inte strävheten, men syran blir rundare och bryter fint mot det gräddiga och animala.

Sätter man dit näsan så möts man av mörka, lite söta bär. Lite kryddighet och så hela doften av södra Rhône. Vinet är också gjort på en vanlig druvmix av grenache, syrah, carignan och mourvedre.

Det är med andra ord ett öppet vin, välkomnande och inbjudande. Ett vin som liksom ber om sällskap – av biffen och potatisgratängen och osten och kanske av bearaisesåsen.

Ja, du fattar. Här snackar vi fredagsvin.

Dessutom till liten peng.

Kebab på falukorv – ja, du läste rätt. Det funkar

24 torsdag Sep 2026

Posted by in huvudrätt, mat, tillbehör, vardagsmat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Det finns recept som låter så vansinniga så man bara måste testa. Kebab på falukorv är ett av de recepten.

Så härom dagen ställde jag mig och osthyvlade korv, blandade kryddor och så fick allt en tur i traktörpannan.

Om det funkade? Ja, det gjorde det. Men var inte rädd för att svinga kryddburkarna – först då kommer man upp i kebabkänslan.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
550 g falukorv
rapsolja
1 – 1,5 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk chilipulver (eller mer om du gillar het mat)

Tillbehör
6 – 8 pitabröd
4 tomater
1 rödlök
1 litet knippe slätbladig persilja
1 – 2 chili, spansk peppar

Vitlökssås
2 dl matlagningsyoghurt (typ turkisk)
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta, riven
salt & svartpeppar
(gillar du sås – gör en större sats)

Gör gärna så här:
Förberedelser. Skär tomaterna i ganska små bitar. Skala och hacka löken. Strimla persiljan. Kärna ur och strimla chilin. Lägg upp allt på ett fat tillsammans med pitabröden.

Falukorvskebab. Blanda ihop alla kryddorna. Osthyvla korven på längden. (Om det är svårt att hyvla mitten av korven kan man skära den tunt med en kniv). Skär den hyvlade korven i kebab-stora bitar.

Stek korvbitarna i olja. Krydda med kryddblandningen, rör runt så kryddor och korv blandas.

Vitlökssåsen. Blanda yoghurt med majonnäs och riven vitlök. Smaka av med salt & peppar.

Ställ fram allt på bordet så var och en får fylla sina pitabröd med korvkebab, grönsaker och sås.

Jag vet inte hur det är för dig, men jag blir ofta hungrig när jag handlar – särskilt om det är sen eftermiddag och jag ska hem och laga mat.

Just så var det för en vecka sedan när jag drog kundvagnen på Ica. Plötsligt stod hon där, kvinnan med små smakbitar för den tomma magen. Sträckte fram en pappersassiett med falukorvs-kebab.

Jag tog tacksamt emot. (Sanningen är att jag var så hungrig att jag tackat ja till allt som gick att äta, till och med blodpudding).

Det jag försöker berätta är att receptet är inte mitt eget, utan kommer från Ica. Jag har bara ökat lite på kryddmängden och gjort en egen vitlökssås.

Italienska lammfärsbiffar – godare än hamburgare

21 måndag Sep 2026

Posted by in huvudrätt, lamm, mat, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Släng inte hamburgare i stekpannan bara av gammal vana. Det finns så otroligt mycket mer man kan göra av det där paketet med köttfärs som ligger i kylen.

De här italienska lammfärsbiffarna, till exempel. Örtkryddor och lite vitlök möter den saftiga lammfärsen. Tillsammans med klyftpotatis och en crème fraiche-sås blir det en riktigt god middag.

Kanske idag måndag – eller på fredag med ett glas vin.

Det här behövs till 3 personer:
500 g lammfärs (eller annan färs)
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
svartpeppar
1/2 liten bunt persilja
1/2 liten bunt timjan
ev 1 tsk torkad oregano

Kall crème fraiche-sås
2 dl crème fraiche eller matyoghurt
3 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1/2 liten bunt persilja
1/2 liten bunt timjan
salt & svartpeppar

Servering
gärna klyftpotatis och en god sallad

Gör gärna så här:
Förberedelser. Vill du ha klyftpotatis så börja med den, som tar längst tid. Skala vitlöken. Skölj, plocka och strimla persilja och timjan.

Crème fraiche-sås. Blanda crème fraiche med majonnäs. Pressa ned (eller riv) en vitlöksklyfta och rör i hälften av örtkryddorna. Blanda, och smaka av med salt & peppar. Låt såsen stå och mogna i kylen medan du gör biffarna.

