Kategoriarkiv: fisk & skaldjur

Veckomeny – Medelhavskost för en sommarvecka nr 77

18 lördag Jul 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, grillat, huvudrätt, mat, mat för en vecka, vardagsmat, vegetariskt

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , ,

Jag börjar tro att fotbolls-VM alltid ska gå i USA. Förra gången, 1994, var den varmaste sommaren jag kan minnas. Och 2026 spelar i nästan samma division.

Det blir dagar med bad och en glass som snabbt smälter i värmen. Och så letar man upp lite skugga och sätter sig med en bok.

Alltså läge för sallader, grönsaker och fisk. Gärna lättlagad mat, och kanske en liten tur med grillen.

Trevlig fortsättning på sommaren!

Måndag: Sommarpasta med kantareller & spenat
Nu är det dags för kantareller. De lär finnas i skogarna, men de har ännu inte dykt upp på Ica. Men när du ser dem – se till att de hamnar på din tallrik!

Tisdag: Räksallad – lätt middag för ljumma sommarkvällar
En sval räksallad är perfekt för en sommarkväll. Enkelt att fixa till, gott att stoppa i munnen. Förra gången vi åt den här räksalladen sa hustrun ”Shit i hoppsan, vad det här var gott”.

Onsdag: Salsa verde med grillad blomkål, lök & morot
Man behöver inte lägga kött på grillgallret. Det funkar alldeles utmärkt med grönsaker. Här är det blomkål, lök & morot, men det går jättebra med det som du råkar ha i kylen. Men missa inte örtoljan salsa verde.

Torsdag: Daurade au four – seabream med citron, timjan & persilja
Seabrem – eller guldsparid som den heter på svenska – ser inte mycket ut för världen. Liknar mest en trött braxen. Men det är en bra och välsmakande matfisk. Citron & örtkryddor gör den inte sämre, jag lovar.

Fredag: Sallad med belugalinser, grillost & små goda tomater
Dags för en sallad igen. Den här gången med belugalinser, min favorit bland baljväxter. De gör salladen tuggig och mättande. Stekt grillost ger en fin sälta.

Lördag: Laxcarbonara – klassiker i ny fräsch tappam ning
Pasta carbonara kunde jag nästan inte äta under några år. Under småbarnsåren (och tonårstiden) åt vi carbonara både på längden och på tvären. Men med lax istället för bacon blir det nytt, fräscht och smakligt.

Söndag: Mat som vid Medelhavet: Grillad tonfisk & potatissallad
Min granne frågade mig för en tid sedan varför man grillar när det är som varmast – jag stod och svettades över en köttbit på grillen. Så vi får väl hoppas att värmen har lagt sig lite tills du läser det här. Men elda gärna på med gillkolen. Grillad tonfisk är gott, men överstek den inte – då blir den torr.

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.

Bar au four – ugnsbakad havsabborre med tomat & timjan

28 söndag Jun 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Ibland har man tur som bor i Göteborg. Här kan man hitta fisk till ett mycket lägre pris än på andra ställen i Sverige, och mycket billigare än i Frankrike.

Man kan också hitta lite ovanliga fiskar, som den här havsabborren. En fisk som gillar varmare vatten, men finns ända från Norge och ner till Senegal.

I Sverige säljs den ofta under namnet seabass, men det gör inget att fiskhandlarna försöker bli lite svengelska för det här är en god fisk, mild och delikat.

Okej, vad jag betalade? 85 kronor kilot för hel fisk. Det tycker jag är ett pris man kan leva med.

Det här behövs till 2 personer:
2 havsabborrar/seabass à ca 500 g
1 knippe färsk timjan
ett par söndersmulade lagerblad
1 citron
salt & svartpeppar
olivolja
200 g små goda tomater
1 lök, gul eller röd (kan man hoppa över om man vill)
1 – 1,5 dl torrt vitt vin

Servering
Gärna kokt potatis

Gör gärna så här:
Förberedelser. Sätt ugnen på 175 grader. Skiva citronen, hacka timjan lite grovt. Skala och skiva löken tunt, lättast på mandolin. Halvera tomaterna. Ta ur fisken om det inte är gjort.

Fisken. Skär ett par skåror i fisksidorna. Salta & peppra fisken invändigt och i skårorna. Fyll dem och innanmätet med lite timjan, lagerblad och citronskivor.

Lägg fiskarna i en oljad ugnsform. Placera tomaterna runt omkring och (om du vill) lökskivor över. Sprinkla över lite olja. Sätt in fisken i ugnen i 10 minuter.

