• Alsacevin första gången
  • Bra bloggar
  • Goda franska viner
  • Lite om mig
  • Resa i Alsace

Vin, mat, Alsace

Vin, mat, Alsace

Etikettarkiv: vitt vin

Nyårsmeny med chrèvre, torskrygg och bubbel i efterrätten

28 onsdag Dec 2022

Posted by Vin, mat, Alsace in buffé, fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat, meny, ost & efterrätt, vin, vitt vin

≈ 4 kommentarer

Etiketter

buffé, fest & meny, fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, ost & efterrätt, vitt vin

Jag tillhör dem som verkligen gillar att planera maten. Du vet när man går runt och funderar på vilka ingredienser man ska ha med, och bästa sättet att laga den och…

Yngre personer säger att de får cravings, själv säger jag att jag funderar på mat.

Just nu funderar jag på chèvre, den mjuka lätt syrliga franska getosten. Det är så gott med en skiva chèvre som gratineras på en brödbit. Bara man toppar med valnötter och honung – och tar med lite lätt dressad sallad, så har man skapat en chèvre chaud.

Men jag är lite osäker… Man kanske skulle förnya sig. I så fall ligger gratinerad chèvre på ugnsbakade gulbetor rätt bra till. Även här toppar man med nötter och honung, kanske också med timjan och lime. Men det har jag inget recept på – eftersom rätten ännu så länge bara finns i mitt huvud.

Till huvudrätt funderar jag på torskrygg (om du brukar läsa den här bloggen så vet du att jag hamnar på det där med torskrygg ibland). Är det nyår så får det bli färsk, tjock torskrygg som ugnsbakas försiktigt så den blir så där magiskt skivig och smakrik.

En variant är att göra lättrimmad torskrygg med Sandefjordssås, en annan är torskrygg med räksås. Gott blir det i bägge fallen.

På nyårsafton dricker man bubbel, det är lika självklart som skinka på julafton. Ett bra alternativ är Clotilde Davenne (155 kronor, vitt, mousserande). En riktigt torr crémat från Bourgogne som lockar till mat. Det brukar i alla fall få mig att vilja rusa till matbordet.

I år har jag inte druckit vinet, men jag har sett att även (ganska snobbiga) vinskribenter skriver om det, så det håller nog ställningarna även i år.

Men vad kan vara mer nyårigt än att lägga en kula citronsorbet i ett glas och hälla över en skvätt bubbel. Med minimal ansträngning har du skapat en citronsorbet & crémant, årets festligaste efterrätt.

Om man häller vinet på sorbet tycker jag att man kan leta upp ett billigare vin, kanske en Prosecco. Det är ofta lite sötare – och jag brukar inte gilla det så mycket, men just i efterrätten tror jag det skulle funka superbra.

Vill du ha snittar och små saker att äta innan middagen eller vid tolvslaget, så kan du kika in på Snittar & kex – med chèvre & parmachips.

Hur du än gör med maten: Gott Nytt År – och nästa år får faktiskt ta och bli lite bättre, för nu räcker det med pandemier och galna imperialister som anfaller sina grannar.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

La Gascogne – fräscht vin till sympatiskt pris

01 torsdag Sep 2022

Posted by Vin, mat, Alsace in vin, vitt vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

vitt vin

Nej, ett hyfsat vin behöver inte kosta 150 kronor, vara snobbigt och hypat av någon hipster-stribent med mer pengar än omdöme. Letar du efter ett vin till sensommarbuffén eller salladen, eller kanske till chèvre chaud (gratinerad getost med sallad) – då kan du leta på Bolagets hyllor för vita, franska viner. Börja med det billigaste vinet och följ hyllan tills du kommer till viner strax under hundralappen.

Där står La Gascogne par Alain Brumont 2021 (99 kronor, vitt). Det är ett piggt och fräscht vin med en tydlig – men inte avskräckande – syra. Lätta toner av svarta vinbärsblad och citrus virvlar in i munnen och gör mig på gott humör.

La Gascogne är lite som en trevlig hundvalp. Glad och snäll, pigg och självständig. Både sprallig och följsam, om du förstår vad jag menar.