Lammfärsbiffar. Blanda färsen med ägg och örtkryddor. Pressa i vitlöksklyftorna, salta & peppra. Blanda till en smidig ”färs-deg”.

Ta kallt vatten på händerna och forma 6 biffar, Stek dem i olja på lite mer än medelvärme till de har fin färg och är genomstekta. Det tar sådär 3 – 4 minuter per sida.

Jag har hamnat i ett Italien-spår när det gäller mat de senaste veckorna. Först såg vi Stanley Tuccis serie om mat i Italien, sedan tittade vi på Solens mat med Bo Hagström och nu har jag börjat läsa ”Taste – My life through food” av Stanley Tucci (122 kronor hos nätbokhandlare).

Det är en sorts självbiografi om hans liv och – såklart – om hans mat. Jag har inte hunnit längre än till hans uppväxt i en småstad norr om New York City. Men det är en charmfull bok, full med matminnen – och med recept.

Jag får väl återkomma till boken när jag läst den. Och vem vet, det kanske blir något av hans recept också.


Valdagen – folkhemsmat fast på nytt sätt

12 lördag Sep 2026

Posted by in annat

≈ Lämna en kommentar

SD säger att de vill göra Sverige till Sverige igen. Den som har sett deras valfilm förstår vad de menar. Barn som badar, familjer på semester. Det är 60- eller 70-tal – och alla är blonda och blåögda.

Jag tycker att det är lite förvånande. Det här var en tid av vänstervindar – APT var nyligen genomfört, liksom den fjärde semesterveckan. Slagordet var ”ökad jämlikhet”, Sverige tog stolt emot flyktingar från militärdiktaturens Chile.

Och Socialdemokraterna fick ungefär 45 procent i valen.

Jag tycker det låter som en ganska schysst dröm om ett folkhem där man gör saker tillsammans – och där kampen för en bättre morgondag är gemensam.

Men det är såklart inte det Sverige SD har i tankarna. De tänker sig en guldålder när Sverige var (nästan) etniskt homogent. (Oklart om de menar när det var 8 timmars arbete på lördagar som på 50-talet eller det slavliknande statarsystemet på 30-talet).

Valet idag handlar om vilket Sverige vi vill ha. Ska det vara ett land där en del unga får åka på innebandy-cup i Mora medan andra för en enkelbiljett till Mogadishu? Ska det vara ett land där en del ungdomar får åka på två utlandssemestrar varje år, medan andra får sparka småsten i förortens centrum?

Ska vi fortsätt med utvisningar av unga, men nu blir de utvisade vid 21 års ålder istället för 18? (Vilket är regeringens förslag). Ska vi fortsätta sänka skatten för de som tjänar mest, samtidigt som a-kassan och sjukförsäkringen försämras, och medicinerna blir dyrare?

I grunden handler det om ett val. Ska vi dela in Sverige i två lag – ett lag som alltid är inne och får alla fördelar, och så ”de andra”: de fattiga, de skitiga och de där ”utlänningarna”.

Eller ska vi kavla upp ärmarna och fixa det här landet tillsammans?

Jag erkänner att jag inte är objektiv, jag är politiskt aktiv i Socialdemokraterna och står på listan till kommunfullmäktige i Göteborg. (Så det är helt ok att rösta på mig – # 27 på listan – om du vill).

Men för mig har det här valet nästan existentiella undertoner. Vem är jag och vem vill jag vara – mobbaren på skolgården som riktar sit hat mot ”de andra” – eller den som tar mobboffren i försvar.

Du röstar såklart på det parti du tycker är bäst. Men när du kommer hem från valbåset så kan du laga den överraskande goda kål- och köttfärspannan. Det är moderniserad husmanskost. Lite som SD:s valfilm – men utan alla rasistiska undertoner.

Porchetta – rullad fläskkarré blir italiensk slowfood

11 fredag Sep 2026

Posted by in fläskkött, huvudrätt, mat, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Det här är en given söndagsmiddag, för här pratar vi omsorgsfull mat som tar ett par timmar i ugnen.

Man tar en fläskkarré, skär upp den så den blir som botten i en rulltårta. Fyller den med vitlök och örtkryddor, rullar ihop och binder den. Sedan får den steka länge på ganska låg ugnsvärme.

Resultatet är supermört kött och fyllig smak av vitlök och örter. Kanske något att testa redan i helgen?