Koka upp vinet. Häll det i formen och kör fisken ytterligare ca 15 minuter till i ugnen.

Klart!

Jag har förut skrivit om Hemköp på Masthuggstorget. De har en fantastisk fiskdisk, både välsorterad och billig.

Där har jag handlat den här havsabborren, men också seabream. En klart smaklig fisk trots att den ser ut som en braxen. Jag har också köpt uer, lubb och tonfisk. Ja, och så alla de vanliga fiskarna som sej och torsk och spätta.

Mitt senaste inköp var hel laxsida för 125 kronor kilot och koljafilé för 95 kronor.

Jag kallar affären för pensionärsbutiken. För kommer man dit mitt på dagen en tisdag när de har massa bra extrapriser, då är fiskavdelningen fylld av grå-vita kalufser som står där med en kölapp i handen.

Så jag smälter in bra. Grått hår och kölappen beredd så ingen tar min plats i kön.

Laxcarbonara – klassiker i ny fräsch tappning

06 lördag Jun 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, pasta

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

Det finns maträtter jag nästan inte kan äta. Inte för att de skulle vara dåliga eller för att jag ogillar dem. Utan bara för att jag är så fruktansvärt trött på dem.

Så är det med spaghetti carbonara. För det var en av de maträtter som 27-åringen – alltså sonen – bestämde att familjen skulle ha till middag – så där en 2 – 3 gånger i månaden.

Och det kan man äta, en månad eller två. Men när menyn ser ut så i 15 år då går mina smaklökar i strejk och skriker ”Basta! Nu får det fan vara nog”.

Tur då att man kan gulla lite med smaklökarna och byta ut bacon mot lax. Genast har man en maträtt som känns ny, fräsch och god.

Det här behövs till 2 personer:
200 g fettucini eller annan pasta
300 g lax i kuber
olivolja
salt & svartpeppar
ca 130 g spenat
1 helt ägg + 2 äggulor
ca 1,5 dl riven parmesan eller grana padano
ca 1,5 dl av pastans kokvatten

Servering
kanske lite mer ost att riva över

Gör gärna så här:
Förberedelse. Tina fisken om den är fryst. Skär i kuber. Blanda 1 helt ägg och 2 äggulor, och vispa lätt med en gaffel. Riv osten.

Pastan. Koka pastan al dente, och häll av den. Men spara pastavatten!

Såsen. Stek laxen i olja på ganska bra värme, så den får lite stekyta. Salta & peppra.

Häll en skvätt olja i pastagrytan. Stek spenaten tills den faller ihop och det mesta av vätskan har förångats. Salta & peppra. Tillsätt den kokta pastan och laxen. Rör ner äggblandningen, osten och pastavattnet. Värm försiktigt så att pastan blir krämig.

Kvarna över lite mer svartpeppar, om du vill.

Man ska vara lite försiktig med odlad norsk lax. Den lever på fisk från Östersjön, och bidrar på så sätt till utfiskningen av det baltiska innanhavet.

Men om du nu ändå köper den laxen, se till att köpa färsk fisk. Den säljs ofta som hel sida till ett pris som går att leva med.

När man kommer hem med laxsidan tar man en sax och klipper den i lagom bitar. Stoppar dem i frysen – och då har man en fisk som smakar oändligt mycket mer än de taniga bitar som ligger färdigskurna i frysdisken.

Ugnsbakad fisk med fänkål, tomat & oliver

17 söndag Maj 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Det här är en superenkel fiskrätt. Man skär lite grönsaker och så trycker man in grönsakerna och fisken i ugnen.

Om man vill rör man ihop en enkel aioli – och då har man en middag som funkar bra både en dag mitt i veckan och en fredag.

Och skulle det vara fredag, så är det kanske läge för ett glas vin.

Rosé? Det är ju ändå vår.

Det här behövs till 2 personer:
400 g vit fisk (torsk, sej, kolja eller vad du har hemma)
salt & svartpeppar
olivolja
1 fänkål
ca 150 g körsbärstomater
2 – 3 vitlöksklyftor
1 näve goda oliver

Enkel aioli
1 del crème fraiche (ca 0,75 dl)
1 del majonnäs (ca 0,75 dl)
bara lite fil eller naturell yoghurt
en aning dijonsenap
1 liten vitlöksklyfta
salt & svartpeppar

Vill du jobba lite mer så kan du använda receptet på riktig aioli, gjord från grunden.

