Etikettarkiv: under 20:-

Strömming med pesto – husman med smak från Medelhavet

21 onsdag Nov 2018

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, mat

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Ta helt vanlig strömming. Lägg på lite pesto och stek dubbel som strömmingsflundra. Stolt kan du duka fram en ovanligt saftig fisk med pigga toner av basilika.

Om du vill äter du den som vanligt med potatismos och ärtor. Men om längtan efter semester och Medelhav skulle vara alltför stor så funkar det med stekt fänkål, oliver och surdegsbröd. Och kanske ett glas rosé.

Det här behövs till 4 personer:
700 g strömming
drygt ½ dl pesto
rågmjöl
salt & peppar
olivolja & smör

Om du vill: potatismos & stekta ärtor

Gör så här:
Skölj strömmingen och låt den rinna av. Lägg strömmingarna på en skärbräda med köttsidan upp. Bred ut en liten klick pesto på varannan, och lägg ihop filéerna.

Häll upp rågmjöl så att det väl täcker en tallrik. Salta & peppra, blanda kryddor och mjöl. Vänd de dubbla strömmingarna i mjölet. Stek i olja & smör, ca 2 – 3 minuter per sida.

Om du vill ha ärtor till – stek dem al dente! Då får de en fylligare smak och tydligare sötma.

I Frankrike steker man färska sardiner med den provencalska basilikaröran pistou. (Här hittar du ett pistou-recept). Men färsk Medelhavsfisk finns inte i Sverige, så det får bli strömming istället. Det är ett byte som funkar bra; strömming är sardinens nordiska kusin.

Dessutom är det här mat som ger en anledning att smyga ut i köket senare på kvällen…

Bred smör på en knäckemacka och lägg dit en avsvalnad strömming. Ta en tugga – det är en once-in-a-liftime-upplevelse. Eller för att hålla sig till svenska: det är jävligt gott.

Soppgryta med linser, chorizo & rökta smaker

18 söndag Nov 2018

Posted by in fläskkött, gryta, huvudrätt, mat, vardagsmat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Grått och regn utanför dörren – och ännu en höstförkylning… Kan det vara läge för en gryta som är tillräckligt snabb för en vanlig vardag?

Det tyckte vi här hemma och knåpade ihop den här höstliga soppgrytan. Det blev djupa smaker av kött och korv, rökighet och paprika.

Men använd gärna en skinka med rejäl rökighet. Vi hade en bit rökt rådjursskinka som låg och luktade tjära i kylskåpet – och den passade perfekt. Nu kanske inte alla har så goda kontakter med jägare, men smaka på skinkan när du handlar – det är verkligen skillnad. Eller välj en bit alspånsrökt sidfläsk. Det kan vara en liten delikatess.

Det här behövs till 3 personer:
1 gul lök
olivolja
salt & svartpeppar
2 morötter
1 tsk timjan
1 msk paprika pulver
aningen chilipulver/chipotlechili
1,5 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor, skalade
6 dl buljong, t ex kycklingbuljong
1 lagerblad
3 potatisar
250 g chorizo
50 g rökt skinka i bit eller tjocka skivor, gärna med kraftig röksmak
1 pkt linser

Gör så här:
Skala och hacka löken och morot ganska fint. Fräs löken i olivolja. Salta & peppra. Tryck ner moroten, krydda med timjan, paprikapulver, chili och tomatpuré. Fräs en stund till. Häll i buljongen, pressa ner vitlöken, lägg i lagerbladet och låt grytan koka i ca 30 minuter.

Skala och skär potatisen i stora biter. Låt den koka i grytan ca 15 minuter.

Skiva chorizo och fräs den i olja. Lägg över korven i grytan. Ta lite vatten i stekpannan, vispa loss de goda stekresterna och häll ner det i grytan . Skölj de färdigkokta linserna och tärna skinkan. Låt linser, korv och skinka koka i ca 5 – 10 minuter.

Jag ska erkänna att det här inte är min originalidé. Utgångspunkten är en spansk soppgryta Lentejas con chorizo, som Jens Linder skrev om i DN.