Det här behövs till ca 5 personer:
1 kg fläskkarré, hel
ca 5 kvistar rosmarin
5 vitlöksklyftor
1 liten bunt persilja
1 citron, rivet skal
olivolja
salt & svartpeppar

Rödvinssås
1 liten morot
1 liten lök
3,5 dl (1/2 flaska) rött vin, inte alltför strävt
ca 3 dl spad från fläskkarrén
2 tsk tomatpuré
1 tsk japansk soja
2 tsk honung
2 tsk röd balsamvinäger
ev majsstärkelse/majsena till redning
ev 1 msk smör

Servering
gärna fransk potatissallad

Gör gärna så här:
Förberedelser. Sätt ugnen på 150 grader. Skala och riv vitlöken. Hacka rosmarin, bara ”barren”. Strimla persilja och riv citronskalet. Blanda kryddorna med lite olja.

Vänd fläskkarrén så långsidan ligger emot dig. Skär ett snitt ca 1,5 cm från botten nästan genom hela köttet, men fortsätt uppåt och skär runt så du får en lång skiva karré ca 1,5 cm tjock. Tänk rulltårta så förstår du hur man gör.

Salta & peppra köttet. Bred ut kryddblandningen och rulla ihop köttet till en ”rulltårta”. Bind med steksnöre. (Det spelar ingen roll hur snöret ser ut, det tar man ju av innan man äter).

Köttet. Lägg fläskkarré-rullen på ugnsgallret och sätt en långpanna med lite vatten i under. Stek i ca 3 – 3,5 timmar till en innertemperatur av 80 – 82 grader. Vänd köttet så där en gång var 30 – 40 minut. Se till att det alltid finns lite vatten i långpannan.

Ta ut köttet och slå in i alu-folie. (Men OBS spara spadet i långpannan). Låt köttet vila sådär 15 – 20 minuter så stiger temperaturen ytterligare. Ta bort steksnöret och skär köttet i ganska tunna skivor.

Börja med rödvinssåsen när köttet nästan är klart. Skala lök och morot och skär i grova bitar. Fräs dem i olja. Tryck ner tomatpurén och fräs lite till. I med honung, vinäger, soja och rödvin. Låt såsen koka tills nästan hälften har kokat bort (reducerats). Häll av/ta bort lök och morot. Häll i spadet från långpannan – där goda smaker från karrén har droppat ner. (Skumma ev bort överflödigt fett). Koka en stund till. Om du vill så reder du såsen med lite majsena/majsstärkelse.

Gör potatissalladen under tiden.

Om du börjar närma dig medelåldern så kommer du kanske ihåg Solens mat, tv-serien där Bo Hagström åker runt till olika italienska provinser och testar mat och dryck. Mycket charmfullt och väl värt att se om om du – liksom jag – gillar mat, Italien och medelhavsmaten.

Jag och hustrun har ägnat en del kvällar år att titta oss igenom de säsonger som ligger på SVT play. Och joodå, jag blev både hungrig och inspirerad, av bland annat den här porchettan.

Vanligen görs den på en hel fläsksida, men jag har också sett recept på fläskkarré. Och min Ica-butik var helt tom på fläsksidor, så det fick bli karré.

Gott så.

Pasta med basilika & smörkokt tomatsås

05 lördag Sep 2026

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Tomaternas tid är verkligen nu. Röda, mogna och riktigt smakrika.

Har du tur så har du hemmaodlade körsbärstomater som är så söta att lösgodishyllan kan gå och slänga sig i väggen. Men även i de vanliga Coop- och Ica-butikerna kan man göra fynd.

Här kommer en snabbt och enkelt pasta med tomater som fått koka en stund med smör och lite vitlök. På slutet rör man ner basilika.

Och pouff, genast har man en mild men smakrik liten delikatess.

Det här behövs till 2 personer:
400 g tomater
4 vitlöksklyftor
ca 30 g smör (eller Bregott)
salt & svartpeppar
1 – 2 nypor mild chili, t ex Espelette-peppar
5 kvistar basilika-blad
ca 1 dl pastavatten

200 g pasta

Gör gärna så här:
Sätt på pastavattnet. Skala och finhacka vitlöken. Skär tomaterna i mindre bitar. Strimla basilikan.

Koka tomaterna med smör och vitlök i sådär 10 – 15 minuter. Salta, peppra och strö i bara lite mild chili.

Koka och häll av pastan, men OBS spar ca 1 dl av pastavattnet.

Häll ner pastan i tomatsåsen, skrapa ner basilikan och späd med lite av pastavattnet. Smaka, kanske lite mer salt & peppar?