Servering
potatis eller kanske parmesangratinerad polenta (om det är fredagsmat)

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tina fisken om den är fryst. Byxa den om du köpt filéer av fiskhandlaren (se nedan). Skär den i mindre (portions)bitar och strö över salt och svartpeppar så får den stå och rimma en stund.

Dela fänkålen i fyra delar. Skär bort rotstocken och toppen av rören. Plocka bort fänkålsdillen (men spar den). Strimla fänkålen och lägg i en oljad ugnsform. Salta & peppra. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter.

Skala och hacka vitlöksklyftorna. Dela tomaterna.

Ta ut formen ur ugnen. Rör runt fänkålen. Lägg på hackad vitlök, och ett lager med fisk. Toppa med oliver och tomater. Kanske lite mer salt & peppar, men tänk på att oliverna är rejält salta.

Kör i ugnen i 10 – 15 minuter (beroende på hur tjocka fiskfiléerna är). Fisken är klar när den skivar sig vid tryck. Det är bara att trycka till med pekfingret så ser du.

Strö över fänkålsdillen.

Blanda crème fraiche med majonnäs och aningen fil/naturell yoghurt. Pressa ner vitlök, och krydda med senap, salt & peppar. Smaka dig fram!

Det var det där med att byxa fisken, alltså skära bort de ben som finns kvar. Lägg fisken på en skärbräda. I mitten av filéerna sitter en rad ben, från huvudet och ner mot stjärten. Ta en kniv och skär bort benraden – du har då fått ett par byxor som håller ihop i stjärten men med två ben.

Enkelt. Och barn slipper skrika att de har fått fiskben i munnen.

Valborgsmeny – enkel clam chowder & glass med din egen chokladsås

27 måndag Apr 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat, meny, ost & efterrätt, smårätt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Inför Valborg brukar det vara fullt med recept på primörer och sallader och grillade köttbitar. Det är som om människor tror att sommaren redan har kommit.

Själv brukar jag tycka det är rätt kallt på Valborg, särskilt om man ska ut och titta på eldar. I Göteborg ska det bli 8 grader på torsdag kväll. Hur ”varmt” det blir i Kiruna törs jag inte tänka på.

Därför kommer ett recept på Clam chowder – amerikansk musselsoppa på mitt sätt. Det är en smakrik, värmande och klart lättlagad soppa om man gör den på färdigkokta, frysta musslor. Jag tyckte den var överraskande god när jag lagade den för en tid sedan.

När man träffas är det trevligt att ha något litet att tugga på. Ibland funkar det med chips och nötter, kanske salta mandlar. Men vill du göra något eget, så är det enkelt att fixa små tarte med balsamicokokt rödlök & chèvre. Klart trevligt att tugga på till en öl ett glas vin.

Chokladsås blir riktigt, riktigt gott med lite havssalt, så smält ihop en egen sås. Det är den värd. Ringla den över vaniljglass och häll på en skvätt kaffelikör så har du en glass med Kahlúa & chokladsås med havssalt.

Men oavsett vad du äter så hoppas jag att du får en bra – och inte alltför kall – Valborg!

Bouillabaisse – festfin fransk fisksoppa på enklare sätt

13 fredag Mar 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat, tillbehör

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Laga traditionell bouillabaisse är något som kräver sin husmor. Först ska man knata iväg till den lokala marknaden i Provence kusttrakter och köpa olika sorters fisk, sedan ska man trava hem och rensa fisken.

Av fiskrenset kokar man fiskbuljong, som får bli basen i soppan. I den basen kokar man grönsaker som passeras genom en sil – först därefter är det dags att laga fisk och skaldjur.

Ja, och så ska man göra majonnäsen rouille.

Man blir trött bara man hör talas om det.

Men det finns enklare sätt. Musslorna är frysta och fisken köper man såklart i filéer, fiskbuljongen kommer från tärning (ja, jag vet att jag svor i den heliga matkyrkan). Och soppan mixas istället för att passeras.

Helt överkomlig ansträngning en vanlig helgkväll – och när du är klar står du där med en fisksoppa, fin och fräsch. Vitlök och saffran, vin och grönsaker, fisk och skaldjur. Tillsammans blir det en finstämd mix av smaker som tar ett glädjeskutt när du adderar lite rouille-majonnäs.

Det blir en soppa som funkar för familjemiddagen, men som inte skäms om du serverar den på ett kalas.

