Kött som får koka i den lokala drycken, det är något som finns i nästan alla kulturer. I Sverige kokas köttet i öl och blir till sjömansbiff. Alsace vårdar sitt vita vin och lagar choucroute med fläsk, riesling och surkål.
I Bretagne växer inga vinstockar. Där kokas fläskkött i cider och efter ett par timmar i ugnen blir det en supermör gryta med fläsk, lök och bacon. Men använd riktig, torr fransk cider – inte den söta, alkoläskliknande dryck som svenska bryggerier kallar ”cider”. Det är alldeles för mycket socker i den för att funka i matlagningen.
Det här behövs till 4 personer: 700 g benfri fläskkarré skuren i grytbitar 2 – 3 schalottenlökar (eller 1 gul lök) 1 pkt (ca 140 g) bacon, tärningar eller strimlade skivor kallpressad rapsolja eller smör salt & svartpeppar 37 cl (1/2 flaska) riktig, torr cider ev persilja och timjan
Servering kokt potatis, och så fransk cider, såklart
Gör gärna så här: Sätt ugnen på 125 grader. Skala och hacka löken.
Lägg bacon i en stor gryta som tål ugnsvärme. Sätt den kalla grytan på spisen och stek baconbitarna lätt knapriga. (Den behövs förmodligen inget extra fett). Ta upp bacon och bryn köttet i baconfettet. Ha ev i lite olja eller smör. Lägg i löken och bryn den glansig. Krydda med salt & peppar.
Lägg tillbaka bacon i grytan, häll på cider och låt allt koka upp. Lägg på locket och skjut in grytan i ugnen i ca 2 timmar. Rör om någon gång under tiden. Om du vill kan du låta en bukett med persilja och timjan koka med i grytan.
Koka potatis under tiden.
Det här en förenklad form av Joues de porc confites au cidre, en gryta där man egentligen ska använda griskind. Men det är ganska krångligt att få tag på – och dyrt. Jag hittade griskind på nätet för över 300 kronor kilot, så jag tror du fattar varför jag valde fläskkarré.
För en tid sedan handlade vi take away från en vietnamesisk krog här i Göteborg. Hustrun tog nudelsallad med räkor. Själv gick jag loss på en stor portion med långkokt högrev.
Köttet var så mört så det föll i delar bara man tittade på det. Såsen var tät, fyllig, med pigga toner av något jag inte kunde placera. Ingefära? Vitlök? Misosoppa?
Det var vansinnigt gott – utom morötterna som var sönderkokta – men faktiskt ganska dyrt. Så nästa gång fick det bli ett hemmakok, på koreanska den här gången. Köttet blev supermört – men det räckte inte med att titta för att sönderdela det. Såsen blev tät, fyllig, med sojabas och toner av vitlök, ingefära och misopasta.
Det smakade inte på samma sätt som den vietnamesiska take awayen, men det var riktigt gott. Och morötterna var inte sönderkokta.
Det här behövs till 4 personer: 800 g högrev 1 gul lök + 1 morot 6 vitlöksklyftor 1 bit ingefära, som en stor tumme 2 chili, spansk peppar neutral olja 1,5 msk socker 1 dl japansk soja 1,5 msk sesamolja 1,5 dl rött vin, inte strävt 5 dl vatten 2 msk mild vinäger, risvinäger eller vit balsamvinäger 2 portionspåsar misopasta (för soppa) 3 morötter 8 – 10 schalottenlökar 350 g champinjoner
Servering ris eller nudlar, och kimchi eller snabbpicklade grönsaker
Gör gärna så här: Skala den första löken och moroten. Skala och riv vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och strimla chili.
Putsa köttet och skär bort hårda talgbitar. Skär i grytbitar, ca 2 x 2 cm. Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en stor gryta. Tillsätt socker, lök och morot, samt riven ingefära och vitlök. Låt sockret smälta. Häll i soja, sesamolja, vin, vinäger och vatten. Rör ner misopastan.
Låt grytan koka på svag värme i ca 2,5 timmar, tills köttet är supermört. (Ta upp den första löken och moroten efter 2 timmar).