Klart!

Det här är egentligen ett recept från Allt om Mat, men där skulle det vara nästan dubbelt så mycket smör, mindre vitlök – och värst av allt – en hel chili.

När jag lagade pastan à la Allt om Mat blev det en av de mest oharmoniska rätter jag träffat på. De milda, försiktiga smakerna av färska tomater, smör och basilika slog helt ihjäl av chilihetta.

Jag kan gilla mat med chili, men just i den här tomatsåsen blev det fullständigt fel.

Maquereau au four – ugnsstekt makrill med citron & tomat

30 söndag Aug 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Det här är ett riktigt lyckat sätt att laga makrill. Istället för att steka den ovanpå spisen lägger man den i en ugnsform tillsammans med tomat, citron och kryddor. Efter sådär en 15 – 20 minuter har man en saftigt och smakrikt fiskform som bara väntar på att ätas upp.

När vi satt vid bordet och åt, så tittade hustrun upp lite förvånat (hon är inte alltid familjens fiskälskare), och så sa hon: ”Det här var ju skitgott!”

Jag håller med henne, även om kombinationen skit och mat är lite underlig.

Det här behövs till 2 personer:
400 g makrillfilé
olivolja
salt &svartpeppar
1 liten bunt persilja
2 – 3 vitlöksklyftor
1 citron
ca 3 tomater

Servering
potatis eller kanske ris – och kanske en sallad

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tina fisken om den är fryst. Har du köpt fisken hos fiskhandlare och fiskbenen är kvar, så byxa filéerna. (Se nedan).

Skiva citron och tomat. Skala och finhacka vitlök, strimla persiljan.

Salta & peppra fiskfiléerna på köttsidan. Lägg hälften i en oljad ugnsform (köttsidan upp). Tryck dit hackad vitlök och persilja och lägg på ett lager med tomat och citron. Täck med resten av makrillen (köttsidan ner), lägg på resten av tomat och citron.

Sätt in i ugnen i ca 15 – 20 minuter. (Jag får erkänna att jag glömde titta på klockan, jag gick bara efter när fiskköttet precis hade blivit tillagat).

Byxa fiskfiléer. Fiskbenen sitter mitt i filéerna i en rad från huvudet och ner en bit mot stjärten. Känn med fingret så hittar du dem. Skär ett snitt på varje sida av benraden, dra bort – och vips har du en filé som sitter ihop vid stjärten och två ”byxben”. Ganska enkelt – och man slipper ha barn som skriker att de fått fiskben i munnen.

Maquereau au four bygger på franska recept. Där lagas fisken hel, men oftast är det ingen vitlök i de recepten. Lite synd, tyckte jag. Det är ju ändå fransk mat, så vitlöken är mitt eget ”ofranska” tillägg.

Däremot verkar det vara vanligt att tillsätt lite dijonsenap, en variant som låter smaklig, tycker jag.

Ska nog testa det någon gång.

Ugnsbakad sej med citron- & dragonsås – bra husman

27 torsdag Aug 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, vardagsmat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Sej är en bra vardagsfisk. Smakrik, god och lättgillad. Dessutom säljs den ofta till bra pris, i alla fall här i Göteborg. Men skulle det vara så att du har annan vit fisk hemma – som torsk, kolja, långa – så funkar det såklart lika bra.

Här ugnsbakas den med crème fraiche, citron och dragon. Det blir en fiskpanna med milda, rena smaker. Och det här är enkel mat, fisken lagar sig själv i ugnen.

Det här behövs till 2 personer:
400 g sejfilé eller annan vit fisk
olivolja
salt & peppar

Citron- och dragonsås
2 dl crème fraiche, valfri fetthalt
1 dl vatten + 1/2 fiskbuljongtärning
2 tsk dijonsenap
2 klyftor citron
1 – 2 msk hackad färsk dragon
ev aningen salt & peppar

Servering
gärna potatis och stekta ärtor, om du frågan mig

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tina fisken om den är fryst. Känn igenom och skär bort ev ben. Lägg fiskfiléerna i en oljad ugnsform.

Koka upp crème fraiche, vatten + buljongtärning. Krydda med senap, citron och dragon. Smaka, kanske behövs lite salt och peppar. Häll den varma såsen över fisken och ställ in i ugnen i ca 12 minuter.

Koka potatisen under tiden och stek ärtor lite al dente i mild/neutral olja, smula ner flingsalt. Stekta ärtor är smakrika, söta och goda – det kan inte alltid säga om slentriankokta.