Det här behövs till 4 personer:
800 g fiskfilé, t ex hälften lax och hälften torsk eller annan vit fisk
450 g frysta vongole-musslor
1 stor lök, gärna röd
1/2 – 1 fänkål (beroende på storlek)
1/2 chili, spansk peppar
olivolja
2 msk tomatpuré
salt & svartpeppar
1 burk krossade tomater
2 dl torrt vitt vin
1 l fiskbuljong av en sort du gillar, vatten + tärning/fond
1 ”bukett” av timjan och persilja ihopbunden med steksnöre
3 lagerblad
3 vitlöksklyftor
1/2 g saffran (1 kuvert)

Krutonger
ca 8 skivor baguette
olivolja & salt

Rouille
1,5 dl majonnäs
ca 2 msk crème fraiche
1 vitlöksklyfta
1/2 chili, spansk peppar
lite, lite av saffranskuvertet
Vill du göra rouille från grunden kan du använda det här receptet

Gör gärna så här:
Förberedelser. Tina musslorna och fisken om den är fryst. Skär fisken i munsbitar. Salta och låt den stå och rimma under tiden.

Skala och hacka löken. Skala vitlöksklyftorna. Ansa fänkålen, skär bort rotstocken och toppen av rören. Strimla testen. Kärna ur och strimla chili.

Soppan. Fräs fänkål, lök och chili i olivolja i en stor tjockbottnad gryta. Tryck i tomatpuré och fräs en stund till. Salta & peppra lätt.

Häll i vin, krossade tomater och fiskbuljong. (OBS använd det spad som musslorna ligger i, fyll på med vatten + tärning så det blir 1 l). Lägg ner örtbuketten och lagerblad, pressa ner vitlöken och rör ner saffran (spara lite till rouille-majonnäsen).

Låt soppan koka tills grönsakerna är riktigt genomkokta, sådär en 20 minuter. Mixa soppan slät med en handmixer.

Skrapa ner fiskbitarna och låt soppan nästan koka i 5 minuter. Häll i musslorna och låt allt bli varmt.

Rouille. Blanda majonnäs med lite crème fraiche. Pressa i vitlök och hackad chili. Rör ner lite, lite saffran och blanda runt. Smaka, kanske aningen dijonsenap?

Krutonger. Stek baguette-bitarna i en stekpanna med olja tills de får lite färg. Salta, gärna med havssalt.

Veckomeny – Medelhavskost för en vecka när våren tittar fram nr 76

03 tisdag Mar 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, ost & efterrätt, pasta, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Snön har smält och den – för Göteborg – bistra vintern har packat ihop för i år. Vi har till och med suttit ute och läst en bok. Ja, det klart, vinterjackorna fick vara på – men solen värmde faktiskt lite, lite.

För mig är det varje år en lättnad när vinterns klaustrofobi släpper. Allt vore jättebra, om det inte vore för världsläget…

Måndag: Smakrik sallad med halloumi, linser & apelsin
Det här är verkligen en vårvintersallad. Saftiga apelsiner bryter fint mot den salta halloumin. Len avokado och så belugalinser som ger mättnad och tuggmotstånd.

Tisdag: Pasta med sej & fänkål i tomatsås
Man måste inte äta köttfärssås till pastan. Det funkar väldigt bra att byta ut färsen mot fisktärningar, antingen lax eller torsk, eller som här sej.

Onsdag: Buffalo wings – men med kycklingben istället för vingar
Kycklingbitar med sötstark glaze ger garanterat kladdiga fingrar. Men det ger också nöjda leenden från dem som äter. Kycklingvingar är originalet, men ben innehåller mer kött.

Torsdag: Blomkålsgratäng med valnötter & ostsås
Locka fram det bästa ur det lite anonyma blomkålshuvudet. Koka den al dente, kör den i ugnen till en gratäng med ost, sås och valnötter för mer smak och crunch.

Fössta tossdan i mass: Mandelkaka med bär & glass
Den här dagen ska man äta ”massipantåta” och fira småländskan. Vill man ha ett lite nyttigare alternativ kan man välja madelkaka. Det är en kaka som dessutom kan uttalas av alla.

Fredag: Fisk-tacos med chili, linser & avokado
Kräver familjen taco på fredag? Överraska med stekta fisktärningar, grönsaker, linser och en sås med yoghurt. Det blir festligt, fint och fredagslikt.

Lördag: Spaghetti & Ragu Bolognese med linser
Linser är en bra bas för ragu Bolognese. Har du bråttom använder du färdiga linser eller kokar röda direkt i tomatsåsen. Men testa gärna belugalinser någon gång.