Producenten Alain Brumont nere i sydvästra hörnet av Frankrike har använt två druvor till det här vinet. Gros manseng, en lokal druva som används för torra vita viner, men som jag inte har druckit i något annat vin. Den andra druvan är desto mer känd: Carbernet Sauvignon med sin typiska fräschör och lukt av svart vinbärsblad.

Just den lukten slår igenom när man sätter näsan över glaset – det luktar som när jag ställer mig vid svartvinbärsbusken i hörnet av vår trädgård. Lite citrus och kanske en örtkrydda finns också i det som näsans luktreceptorer fångar upp.

Så ta emot ett råd av en enkel själ. Knata iväg till Ica eller var du nu brukar handla, köp baguette och en skiva chèvre, sallad och kanske mango. Gå hem, skär upp salladen och mangon. Gratinera osten och brödet och servera chèvre chaud – gratinerad getost med mango en av sommarens sista soliga eftermiddagar.

En stund på uteplatsen eller balkongen. Sensommarsol, gratinerad getost och så ett glas trevligt vin. Sämre kan man ha det.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Côtes du Jura Chardonnay – gott till kyckling med aioli & citron

19 onsdag Jan 2022

Posted by Vin, mat, Alsace in rött vin, vin, vitt vin

≈ 1 kommentar

Etiketter

rött vin, vitt vin

Vad ska man dricka till maten när det är långt till nästa lön – och tv:n tjattrar om mörker, oväder och den förbannade pandemin? Jag menar, något roligare än Anders Tegnell i Aktuellt-studion måste väl den här månaden ha att bjuda på.

Så jag började leta vintips. Kollade nätet, bläddrade i tidningar. Redan här blev det en tonartshöjning. Det är liksom roligare att fundera på mat och vin än på vilka nya ministrar som har fått Covid.

Och den som söker ska finna. I Allt om Mat fanns en sida med tips om bra boxar, där hittade jag den gamla trotjänaren Côtes du Rhône reserve (289 kronor för 3 liter, rött). Det är ett vin som fått skölja ner ganska många fläskytterfiléer här hemma. Vi kommer att ses igen – du och jag, Côtes-du-Rhônen – för jag minns dig som ett bra och pålitligt vin. Men inte just idag.

Jag bläddrade vidare till ett uppslag med röda viner till vintermaten. Andreas Grube skriver om Brolio (135 kronor, rött) och ragù bolognese, alltså riktig köttfärssås, så snålvattnet visslar i öronen. Det lät så gott, men jag drog öronen åt mig – de där det visslade, alltså – 135 kronor för en enda flaska är det inte lite mycket pengar så här i januari?

På SvD:s webb hittade jag en sympatisk text om budgetvänliga viner i januari. Spalten började med ett grekiskt vin som inte säger mig någonting, men tvåan var Côtes du Jura Chardonnay 2020 (119 kronor, vitt). Och där väcktes min nyfikenhet. Viner från Jura har jag nästan aldrig druckit och en chardonnay därifrån, smakar den som en från Bourgogne några långa stenkast åt sydväst?

Dessutom beskrevs vinet som ”toppen till grillad kyckling”, och då blev jag helt såld.

”Klart vi ska ha saftig kyckling ugnstekt med citron och klyftpotatis och så en aioli – och en god chardonnay”, tänkte jag och gav mig ut på jakt. Men jag fick faktiskt leta runt lite.

Min Systembutik fick jag besöka två gånger innan de hittade flaskorna med Jura-vinet som de hela tiden hade på lagret – i alla fall enligt datorn. Fan vet var de gömde flaskorna under tiden?

Lite meck var det också att hitta ekologiska kycklingben. Jag fick besöka ekobutiken Fram två gånger innan de hittade kycklingen. Men i deras fall var det inget hokus pokus, de väntade på leverans.

I fredags var det äntligen dags. Kycklingen skulle in i ugnen och vinet in i kylen.

Blev det så magiskt som jag trodde? Ja, det får jag nog säga. Vinet kom med en fräsch citrusdoft som svepte med sig lite örtkryddor och lite äpplen. En trevlig citronsyrlighet i smaken gifte sig riktigt bra med citrontonerna från den ugnstekta kycklingen.

I slutet av smaken fanns en liten ton av bitter kryddighet som stramade upp smaken. Gott och väldigt matvänligt.