Han gillar långkok och hans linsgryta görs från grunden och ska koka i 1,5 timmar. Det är hedervärt och bra, men funkar kanske inte så bra en vanlig tisdag – så jag gjorde rätten lite snabbare och mer lättlagad.

Selleristomp med spenat, lök & stekta kikärtor

04 söndag Nov 2018

Posted by in huvudrätt, mat, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Det borde finnas en kokbok med namnet ”En måndag i november”, för aldrig är behovet av värmande tröstemat större än just de dagarna – måndagarna i november.

Känner du som jag, så ska du testa den här rätten. Mild sötma från rotfrukter och aningen kryddighet från kikärtorna. Det känns som något mormor kunde ha bjudit på, men med en twist från Mellanöstern.

Det här behövs till 2 ganska hungriga personer:
300 g rotselleri
350 g mjölig potatis
1 vitlöksklyfta, skalad
en skvätt kokspad
2 – 3 msk olivolja
salt & svartpeppar

2 lökar, gula eller röda
olivolja
salt & svartpeppar

2 påsar spenat, 130 g
olivolja
1 vitlöksklyfta, skalad
salt & svartpeppar

2 – 3 dl kokta kikärtor (0,75  –  1 burk färdigkokta)
olivolja
salt & svartpapper
1 tsk spiskummin
2 tsk milt paprikapulver
cayennepeppar eller chilipeppar, smaka dig fram till rätt styrka

Gör så här:
Skala löken och skiva den tunt. Stek på svag värme i olivolja till löken har blivit riktigt mjuk. Tar sådär en 20 minuter, lite fortare om den får steka under lock en del av tiden. Salta & peppra.

Skala och skiva rotselleri och potatis. Koka i saltat vatten – med en pressad vitlöksklyfta – tills allt är mjukt. Häll av det mesta av kokvattnet, men OBS spara det. I med olivolja, salt & peppar. Stöt till ett mos, vispa med en handvisp om du vill ha det mer finfördelat. Späd med mer kokvatten om det behövs.

Värm en kastrull med olivolja, pressa i vitlöksklyftan. Lägg ner spenaten tills den slaknar. Rör och krydda med salt & peppar.

Skölj kikärtorna om de kommer från en burk. Stek i olivolja. Krydda med salt, peppar, spiskummin och paprika. Smaka dig fram till rätt styrka med cayenne eller chilipeppar.

Inspirationen till den här rätten kommer från bloggen Et kjökken i Istanbul. Där lagar Vidar Bergum, en ung norrman som flyttat till Turkiet, rotmos med  olivenolje. Har du inte kikat in i hans kjökken så gör det, bloggen är väl värd ett besök.

Ugnsbakad rotselleri med svamprisotto & rostade nötter

10 onsdag Okt 2018

Posted by in huvudrätt, mat, tillbehör, vardagsmat, vegetariskt

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , ,

Det ser ut som en tanke. I måndags kom FN:s klimatpanel med en larmrapport om klimatet, och nu kommer jag med recept på ugnsbakad rotselleri. Det är så jäkla fotriktigt rätt, så det är nog bara linsbiffar som slår det.

Men orsaken är inte alls klimatångest. Istället så längtade jag efter risotto (inte så klimatsmart, kornotto är bättre) och jag har länge funderat på bästa sättet att ugnsbaka rotselleri.

Här slog jag ihop idéerna och fick en klart smaklig vardagsrätt. Men hoppa inte över hasselnötterna, de adderar crunch till den ganska snälla rätten. Och glöm inte bort det smälta smöret. Det ger sälta och känns som ett slags lent barndomsminne av hur mat ska smaka.

Det här behövs till 4 personer:
1 rotselleri, ca 800 g
rapsolja
salt & svartpeppar
1 dl hasselnötter
100 – 150 g smält smör

Svamprisotto
1 liten gul lök eller schalottenlök, finhackad
olja
4 dl risottoris
1 dl torrt vitt vin
ca 1,2 l buljong av en sort som du gillar (kycklingbuljong för mig)
ca 300 g champinjoner
olja & smör
salt & svartpeppar
riven parmesan efter smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala sellerin och skär den i tunna klyftor eller skivor. Lägg i en stor oljad ugnsform. Ringla över rapsolja, gärna kallpressad. Salta & peppra. Täck formen med folie och baka sellerin i 45 minuter. Rör runt en gång.

