Tröttnat på den vanliga köttfärssåsen, men ändå sugen på pasta? Gör en tomatsås med fisk istället för köttfärs. Fräscht och läckert.

Men se till att riva ordentligt med parmesan över pastan, då blommar smaken ut och blir riktigt fyllig.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
400 g sej eller annan vit fisk som torsk, kolja…
salt & svartpeppar

Tomatsåsen
2 – 3 schalottenlökar eller 1 gul lök
1 stånd fänkål
salt & svartpeppar
2 – 3 tsk torkade örtkryddor (provencalska örter, timjan, oregano…)
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1/2 – 1 burk vatten
1 tsk honung (om du vill)
3 – 4 vitlöksklyftor
1 näve goda oliver (om du vill)

Servering
pasta, såklart, och så parmesan att riva

Gör gärna så här:
Tomatsåsen: Skala och skiva löken tunt. Dela fänkålen i kvartar, skär av toppen av ”rören” och lite rotstocken. Skiva tunt, Spara fänkålsdillen till dekoration (om du vill).

Fräs lök och fänkål glansig i olja. Krydda med salt, peppar och örtkryddor. Tryck i tomatpuré och fräs den en stund.

Häll i krossade tomater och vatten. Rör ner honung och pressa i vitlök. Låt såsen koka i 20 minuter.

Fisken: Skär den i små grytbitar, Salta & peppra. Lägg ner fisken och oliverna i tomatsåsen och låt den nästan-koka i så där en 5 minuter.

Koka pastan under tiden.

Ja, så var det bara en sak kvar: Ät & njut!