Vi åt, och drack och tyckte livet var ganska okej. Och vi såg inte Anders Tegnell en enda gång på tv.

Istället såg vi På spåret på SVT-play. En utmärkt idé – då kan man backa när man inte hinner uppfatta ledtrådarna.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Grand Tokaj Szamorodni 2017 – perfekt till toscaäpplen

11 torsdag Nov 2021

Posted by Vin, mat, Alsace in vin, vitt vin

≈ 1 kommentar

Etiketter

jul, vitt vin

Hur är sitt förhållande till starkviner, är det något du brukar testa eller tror du att det bara är något för mormor och gamla tanter?

En del kombinationer tror jag är ganska vanliga. Många har nog druckit portvin till grönmögelost. Kanske sippat på ett glas till ädelost eller en bit Stilton. Känt hur sötman i vinet gifter sig med den salta osten.

En och annan har nog testat Sauternes-vin. Kanske till en crème brylée eller en äppelkaka. Men hur många har provat ungersk Tokajer till toscaäpplen – eller andra knäckiga efterrätter med äpplen?

Nej, jag kunde väl tro det. Men det gjorde vi härom kvällen – och jag blev klart överraskad över vilken bra kombo det blev. Lite toscaäpplen på tallriken och i glaset Grand Tokaj Szamorodni 2017 (129 kronor för 50 cl, vitt, sött vin)

När jag luktar på vinet så kommer först dofter av mandelmassa, honung, och något som drar mot äpplen och syra. Men sedan är det som om vinet släpper loss och det luktar ljuvligt av aprikoser, blomsterängar och fruktfat.

Känslan av mandelmassa och honung följer med in munnen. Men det finns också en äpplighet, lite av den där ”bokna” känslan som finns i fransk cider. Och det är just den som gifter ihop vin och dessert!

Tillhör du dem som inte har testat Tokajer, så har jag en stark uppmaning. Trava iväg till närmaste Bolag, handla en flaska och gå sedan hem och gör toscaäpplen eller annan god äppeldessert. Men se till att efterrätten är söt – annars är det risk för att sötman i vinet tar över hela föreställningen.

Har du pengar som bränner i fickan så finns det dyrare alternativ, men Grand Tokaj Szamorodni är ett vin som funkar bra för mig. Särskilt om jag får lite toscaäpplen till.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

von Winning Riesling 2020 – funkar bra till fläskkött

12 söndag Sep 2021

Posted by Vin, mat, Alsace in vin, vitt vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

vitt vin

Är du en av dem som inte dricker vitt vin till kött? I så fall har jag ett litet förslag. Testa ett vitt vin, gärna en Riesling med ganska hög syra och aningen restsötma – inte ett halvtorrt vin, men med en sötma som man kan ana. Ta och och drick ett glas till fläskkött. (Är du riktigt skeptisk kan du ha en flaska rött inom räckhåll om du skulle drabbas av akut aversion).

Du kan testa det vita vinet till ugnsstekt fläskkarré och gräddsås eller till en alsacisk gryta. Känn hur den lilla sötman i vinet liksom tar tag i den lilla, lilla sötma som finns i fläskköttet – och känn hur smaken stramas upp av vinets syra.

Jag säger inte att du måste gilla det, men testa en gång. För det kan ju vara så att det blir en ny favorit.

Att jag alls hamnat på fläskkött-och-vitt-vin-spåret beror säkert på Alsace. Där liknar maten den tyska kusinen på andra sidan Rhen. Det är gott om fläskkött, om man säger så.

Men Alsace är en nordlig provins när det kommer till vinodling, det är alltså ett område där det är lättare att odla vita druvor än röda.

Resultatet blir fläsk på tallriken och vitt vin i glaset. Och ja, jag upptäckte att det var gott.

Häromdagen lekte vi Alsace hemma i vårt kök. I ugnen stod en porc aux deux pommes, alltså en gryta med fläskkött, lök, potatis och äpple. I glasen hällde vi upp en skvätt vitt vin.

Men vi svek de alsaciska traditionen för en flaska från tyska Pfalz, alltså området strax norr om fransk-tyska gränsen. Det blev en väl kyld von Winning Riesling 2020 (119 kronor, vitt).

Vinet kombinerar den höga syran med en ganska tydlig restsötma. Det är ganska fylligt och tar liksom en självklar plats i munnen. Men den tydliga syran gör att det inte känns platt och socker-klistrigt.