Söndag: Kyckling med ugnsrostade grönsaker, oliver & feta
Det här är en söndagsmiddag som heter duga. Full med pigga smaker från kyckling, grönsaker och feta. Dessutom är det en massa Medelhavsvibbar – snart är det semester!

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.

PS Det här inlägget publicerades halvfärdigt igår, men nu har jag bättrat mig och kör ett inlägg som faktiskt är färdigt.

Potatissallad och ugnsbakad torsk med citron, örter & vitlök

25 onsdag Feb 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

27-åringen i familjen – som nu är en vuxen man med en pyttelägenhet i Stockholm – säger att ”sås är ett bra sätt att förstöra nyttig mat”.

Jag känner mig lite så, när jag äter den här maten. Potatissalladen är god, torsken är mjäll och fin med en tydlig smak av citron och vitlök. Men ändå är det något som fattas.

Då lägger jag till en klick majonnäs – och POUFF – smaken exploderar i munnen. Den blir rund, fyllig och…

Ja, god, helt enkelt.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
600 g torskfilé (eller annan vit fisk som sej, kolja, långa)
salt & svartpeppar
1 eko-citron, rivet skal & saften
2 vitlöksklyftor
2 – 3 msk olivolja
2 tsk torkade örtkryddor, t ex franska örter, timjan, oregano (blanda gärna)

Potatissallad
8 – 10 potatisar, kokta
½ rödlök
250 g gröna bönor, kokta (haricots verts)
ev 2 msk kapris
salt & svartpeppar
1 msk vit balsamvinäger
1 msk franska senap
5 msk olivolja
2 msk vatten

Servering
citronklyftor och gärna en klick majonnäs
(vi hade också lite wokad svartkål)

Gör gärna så här:
Förberedelser. Sätt ugnen på 175 grader. Koka potatis och gröna bönor. Tina fisken om den är fryst, och dela den i portionsbitar. Tvätta och riv citronskalet, lättast med ett zest-järn. Pressa ur saften. Skala och hacka vitlöken. Blanda olja, vitlök, torkade örtkryddor med rivet skal och saft från citronen.

Fisken. Lägg den i en oljad ugnsform. Salta & peppra. Häll över citron-vitlöksoljan. Ugnsbaka i ca 12 minuter tills fisken är klar, dvs skivar sig när man trycket lätt på den.

Potatissallad. Skiva potatisen. Skala och skiva rödlöken riktigt tunt, går lättast med en mandolin. Gör en vinägrett av olja, vinäger, senap & vatten. Lägg potatis, gröna bönor och lök i en stor skål (och kapris om du vill ha med det). Häll över vinägretten. Blanda runt.

Från början kommer den här maten från bloggen Nyttig mat ska vara god, som har ett recept på Örtig citronfisk och sallad med potatis och gröna bönor. Kika gärna in där, den torsken är mycket nyttigare. Mindre portioner, mindre olja och ingen majonnäs.

Clam chowder – amerikansk musselsoppa på mitt sätt

11 onsdag Feb 2026

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, ,

Jag har länge dragit mig för att laga clam chowder. Tyckt att det verkar lite skumt att kombinera rökt fläsk och musslor.

Men när jag äntligen står i köket och fixar till soppan – eller mer sopp-grytan – så inser jag hur fel jag haft.

Clam chowder är full med komplexa smaker. Sälta från fläsket, syra från vinet och fräsch skaldjurssmak. Det blir en tät smakväv som letar sig in i alla smakreceptorerna.

Det här behövs till 2 personer:
450 g frysta vongolemusslor (eller blåmusslor)
(drygt) 100 g rökt sidfläsk
1 stor gul lök
1/2 fänkål
2 klyftor vitlök
smör & rapsolja
svartpeppar & lite salt
1 tsk örtkryddor du gillar, t ex timjan, franska örter, mejram
2 dl crème fraiche, 32 %, eller vispgrädde
2 dl vitt vin
2 dl ganska stark musselspad/fiskbuljong, tärning + vatten
1 – 2 potatisar
1 liten näve strimlad persilja

Gör gärna så här:
Förberedelser. Tina musslorna (OBS spar spadet i förpackningen). Skala och hacka lök och vitlök. Dela fänkålen i klyftor, skär bort toppen på rören och rotstocken. Strimla resten av fänkålen. Skiva sidfläsket och skär bort ev svål. Strimla skivorna.

Soppan. Lägg sidfläsket i en kall, tjockbottnad gryta och sätt den på värmen (då behövs förmodligen inget smör eller olja). Stek så det blir lite knaprigt. Ta upp fläsket och lägg på hushållspapper.