Skölj/torka av svampen och skär den i skivor. Stek den i olja & smör. Salta & peppra när all vätska kokat bort och svampen börjar få färg.

Fräs den finhackade löken glansig i olja. Häll i riset och fräs tills det börjar lukta popkorn. Häll på vinet och låt det koka in. Späd med buljong så att riset täcks. (Låt buljongen småkoka i en egen kastrull). Rör om och koka på ganska låg värme till riset har absorberat vätskan. Fortsätt fylla på, röra runt & koka risotton i 20 min eller så länge som det står på förpackningen. Blanda ner svampen på slutet och osten när du tagit grytan från plattan.

Rosta nötterna i torr stekpanna. Lägg dem mellan dubbelt hushållspapper och gnid bort (det mesta av) skalet. Grovhacka.

Smält smöret.

Ät & njut – och skulle det nu vara så att du tänker ”Rotselleri och hasselnötter, det är fan ingen mat för en karl”, så kan man lägga till lite kött. Kycklingfilé med parmaskinka tror jag skulle funka bra.

Sallad med potatis, isterband & gröna bönor

02 måndag Jul 2018

Posted by in fläskkött, huvudrätt, mat, sallad, vardagsmat

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , ,

Hustrun vägrar äta husmanskost, i alla fall om det är isterband, oxbringa och lax med dillstuvad potatis, så det gäller att passa på när hon reser bort. Och för ett par veckor sedan var jag ensam hemma. Ja, ensam… 19-åringen stack in huvudet genom ytterdörren ibland och ställde den vanliga frågan:

– Finns det någon mat åt mig?

Och Pontus, cockerspanieln, tittade på mig på det sätt som bara en utsvulten cockerspaniel kan göra. Hans budskap var tydligt:

– Finns det någon mat åt mig?

Och jovisst fanns det mat i huset. Första kvällen blev det dillstuvad potatis och kallrökt lax. 19-åringen åt och godkände maten. Pontus fick också lite potatis och ärtor. Han viftade på svansen som bara en glad cockerspaniel kan…

Den andra kvällen åt 19-åringen med sina kompisar och Pontus fick nöja sig med hundfoder. Själv gick jag loss på isterband. Men istället för att äta den stekt med rödbetor så pillade jag ut inkråmet, stekte det och blandade en potatissallad med korven.

Simsalabim. Den lite vintertunga maten hade blivit en sommarsallad – att äta till lunch eller när solen går ner bakom trädtopparna.

Det här behövs till 3 personer:
ca 8 potatisar, kokta
300 g isterband
smör eller olja
250 g gröna bönor (haricotes verts)
1 (liten) rödlök
1 knippe gräslök, hackad
salt & svartpeppar
ev 2 – 3 msk kapris

Vinägrett
½ dl kallpressad rapsolja
2 – 3 msk mild vit vinäger, t ex vit balsamvinäger
2 msk vatten
salt & svartpeppar

Gör så här:
Skiva potatisen och koka bönor, dela dem ev i kortare bitar. Skiva rödlöken tunt, går lättast med en mandolin. Dela isterbanden och pilla ut innehållet. Stek i smör eller olja till ett ”smul”.

Lägg korv, potatis, bönor och rödlök i en skål tillsammans med kapris och gräslök. Salta & svartpeppra . Blanda vinägretten och slå den över. Blanda salladen.

Jag drack en pilsner till maten. Njöt och kände att här hemma är det jag som bestämmer vad vi ska äta.

I alla fall när hustrun är bortrest, 19-åringen ute och Pontus redan är mätt på sitt hundfoder…

Gratinerad aubergine & tabbouleh med svarta bönor

20 onsdag Jun 2018

Posted by in huvudrätt, mat, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

”Du ska inte tro det blir soooommar
ifall inte nån sätter fart”

Du hörde kanske Idas sommarvisa på skolavslutningen, men frågan är hur man gör för att sätta fart på sommaren. Ett svar är den libanesiska salladen tabbouleh med couscous eller bulgur.