Lukten är som att stiga in i en trevlig, fruktig värld av äpplen och päron. Lite mineral och citrussyrlighet hittar man också.

Som du anar tycker jag att vinet och grytan var en lyckad kombination. Inte minst för att löken och äpplet i grytan lyfte fram sötman .

Tycker du nu ändå att kombinationen av syra och sötma låter konstigt? Fundera då ett ögonblick på hur svensk mat är uppbyggd. Vad är kålpudding med lingonsylt? Eller stek med gräddsås och gelé?

Jomen, jag trodde väl att du skulle se sambandet.

Välkommen in i det vina vinets förlovade land, du också.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Leth Grüner Veltliner – prisvärt fredagsvin

11 tisdag Maj 2021

Posted by Vin, mat, Alsace in vin, vitt vin

≈ 1 kommentar

Etiketter

vitt vin

Vilken sorts vinköpare är du? Är du en av dem som gärna åker ett par mil extra för att få tag i det där tillfälliga vinet för 249 kronor? I så fall kan du förmodligen sluta läsa nu.

Men är du en av oss vanliga själar som vill ha ett schysst avslut på arbetsveckan med lite god mat och hyfsat vin som varken saboterar din plånbok eller fredagseftermiddag – då har jag ett ganska anspråkslöst förslag.

Knata in på närmaste Bolag och ryck åt dig en flaska Leth Grüner Veltliner 2020 (89 kronor, vitt). Det är ett oerhört prisvärt vin som funkar bra som kompis på fredagskvällen.

När man luktar på vinet så hittar man päron, exotiska frukter och lite kryddighet. I munnen är det ett fruktigt vin med en liten trevlig pepprighet på slutet. Syran står för vinets ryggrad, men den inte så markerad så den skrämmer moster Märta.

Vi drack en flaska till Arnolds goda lax, och det var ett sällskap som gillade varandra. Timjan och soltorkade tomater blev en bra smakbrygga till vinets pepprighet och fruktighet.

Sonen i familjen – även känd som 22-åringen – dömde visserligen ut vinet för att det inte hade den där krispiga syran hos en riesling eller en fransk chardonnay. Men han tystnade när han hittade en skvätt med just riesling.

Och handen på hjärtat, vem kan lita på dagens ungdom? De har ju fel om så mycket annat – då kan de väl ha fel om vin också.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Biecher Riesling 2019 – som en tonartshöjning i Eurovision

25 torsdag Mar 2021

Posted by Vin, mat, Alsace in alsacevin, vin, vitt vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Alsace, alsacevin, vitt vin

Kan ett vin vara som en tonartshöjning i Eurovision? Jag vet inte, men det var faktiskt så jag upplevde Biecher Riesling 2019 (99 kronor, vitt, ekologiskt).

Jag ska försöka förklara: Vi käkade finmiddag tillsammans med min 98-åriga mamma. Det var skaldjur och torskrygg, stekta svampar och sås. All maten inrullad som take away från en hyfsad fiskekrog. Klart som tusan att man måste ha ett bra vin då. Så jag hade varit en sväng till Bolaget och hämtat hem en flaska lite dyrare vin som såg lovande ut.

Innan maten fotade jag flaskan och tänkte att ”det här ska bli kul att skriva om”. Men när vi satt där och åt, så var det som om vinet var… Vad ska jag säga? Lite ofokuserat och oinstressant. Dovt, lite platt med bristande syra. Tråkigt, helt enkelt.

Så jag hämtade en flaska Biecher Riesling – en standard-riesling till ett mer humant pris – för att kunna jämföra. Och helt plötsligt kickade smaklökarna och humöret i gång. I Biecher-flaskan fanns lite citrus och honungsmelon. Lite gröna äpplen och mineral – och ett mycket mer levande och glatt vin. Ungefär som när tonartshöjningen kommer i en Eurovision-låt.

Om man ska fortsätta med halsbrytande metaforer, så kan man säga att vinet var som Baloo i Djungelboken. Du vet när han rycker Baghera i svansen och säger:

– Kom igen katten, det svänger ju!

