Ibland ska mat bara vara enkel att fixa och snabb att laga. En sådan vanlig dag kan det vara läge för den här lax-woken. Fylligt och smakrikt, men chilihettan finns bara som en viskning i bakgrunden.

Skulle du ha väldigt bråttom, så hoppa över de färska grönsakerna. Ta istället ca 400 g frysta wokgrönsaker. Då kvalar rätten in i kategorin snabbmat.

Det här behövs till 3 personer:
300 lax i tärningar
neutral olja, rapsolja
salt & svartpeppar
200 g spetskål (eller vitkål eller pak choi)
1/2 paprika
1 vitlöksklyfta
1 chili, spansk peppar
150 g suger snaps (eller haricots verts eller sockerärtor)

Sweet chili-sås
3/4 dl sweet chili
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja (kan uteslutas)

kokta nudlar till 3 personer

Servering
Limeklyftor om du vill

Gör så här:
Tina laxen och suger snaps om de är frysta. Skär laxen i kuber och suger snaps i mindre bitar. Blanda sweet chili, soja och sesamolja till en sås.

Klyfta och strimla spetskålen. Dela, kärna ur och strimla paprikan grovt. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Stek laxen i olja i en wok eller stor tjockbottnad gryta. Salta & peppra.

Ta upp laxen. Fräs spetskål, rör sedan ner paprika, vitlök och chili. Fräs en stund till – och ha i suger snaps på slutet. När grönsakerna är nästan klara: vänd ner laxen.

Koka nudlarna under tiden.

Så, nu är det bara att blanda ihop allt. Lägg ner nudlarna i laxwoken och häll på såsen. Blanda och låt allt bli varmt.