Jag tror att det är den ganska tydliga citronsmaken som gör den ”somrig”. Men det gäller att få rätt balans mellan syra från citronen och den runda smaken från olivoljan. Smaka så du hittar den avvägning som just du gillar bäst.

I den här tabboulehn fick även lite svarta bönor följa med. Det adderar fyllighet och ger liksom en mer matig sallad.

Det här behövs till 3 personer:
1 (stor) – 2 (små) auberginer
olivolja
salt & svartpeppar
1 dl riven, smakrik ost, t ex lagrad Herrgård

2 – 3 portioner couscous eller bulgur, kokt
1 – 2 milda lökar, t ex färsk knipplök
400 g tomater
1 stor knippe slätbladig persilja
1 pkt kokta svarta bönor
0,75 dl pressad citron
1 dl olivolja
0,25 dl vatten
salt & svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva auberginen, lägg skivorna i en oljad ugnsform. Droppa över lite olja, salta & svartpeppra. Kör i ugnen tills auberginen är klar, ca 25 minuter. Vänd efter halva tiden. Strö över osten och gratinera tills osten fått lite färg.

Skala och finhacka löken. Skölj och finhacka tomaterna (just här är det smakligt om det verkligen är finhackat). Skölj och finstrimla persilja. Skölj de svarta bönorna. Lägg allt i en stor skål tillsammans med kokt couscous.

Blanda citron, olja, vatten, salt & svartpeppar. Smaka! Häll dressingen över salladen och blanda.

Hustrun – som inte alltid är så finkänslig – gick och hämtade knäckebröd till maten. Jag förstod hennes budskap trots att det var så försynt. Det finns ingen crunch i den här rätten, inget att knapra på…

Skulle du ha en hustru som inte heller är så finkänslig, så kan du testa gratinerade parmesan-flarn. Grovriv osten, lägg små tunna ”puckar” på en oljad plåt. Kör med full grillvärme tills osten smält och blivit knaprig.

Gratin de courgettes provençal – zucchinigratäng, tomatsås & ost

05 lördag Maj 2018

Posted by in fransk mat, huvudrätt, tillbehör, vegetariskt

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , ,

För ett par år sedan gjorde sonen i familjen som vanligt: han grejade med mobilen och så tappade han den. Visserligen på en sandstrand, men den gick ändå sönder. Och en tonåring utan mobil, det står man inte ut med särskilt många timmar – särskilt inte om man är på semester i Provence och hans kompisar är fler hundra mil bort.

Så vi började leta efter någon som kunde laga mobilen. Ett par mil bort i Saint-Cyr-sur-Mer hittade vi en telefonfixarbutik som som gjorde telefonen brukbar igen.

På väg tillbaka var jag glad och nöjd (sonen hade fått en fungerande mobil och lät inte längre som en missnöjd hesa-Fredrik) men då insisterade hustrun på att hon skulle titta på dukar. Alltså sådana där som man lägger på bord.

Det var ungefär de sista jag ville göra. Jag menar vem vill skippa vingårdsbesök och naturscenerier, stränder och pittoreska sydfranska byar för att titta på dukar? Det kan man väl göra hemma?

Men icke. Hustrun gick som målsökande robot genom affärens förråd av olikfärgade tygstycken. Höll upp en gul duk och lät som piccadorerna i Tjuren Fredinand: ”Denna ska vi ha!”

Vid det laget hade jag gått med på vad som helst – inklusive att åka till Marseille och käka middag på Ikea – bara jag kom därifrån. Så jag bara nickade utan att titta efter.

Det skulle dröja ända tills vi kom tillbaka från semestern innan jag verkligen tittade på duken. Men då blev jag lite småförälskad i den här gula duken med en lätt romantiserad version av Provence. Citroner, lavendel & oliver, och varma gula färger som gör en glad.

Duken – som finns på bilden ovan – och zucchinigratängen delar inte bara färger. De är soulmates; bägge är milda, varma och lätta att tycka om.