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Räkor & fredag – med Muscadet Sèvre et Maine

26 måndag Okt 2020

Posted by Vin, mat, Alsace in vin, vitt vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

vitt vin

Tänk dig en vanlig fredag. Du är på väg hem från jobbet och känner hur veckan liksom börjar lägga sig till ro. Men först måste du fixa lite inför fredagsmyset.

Kanske åker du förbi fiskhandlaren och ser om han har räkor till anständigt pris. Har du tur kommer du hem med en laddning skaldjur.

Nu är det bara att börja förbereda. Koka ägg, göra sallad, kanske mixa en aioli. Rosta bröd och ta fram andra tilltugg.

Just en sådan dag är det läge för en flaska Muscadet Sèvre et Maine Gadais Père et fils 2019. (85 kronor på Bolaget, vitt).

Det enda krångliga med det vinet är det osannolikt långa namnet. Annars är det ett enkelt men hederligt vin. Fräsch och fruktig lukt med lite päron och citrus. Lite honung tycker jag mig ana innan lukten försvinner bort från vänstra näsborren – och en liten hint av lite kraft och något bittert .

I munnen är det ett ungt och lättsamt men ändå ganska smakrikt vin. Päronkänslan hänger med och syran är liksom trevlig. Pigg och frisk men inte så tydlig så den skrämmer bort den räka som letat sig in i din mun.  I slutet av smaken finns en liten, liten bitterhet – just den egenskapen gör det till ett bra matvin.

De här vinerna från västra Loire-dalen får jäsa på sin egen jästfällning. Det ger tilläggsnamnet ”sur lie”. Kanske är det den jäsningen som ger den lilla bitterheten, jag vet verkligen inte. Men jag vet att den smaken får handen att liksom sträcka sig fram för att ta ännu ett par räkor…

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Trimbach Riesling – avrundat med trevlig syra

06 söndag Sep 2020

Posted by Vin, mat, Alsace in Alsace, alsacevin, vin, vitt vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Alsace, alsacevin, vitt vin

Vill man dricka moget vin så finns två möjliga vägar. Antingen pungar man ut med rätt mycket under turen till Bolaget. Eller också så köper man ett par flaskor lagringsdugligt vin och lägger i källaren eller garderoben. Efter ett par år korkar man upp flaskorna och njuter av smaken.

Trimbach Riesling 2017 (150 kronor, vitt) funkar bra att lagra; det har tillräckligt med syra för att kunna ligga till sig ett år eller så. Men redan nu så känns det att vinet inte längre är helt ungt – årgången är ju 2017.

I lukten finns en trevlig mineralton. Lite som när man slår två stenar mot varandra, men där finns också fräsch fruktighet, lite päron och citron.

I munnen är det som om ett par års väntan har brutit udden av den skarpaste syran. Det är piggt, friskt och med en ganska behaglig syra som funkar särskilt bra till lite fetare mat. Vi drack en flaska till torskrygg med Sandefjordssås – en sås gjord på grädde och smör – och det var en kombo som fick mina smaklökar att ställa sig i glad givakt.

150 kronor är mer än vad i alla fall jag kan betala för ett vanligt fredagsvin. Men letar du efter ett festvin till en fiskrätt med fet sås – då kan verkligen Trimbach Riesling vara ett alternativ.

För ett par år sedan köpte jag en flaska Trimbach 2016 och lade i källarskrubben. Till den här middagen gick jag ner och hämtade upp en flaska – så när vi satt där vid bordet kunde vi jämföra de två årgångarna.

Och det var skillnad. Årgång 2016 hade mer av mineral och petroleum i lukten. När man tog en klunk så var känslan fylligare, det var liksom mer vin i munnen. Smaken av citron var fortfarande tydlig, men den hade blivit ännu lite mer avrundad.

Det här med att lagra vin för att kunna jämföra olika årgångar kräver lite tålamod, men faktiskt inte oceaner av pengar.

Fråga personalen på Systemet vilka viner som passar till lagring eller ladda ner Allt om Vins app där du kan smygkika när du går runt bland hyllorna med vin.

Men du behöver inte alls skaffa en dyr vinkyl för att lagra vin. Det räcker bra med en vanlig källarskrubb eller en garderob.

