Etiketter
Ett litet råd i tre akter så här i sparristider.
Akt 1
Sväng förbi affären och köp med dig en bunt grön sparris. Kolla så du har pinjenötter, parmesan och olivolja hemma. Flingsalt är inte heller fel.
Akt 2
Böj sparrisen så den nedre, träiga delen går av. Släng den i komposten och tänk på allt bra som komposten bidrar med – ny jord hemma i din trädgård eller biogas i den kommunala anläggningen.
Rosta lite pinjenötter i en torr stekpanna tills de börjar få färg. Flaga lite parmesan eller grana padano med en osthyvel.
Dela sparrisen i 3 – 4 cm långa bitar. (Blir inte lika tjusigt som om du steker hel sparris, men gör det lite lättare). Sätt en stekpanna på spisen. Häll i lite olivolja eller smör. Sätt på värmen och stek sparrisen i 5 – 7 minuter. Börja med de tjockaste delarna, lägg sedan i mellanbitarna och sist knopparna. Strö över flingsalt.
Lägg den varma sparrisen på assietter. Strö över rostade pinjenötter och flagad parmesan.
Akt 3
Bär fram sparrisen till matbordet. Slå dig ner. Ät, njut och tänk att livet är ändå rätt okej.
Ja, det klart. Du kan tänka en sak till: lite lyx i vardagen behöver inter vara så förbannat krångligt.
Sissella skriver:
Tack för detta tips nu behöver jag inte köpa lax till sparrisen i kylen. Byter pinjenötter mot solrosfrön och parmesan mot comte det skall nog gå det med av det som redan finns.
Vin, mat, Alsace skriver:
Hoppas den smakade bra, sparrisen! Håller helt med om att den funkar till väldigt många olika saker: Comte eller gruyere eller parmesan, kallrökt lax eller parmaskinka… Eller bara lite smör och flingsalt.