Det här behövs till 4 (huvudrätt) – 6 personer (tillbehör):
2 stora zucchini (eller courgettes på franska)
olivolja
salt, svartpeppar & aningen cayennepeppar

3 dl riven smakrik ost, comté eller lagrad herrgård

Tomatsås
1 röd lök, skalad
olivolja
salt & svartpeppar
6 stora tomater
3 vitlöksklyftor, skalade
1 tsk honung
½ dl torrt vitt vin
drygt ½ dl hackad persilja
drygt 2 msk hackad basilika eller timjan

Gör så här:
Börja med tomatsåsen. Hacka löken och fräs den i olivolja, krydda med salt & peppar. Skär tomaterna i små bitar, tryck ner dem i lökkastrullen. Pressa ner vitlök, häll i vinet och krydda med lite honung. Låt allt koka ihop till en tomatsås. Tar så där 20 – 30 minuter. Krydda med persilja och basilika på slutet.

Sätt ugnen på 225 grader. Dela zucchini på längden och skrapa ur kärnorna med en matsked. Skiva dem i ½ cm tjocka skivor. Stek dem på ganska hög värme i olivolja tills de får lite färg. Krydda med lite salt & svartpeppar – och bara aningen cayennepeppar.

Ta en stor ugnsform. Olja den och lägg hälften av zucchinin i botten. Fyll på med hälften av tomatsåsen och osten. Lägg på resten av zucchini och tomatsås. Toppa med osten. Kör i ugnen i ca 25 minuter.

Det var det där med mobilen… Sonen, som nu snart fyller 20, har köpt en ny Iphone och tyckte att jag kunde få överta hans gamla telefon.

Det var bara en sak som måste fixas innan jag kunde använda den. Den var tvungen att lagas – han hade nämligen tappat den…

Mat för en vårdag – ärtor, rökt sidfläsk & ägg

17 tisdag Apr 2018

Posted by in fläskkött, huvudrätt, mat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Vanliga gröna ärtor får sällan spela huvudrollen i maten, men här får de träda fram och bära smaken tillsammans med rökt sidfläsk. De söta, spänstiga ärtorna bryter fint mot det rökta, lite salta fläsket.

Just rökt sidfläsk tycker jag är en liten delikatess – som bacon, men mildare och… ja godare. Men förväxla det inte med rimmat sidfläsk, som är något helt annat (och inte alls lika gott om du frågar mina smaklökar).

Det här behövs till 4 personer:
400 g rökt sidfläsk (när svålen är bortskuren) eller bacon
olivolja eller rapsolja
400 g frysta ärtor
svartpeppar & lite salt
4 – 8 ägg
lite klippt timjan över om du vill

Ät gärna med extra parmesan och risotto. Recept hittar du här.

Gör så här:
Sätt igång risotton som tar längst tid. Skär sedan bort svålen från sidfläsket, skiva det och skär skivorna i strimlor (som tjocka tändstickor ungefär). Stek dem i olja och ta upp ur stekpannan. Stek de frysta ärtorna i samma panna, men bara tills de börjar tina upp. På med svartpeppar & lite salt. Lägg tillbaka fläsket i pannan och låt allt bli varmt.

Mjukkoka äggen. Lägg dem i kallt vatten. Koka dem i 5,5 minuter från det att första bubblan har kommit upp till ytan.

Förmodligen gjorde jag något bra när jag kom på den här rätten för hustrun sade med förvånad röst:

– Det här var ju gott.

Och så förklarade hon att inte gillar ärtor, inte tycker om sidfläsk – och inte är så förtjust i risotto. Stackars henne, med en sådan man…

19-åringen i familjen tycks ha mognat en smula. Han har i alla fall förstått att även föräldrar mår bra av lite uppmuntran, så han förklarade:

– Alltså pappa, det här var gott.

Men när han slevade upp mat så missade han ibland ärtorna och fick bara med sidfläsk.

Blomkålsgratäng med valnötter & ostsås

05 måndag Mar 2018

Posted by in huvudrätt, mat, tillbehör, vegetariskt

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , ,

Vad mycket grönsaker det finns som man liksom ”glömmer bort”. Blomkål är en av dem.

Kanske för att man fick den sönderkokt som barn, eller inte gillade de lite bittra bitarna av rå blomkål som föräldrar tror att barn ska tycka om.