Det enda som händer om lagringen inte är optimal är att vinet mognar fortare – och det var väl just det som du ville…

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …

Leth Familien Reserve – piggt, friskt & fräscht

28 fredag Aug 2020

Posted by Vin, mat, Alsace in vin, vitt vin

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

vitt vin

Hur ska ett riktigt bra vitt vin smaka? Nu pratar jag inte om parfymerade Gewurtztraminer eller de gudomlikt söta Sauternes-vinerna. Utan jag menar ett vanligt vitt vin som du korkar upp till fredagsmiddagen.

För min del lutar jag alltmer åt syran; vinet måste ha tillräcklig syra för att möta både det feta i maten och den eventuella restsötma som finns i vinet. Utan den – syran alltså – blir vinet platt i munnen.

Testa ett vin med låg syra så får du känna. Det lägger sig över tungan, men känns varken uppe gommen eller ute i kinderna. Finns det dessutom en restsötma i vinet så klistrar sötman fast sig i munnen och förhindrar dig från att känna alla de goda smakerna.

Jag drack en Pinot Gris från Alsace för ett par veckor sedan som var just så sockerklistrigt – och tänkte på en t-shirt jag såg för länge sedan: ”Life is too short to drink bad wine”.

Men med tillräcklig syra blir vita viner pigga och fräscha. Ett bra exempel är Leth Grüner Veltliner Familien Reserve 2019 (119 kronor, vitt). Som namnet berättar är det gjort på den österrikiska druvan Grüner Veltliner, men här har familjen Leth gjort en speciell blandning (cuvée) av druvor från fyra olika vingårdslägen. Familien Reserve är ett par tior dyrare än basvinet Leth Grüner Veltliner Klassik (också ett bra vin), men den här blandningen är värd varenda extra krona.

Här finns de typiska dragen hur Grüner Veltliner ska smaka. Antydan till pepprighet i slutet av smaken, lite citrus och gula frukter i lukten. Men mest är det ett lättillgängligt vin med lagom frisk syra.

Vi drack en flaska till fredagslaxen. Och jodå, vinet stod upp bra mot den feta fisken. Inte en smaklök var ledsen, som jag brukar säga.

Share this:

  • Facebook
  • Mer
  • Twitter

Gilla detta:

Gilla Laddar in …
← Äldre inlägg
Välkommen till en blogg om livets goda - mat, dryck och lite om resor.

Jag som skriver heter Roland Dahlström. Pappa, man, snart åter hundägare och göteborgare. I den ordningen.

Men jag är också nyfiken kokboksfantast, frankofil kartläsare och nybliven pensionär, som har mer än någonsin att göra.

Välkommen hit!
Roland

PS. Lämnar du en kommentar så blir jag glad

Etiketter

Alsace alsacevin buffé cider & dryck fest & meny fisk & skaldjur fläsk fransk mat förrätt grillat gryta huvudrätt jul klimatsmart kyckling & fågel lamm matbröd nöt ost & efterrätt pasta resor rosévin rött vin sallad smårätt snabbmat soppa sås & röra tillbehör under 20:- vardagsmat Veckomeny Medelhavskost vegetariskt vilt Vin- & kokbok vinodling vitt vin

Kategorier

eller månad

Sök recept

pasta pronto

Pasta pronto – spaghetti med räkor, spenat & chili

Spaghetti med spenatsås & torkade tomater

Svamp- & köttfärspasta med champinjoncrème

Pasta med wokad broccoli & ädelostsås

Vardagslyxig pasta med svamp, bacon & lite grädde

Fredagspasta med pinjenötter, soltorkad tomat & fläskkött

Smakrik lasagne med lax och grönkål

Senaste inläggen

  • Ribollita – toscansk bondsoppa med bönor & kål
  • Spara pengar – börja baka ditt eget bröd
  • Asiatisk ugnsbakad torsk med spetskål & magisk sojasås
  • Pot au feu – söndagsfin gryta med fläskkarré & lite god korv
  • Ugnsbakad spetskål med thaicurry & jordnötssås
  • Veckomeny – Medelhavskost för en billig vegetarisk vecka nr 54
  • Ramen-ish – soppa med svamp, ägg & nudlar
  • Nyårsmeny med chrèvre, torskrygg och bubbel i efterrätten
  • Rolands frestelse – potatisgratäng med lök & feta
  • Lugn du hinner! Om julmat & allt annat man ska hinna med
  • Paj med päron, valnötter & mandelmassa
  • Daube de boeuf – sydfransk gryta med djupa smaker
  • Vin chaud – glögg utan sockerchock
  • Fyllig quorngryta med svamp, vin & rotfrukter
  • Vegosliders eller – om du vill – vegetariska julfrikadeller