I med lite smör & olja i grytan. Fräs lök och fänkål tills löken börjar mjukna. Krydda med svartpeppar, örtkrydda och bara lite salt, tänk på att fläsket är rejält saltat.

Häll i crème fraiche, vitt vin och musselspad. Koka i 10 minuter. Under tiden: skala potatisen och skär i små tärningar. Skrapa ner potatis och fläsk i grytan och koka tills potatisen är klar.

I med musslorna och persilja. Koka ett par minuter så allt hinner bli varmt. Om det ser för torrt ut – häll i lite mer vatten.

Det verkar finns ungefär lika många varianter av clam chowder som det finns matlagare i New England och New York. Med tomat eller utan. Med eller utan vin. Med selleri eller rotselleri eller morot.

Ja, så där varierar recepten. Jag har använt vin, för att det höjer syran och ger fräschör, och frysta musslor för att det är så enkelt. Jag har använt fänkål för att jag gillar det, och så har jag använt rökt sidfläsk. Bara för att det är så förbannat gott.

Om du ännu inte är bekant med det rökta fläsket, så smyg ner en förpackning sidfläsk i din kundvagn nästa gång du handlar. Väl hemma kan du göra varma mackor med bräckt (snabbstekt) fläsk, surkål och ost. Gott, om du frågar mig.

Eller skånsk äggakaka, också gott men vansinnigt svårt att få till ett presentabelt utseende – i alla fall för mig. Eller också går du direkt in på clam chowder.

Vad du än väljer, så har du en trevlig stund i köket att se fram emot.

Veckomeny – Medelhavskost för en kall vintervecka nr 75

01 söndag Feb 2026

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Vad kallt det har varit den senaste tiden! Men så har också januari har varit den kallaste månaden på 10 år, säger SMHI. Och det känns, i alla fall här i Göteborg.

I går kväll när jag var ute med Bamse, sockerspanieln, så stod det som vanligt -2 grader på SMHI-appen. Det lät ju rätt okej, ända tills man kollade vidare. Då stod det ”känns som -9 grader”.

Det blev en rätt kort promenad runt radhusträdgården för mig och hunden.

Sådana kvällar finns bara en sak att göra. Laga något varmt och värmande. Gärna en soppa eller gryta. Eller något i ugnen – då värms köket upp och de goda dofterna sprider sig.

Kika gärna på förslagen här nedanför, och fixa till något värmande hemma i ditt kök.

Men kom ihåg – om tre månader är det månaden maj med vår, sol och värme. Kanske läge att börja med shorts då?

Måndag: Potatissoppa med ursprung från Kanarieöarna
Värmande soppa var det. Den här soppan är full med smaker till liten peng. Hade jag varit bilhandlare så hade jag sagt att man får mycket soppa för pengarna.

Tisdag: Tikka masala – fyllig indisk gryta med quorn eller kyckling
Fyllig gryta med varma – inte heta – smaker av spiskummin, paprika och garam masala. En bilhandlare hade sagt att man får mycket smak för pengarna.

Onsdag: Sej som i Provence – lieu noir provençale
Det här är först en tomatsås som får sjuda på spisen. Sedan stoppar man ner sej, som i alla fall i Göteborg ofta säljs till bra pris. Mycket fisk för pengarna, kanske.

Torsdag: Soupe au poulet – värmande kycklingsoppa
Milda, fina smaker som ändå får kropp och fyllighet av vitlök och örtkryddor. Det är en soppa som gör mig på gott humör. Och bilhandlaren… Äh, nu skiter vi i de som kränger bilar.

Fredag: Lyxig hällefilé med vitvinssås & wokade sugersnaps
Hällefilé är en vansinnigt god plattfisk. Lite som hälleflundra, men billigare. Med en vitvinssås som fått koka länge på spisen har du en gourmet-middag som inte ens är krånglig.

Lördag: Ugnsstekta kycklingben med sydfranska smaker
Kyckling kan vara svår att variera, tycker jag. Här får kycklingbenen bo en stund i ugnen med provencalska grönsaker som tomat, oliver och paprika. Gott så.

Söndag: Enkel pizza med spenat, vitlök & fetaost
Pizza är ingen självklar val om man ska äta medelhavskost, men man behöver inte dränka pizzan i ost. Och välj den långjästa nästan-napolitanska pizzabottnen. Riktigt, riktigt god.

Här hittar du fler veckomenyer med medelhavskost.