Men koka den al dente, wokad den. Eller gör en mild gratäng… Då kan blomkålen komma ut ur garderoben och bli en liten delikatess.

Det här behövs till 4 personer (huvudrätt) eller 7 – 8 personer (tillbehör):
750 g blomkål (ett stort huvud)
salt & svartpeppar
2 – 3 schalottenlökar
smör eller olja
2,5 dl kokspad från blomkålen
2 dl crème fraiche, 34 %
2 dl valnötter
2 dl riven, smakrik ost, t ex lagrad Herrgård eller Cheddar

Gör så här:
Sätt ugnen på grill och hög värme. Skär bort gröna blad och botten av rotstocken på blomkålen. Skär/bryta i ganska små buketter/delar. Koka al dente i saltat vatten, ca 3 – 4 minuter. Häll av kokvattnet, men spar ca 2,5 dl.

Skala och hacka schalottenlöken. Fräs mjuk i olja eller smör. Salta & svartpeppra. Riv osten och hacka valnötterna ganska grovt. Koka upp 2,5 dl kokvatten från blomkålen med 2 dl crème fraiche. Salta & svartpeppra. Ta kastrullen från plattan, rör ner osten (men spar lite till gratängen) och låt den smälta

Olja en stor ugnsform. Lägg i blomkål, lök och valnötter. Kör ett varv med svartpeppar & salt, annars blir det en väldigt mild gratäng. Häll över ostsåsen. Toppa med lite av den rivna osten. Gratinera till fin färg.

Jag fick en flaska valnötsolja av en yngre släkting som alltid brukar träffa mitt i prick med sina gåvor. Det gjorde den här oljan också, det fanns bara en fråga som blev hängande i luften: Vad skulle den användas till?

”Hmm, tänkte jag. Valnötsolja måste ju funka med valnötter – och valnötter går bra ihop med blomkål…” Så föddes idén till blomkålsgratängen.

Jag använde valnötsolja i rätten, men det funkar säkert lika bra med smör eller ganska neutral olja. Men olivolja tror jag skulle ta kommandot i rätten så att blomkålen skrämt skulle smita in i hörnet och gömma sig. Och det vore ju synd på den goda blomkålssmaken.

Fried rice med spetskål, champinjoner & stekt ägg

02 fredag Mar 2018

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, kyckling, mat, Uncategorized, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Fylliga, varma smaker. Stekt ris med spetskål, champinjoner & ägg är vardagsmat av bästa snitt.

Dessutom är det asien-inspirerad ”pytt i panna”. Man tar med lite av det man råkar ha hemma. Lite kyckling sedan helgen – skär ner och stoppa i riset. Lite morötter som ligger i grönsakslådan och väntar på bättre tider – strimla dem tunt och kör i woken. Eller gör som vi, ta med lite räkor.

Men en kombo som man inte ska missa är stekta champinjoner och japansk soja. De smakerna trivs verkligen ihop.

Det här behövs till 3 personer:
2 – 3 schalottenlökar
1 röd paprika
5 dl strimlad spetskål (½ litet huvud) eller sommarkål
12 champinjoner
neutral olja
salt & svartpeppar
5 dl kokt ris
2 msk japansk soja
1 tsk mild Madras curry
2 krm srirachasås eller annan chilisås

3 ägg och Srirachasås att ringla över för den som vill

Gör så här:
Skölj/ansa svampen och skiva den. Stek i lite olja tills vätskan har kokat bort och svampen fått lite färg. Salta & svartpeppra.

Skala och strimla löken. Kärna ur och strimla paprika. Skär bort rotstocken och strimla spetskålen. Ta en wok eller tjockbottnad gryta, woka allt i lite neutral olja, ca 4 – 5 minuter eller tills grönsakerna är al dente. Krydda med salt, svartpeppar, japansk soja, curry och srirachasås. Blanda ner det kokta riset.

Stek äggen.

Vi åt det här stekta riset en dag när kylan fortfarande höll Sverige i sitt grepp. De varma – men inte heta – smakerna fick liksom de vinterkylda kropparna att leva upp.

Tänka att mat med inspiration från sydöstra Asien kan funka så bra i den svenska snövintern…