MEST LÄST KÖTT & FISK

Veckomeny – Medelhavskost på svenska II

Gratäng med spetskål & köttfärs – kålpudding 2.0

Ugnsstekt plattfisk – lättaste maten

Canard confit – anka med bakad rödlök, jordärtskocka & rödvinssås

Revbensspjäll av vildsvin – smakrikt, kryddigt & gott

senaste kommentarerna

  • Vin, mat, Alsace om Ribollita – toscansk bondsoppa med bönor & kål
  • Lena i Wales om Ribollita – toscansk bondsoppa med bönor & kål
  • Vin, mat, Alsace om Ragu med aubergine – vardagslyx med enkla råvaror
  • Karin Hesselbom Wilson om Ragu med aubergine – vardagslyx med enkla råvaror
  • Spara pengar – börja baka ditt eget bröd | Vin, mat, Alsace om Saftigt rågbröd – bakat på finmalt mjöl
  • Spara pengar – börja baka ditt eget bröd | Vin, mat, Alsace om Grovt dinkelbröd med fördeg

MEST LÄST VEGO

Borsjtj – rysk och ukrainsk rödbetssoppa

Tarte aux oignons – lökpaj från Alsace

Wokade grönsaker i kokosmjölk

citat I

”Jag blir nervös när folk följer mina recept till punkt och pricka. Ett recept är en vägledning. Att lägga till, dra ifrån och utveckla är en del av nöjet.” Gordon Ramsey

MEST LÄST ris & pasta

Risotto med torkad karljohanssvamp

Spaghetti med tomater & halloumi – lätt vardagslyx

Pasta med champinjoner, spenat & crème fraiche

Citat II

”Är man skapt för att njuta, ska man väl för fan njuta också”. Det påstås att Strindberg skrev så i ett brev till Verner von Heidenstam.

MEST LÄST SMÅRÄTTER

Hemlagad paté – lättaste receptet

Tarte flambée – bättre botten, godare fyllning

Toast med champinjoner, vitlök & persilja

citat III

”Life is too short to drink bad wine”. Sett på en t-shirt för länge sedan.

MEST LÄST TILLBEHÖR

Pommes Anna – fransk ugnsbakad potatiskaka

Småfranska bakade med råg- & grahamsmjöl

Rustik Hönökaka med surdeg

CITAT IV

”Ett bra recept är till för att spridas”. Läst på en nu nedlagd matblogg.

VIN, DRYCK & RESOR

Chateau de Seguin – vinet som håller sig på mattan

Chateau Saint-Sernin – hederligt rödtjut till grillat

Drinken Negroni – enklare & billigare

citat V

”En magnumbutelj är lagom till två. Förutsatt att en inte dricker”. Winston Churchill påstås vara upphovsman till citatet.

OST & EFTERRÄTT

Citronmousse – enkelt & fräscht

Crème brulée – klassisk fransk efterrätt

Glass med Kahlúa & chokladsås med havssalt

Bloggstatistik

  • 1 053 737 besök

Gör som 85 andra, prenumerera du med.

recept från andra

Matbloggstoppen
mytaste.no
Mat
Toppblogg.se

Mest klickade länkar

  • vinmatal…
  • vinmatal…
  • vinmatal…
  • systembo…
  • systembo…
  • vinmatal…
  • vinmatal…
  • systembo…

Skräpposter blockerade

18 189 skräpposter blockerade av Akismet

Blogg på WordPress.com.

  • Följ Följer
    • Vin, mat, Alsace
    • Gör sällskap med 85 andra följare
    • Har du redan ett WordPress.com-konto? Logga in nu.
    • Vin, mat, Alsace
    • Anpassa
    • Följ Följer
    • Registrera
    • Logga in
    • Rapportera detta innehåll
    • Visa webbplats i Inläggsvyn
    • Hantera prenumerationer
    • Minimera detta fält
 

Laddar in kommentarer …
 

    %d bloggare gillar detta: