Etiketter
fest & meny, huvudrätt, kyckling & fågel, sås & röra, tillbehör
Idag är det Mårten som har namnsdag, alltså Mårten som i Mårten gås. Och är du skåning femte generationen så finns en viss chans att du var på gåsamiddag igår – för gås, det äter man på Mårtens afton. Då var gässen slaktade i det gamla bondesamhället och man kunde ställa till med gille.
Själva namnet Mårten gås har nog bara kommit till för att slakten skedde i anslutning till den dag när man firade den helige Martin av Tours, alltså Mårten.
Men vad ska alla vi andra göra, vi som bor i Majorna, Medelpad eller Möllevången (och inte har fem generationer skåningar i ryggen)? Ett anspråkslöst förslag är: välj en annan fågel, kalkon till exempel.
Man kan naturligtvis köpa en hel kalkon, kånka hem den och skjuta in den i ugnen i tre timmar. Men är du lite latare – eller ska vi säga praktisk – så köper du kalkonfilé och lagar den en av dagarna i helgen som kommer.
Då kan du kalla den för Krister kalkon (han har namnsdag på torsdag). Och kanske, kanske kan det bli en ny tradition – ett nytt sätt att besvärja november. Istället för att bara klaga på mörkret.
En Krister-middag kan med fördel börja med potatisbakelse med crème fraiche & kallrökt lax. Man river potatis och bakar i ugnen som en potatisgratäng med ägg. Lite kallrökt lax på toppen – och, se där, en supergod potatisbakelse!
Kristers huvudrätt får bli kalkonfilé med ljumma tomater, salladslök & bönor. Lätt som att steka en biff, och med mycket smak på tillbehöret – om du steker tomaterna en smula. (November-tomater har en viss förmåga att bli lite trötta i smaken). Godast blir det om du kokar bönorna själv, men det funkar bra med de som kommer från en burk också.
Jag har sagt det tidigare: när det kommer till efterrätter är jag skraj som en skjuträdd skidskytt på skjutvallen. Men enkel lemon curd-glass med frukt & bär är så enkel att till och med jag kan göra den. Och då kan du det också.
Trevlig Krister kalkon-helg!