Skala schalottenlöken under tiden. Skölj/torka av svampen och dela i mindre bitar. Skala morötterna och skär i grova bitar. Lägg i moroten när det återstår 25 minuter av koktiden. I med schalottenlöken när 20 minuter återstår, och svampen när det är 15 minuter kvar.
Smaka av grytan. Kanske lite mer vinäger för att balansera sötman?
Grönsaker som morot och svamp ska inte stekas i de flesta asien-inspirerade recept jag har träffat på – och receptet här ovan följer de råden. Men det gör att grönsakerna inte utvecklar sin fulla smak, så nästa gång fräser jag nog grönsakerna i lite olja innan de hamnar i grytan. Då blir också koktiderna lite kortare.
Originalet till den här koreanska grytan har jag inte hittat på själv. Inspirationen är ett recept på Icas webb, långkok på koreanska. Men sedan har jag stuvat om lite bland ingredienser och tillagning.
Hur just du vill ha det – det kan faktiskt bara du själv svara på.
Jag har ju skrivit om hustrun tidigare, berättat att hon inte alltid är så finkänslig, och så. Ett exempel är när hon kommenterar mitt utseende. Det avfärdar hon frankt med ”Du är för tjock”.
”Skulle jag? Vara tjock?””, tänker jag – tills jag möter min spegelbild i klädbutiken. Då tittar jag vantroget på figuren i spegeln och undrar vad det är för det är för äldre man man med bulle på mitten som har förirrat sig in i min provhytt.
Men det där känner du nog till, i alla fall om du är gammal nog att minnas Stenmarks framfart i pisterna – eller Björn Borgs baslinjespel i Franska öppna.
Vår granne – som också har nått mogen ålder – har ett eget sätt att hantera åldersnojan. På morgnarna kliver han in i badrummet, tittar sig i spegeln och säger uppfordrande till sin spegelbild ”Vem är ni?”.
Jag tror det är ett bra sätt att hantera den förbannade bilden i spegeln.
Men det jag egentligen tänkte berätta handlar om min moster. Hon var en vänlig och social person, som äääälskade fikabröd. En gång för länge sedan tittade jag in hos henne, och blev såklart bjuden på fika.
Hon sörplade sitt kaffe och åt en bulle, Sedan tog hon en bulle till. Och ytterligare en bulle. Någonstans där förklarade hon ”Jag bantar!”.
Lite konfunderad frågade jag: ”Hur gör du då när du bantar?”
Tisdag: Sej som i Provence – lieu noir provençale Fisk och en tomatsås med grönsaker och oliver, lite som en ratatouille. Nu är sommaren och Medelhavet ganska nära.
Onsdag: Kryddig spenatsoppa med ägg Men alla vårdagar känns inte som en smekning av Provence. Det kan vara blåsigt och kallt. Gå då in och gör en värmande soppa.
Fredag: Vårfräsch kyckling med magisk sauce verte Första gången jag gjorde sauce vete tänkte jag: ”I 60 år har jag missat att äta den här såsen, hur är det möjligt?”. Funkar superbra med kyckling.
Till jul kommer snön. I alla fall om man bor i mellersta Sverige och norrut, och om man kan tro på SMHI. Läge då att gå in och göra en gryta som både värmer köket och frusna magar.
Det här är en grekisk gryta med fylliga, varma toner av kanel och spiskummin. Jag kallar den vintergryta, för att den känns som mat man äter efter en dag ute i kylan.
Det här behövs till 3 personer: 600 g grytbitar av nötkött 2 gula lökar olivolja salt & svartpeppar 3 msk tomatpuré 1/2 msk spiskummin 1 tsk mald koriander 1 kanelstång 1 msk röd balsamvinäger 1/2 tsk socker 2 dl rött vin, inte alltför strävt 3 dl köttbuljong, vatten + tärning/fond 2 tsk torkad oregano 1/4 kruka timjan, hackade blad
Gör gärna så här: Skala lök och vitlök. Hacka löken, finhacka vitlöken.
Fräs så köttet blir brynt i olja. Krydda med salt, peppar, spiskummin och koriander. Lägg i löken och fräs den glansig. Tryck ner tomatpurén och fräs en stund till. Häll i vinäger och socker och låt det nästan koka bort.
Lägg i kanelstång och hackad vitlök. Häll på vinet och buljongen. Låt grytan koka på svag värme i 2 – 3 timmar tills köttet är så mört att det nästan faller sönder när du tittar på det.
Smula ner oregano och hackad timjan på slutet. Smaka. Lite mer vin i grytan för att få den fräschare, kanske?
Ät & njut – både av värmen i köket och värmen i grytan.
I Göteborg finns en affär som heter Bra bra mat. Där säljs ekologiska livsmedel, mycket linser, gryner och andra baljväxter. Och så finns massor av maten i lösvikt, så man inte behöver göda förpackningsindustrin.
All heder år den affären, men min egen lista över ”bara bra mat” ser lite annorlunda ut. Visst man ska välja ekologiskt när man har råd. Visst ska man välja grönsaker och rotfrukter i säsong.
Men ibland måste man äta fisk och fågel, både för att det är gott och för att det är nyttigt – och för att man blir tokig om man ska följa en diet alltför slaviskt. I alla fall jag.
En gång för en del år sedan så skulle vi ha en vegansk vecka här hemma. Den lille oppositionsmannen i min hjärna gick genast igång. ”Vad sägs om en entrecote, kanske med bea? Gryta med bönor, lamm och korv som får koka massa timmar i ugnen? Eller en äggröra till frukost, och salami och mjäll, lufttorkad serranoskinka…”
Så där höll han på. Men det var inte han som punkterade vår veganska vecka. Det gjorde sonen, som då fortfarande bodde hemma. En kväll – så där tre dagar in i den veganska veckan – kom jag ner i köket. Där satt sonen och åt äggröra.
– Sen när är äggröra veganskt? frågade jag lent.
– Oups, sa sonen.
Måndag: Spaghetti med aubergine & tomatsås Aubergine är en följsam grönsak som hänger med i nästan alla svängar. Här har den kokat ihop sig med tomatsåsen till en smakrik pasta. Gott om du frågar mig.
Tisdag:Indiskinspirerad torsk med smakrik currysås Vanlig torsk från frysdisken på Ica (eller kolja eller sej) blir mycket piggare om man kryddor upp den. Här har de indiska smaker fått stå för det pigga. Missa inte aningen socker, som funkar väldigt bra med curry.
Onsdag:Allt i en långpanna – klyftpotatis, grönsaker & fetaostsås Joodå, det blir mindre disk med all mat i en långpanna. Men gå inte på de receptmakare som skriver att alla grönsaker ska i från början – då får du bara halvrå potatis och söndermosad zucchini.
Torsdag: Panerad sejfilé & sallad med polkabetor Den här maten kom till en kväll när jag hade sejfilé i hemma – och så polkabetor som låg och såg ensamma ut i kylen. Har du stora filéer av fisk kan du skära ut de tjockaste ryggbitarna och steka dem lite längre.
Fredag:Vegetarisk chili med linser & mörk choklad Har du aldrig testat att röra ner mörk choklad i en chili så är det dags nu. Smaken fullständigt exploderar när grytan för sällskap av chokladen.
Lördag:Italiensk kycklinggryta – höstens första gryta Jag vet inte om du har hunnit med höstens första gryta ännu. Men börja gärna med en kycklinggryta. Tillräckligt lätt för att vara sensommarmat, tillräckligt mustigt för att matcha en dag när snögloppen hänger i luften.
Rädisor med smält smör och lite salt, visst är det gott. Knippmorötter, små späda potatisar och mild sommarkål. Och sparris! Den första svenska sparrisen stekt i lite smör och så ett par korn salt på toppen.
Visst är våren och sommaren en häftig tid, inte bara för att solen skiner och livet blir så mycket lättare.
Jag tror man ska ta vara på årstidernas mat på ett annat sätt än vad vi gör. För det är ganska få som blir lyckliga av att äta smaklösa och anemiska tomater i januari, eller belgiska b-jordgubbar i februari.
För några månader sedan letade jag recept på en fransk matblogg. Det var mitt i vintern och jag surfade in på mat med tomater. Då började en ruta blinka ”Receptet är inte i säsong, receptet är inte i säsong”.
Riktigt så rigid behöver man inte vara. Men om man under vintern håller sig undan grönsaker som halvmogna har åkt jorden runt för att hamna i en grönsaksdisk på Ica – då blir glädjen över primörerna ännu större.
I recepten här nedan finns recept med sparris och färskpotatis. Och så finns nobissås, som en majonnäs – men lättare i smaken och lättare att mixa ihop.
Vi ses. Både i grönsaksdisken och ute i det gröna!
Måndag:Fyllig fransk fiskgryta med musslor Tänk den franska musselsoppan moules marinières, men med bitar av lax och torsk. Då har du hittat hem till den här grytan.
Tisdag: Sallad med halloumi, krutonger & senapsvinägrett En sallad full med goda grejer och lite av den där sältan som man suktar efter riktigt varma dagar – finns här i halloumin och senapen.
Onsdag:Supersnabb pasta med sparris, spenat & halloumi Det är sällan som det snabba också blir det goda, men den här pastan är verkligen supersnabb. Och god. Och som bäst när våren närmar sig sommar.
Torsdag:Wokad lax med nudlar & sweet chili Jag har ett hemlig sweet chili-sug, alltså något jag går och längtar efter. Dessutom gillar jag lax och wokad mat och nudlar. Ja, du fattar hur den här maten hamnade på mitt bord.
Fredag:Buffalo wings – men med kycklingben istället för vingar Taco-fredag är ingenting som jag har fastnat för. Men det händer att vi äter med händer på fredagar, oftast kycklinglår. Här med den söt-starka glazen som sås.
Veckans sås:Nobissås – perfekt till primörer och biff Den legendariske krögaren Werner Vögeli uppfann den här godsaken. Perfekt när du sitter på uteplatsen eller balkongen med de första primörerna.
Visst är det en härlig tid nu. Dagarna blir längre och längre, i trädgården blommar snödropparna och snart kan man sitta ute och fika. Ja, det klart, man behöver en extra tröja, men om man letar upp en vägg där solen värmer så blir det som en liten mini-vår runt omkring.
Men fortfarande är kvällarna kalla. Då passar det bra med en värmande soppa, tycker jag.
Måndag:Spaghetti & Ragu Bolognese med linser Linser gör sig riktigt, riktigt bra i den här tomatsåsen. Godast om man kokar egna, men även färdiga funkar. Dessutom är det faktiskt både nyttigt och billigt.
Tisdag:Caldo verde – grönkålssoppa från Portugal Jag tror den som uppfann grönkålssoppan Caldo verde hade en bra dag. Värmande, smakrikt och lite sting av korv och kryddor. Gott, tycker jag.
Onsdag:Ugnsbakad kolja med curry, blomkål & stekta äppelklyftor Det låter som ett långskott – curry, grönsaker och så vanlig svensk kolja som har fått bo en stund i ugnen. Men det funkar verkligen, inte minst en vanlig onsdag.
Torsdag:Ribollita – toscansk bondsoppa med bönor & kål Värmande soppor, var det. Det toscanska bondsoppan med bönor och kål är just så värmande och traditionsrik som gammal (italiensk) husman kan vara.
Fredag:Borsjtj – rysk och ukrainsk rödbetssoppa På fredag är det årsdagen av den olagliga ryska anfallet på Ukraina. Gå gärna ut och protestera, och sedan passar det med en soppa som har sitt ursprung i Ukraina och hela den slaviska världen.
Lördag:Coq provençal – tupp, oliver & rosévin Får du tag på höns eller tupp så testa att göra en ”riktig” tuppgryta, men vanlig kyckling funkar också bra. Men testa gärna med rosévin, både i grytan och i glaset.
Söndag:Linguine alla volongue – enkel lyx & rena smaker Enkel lyx, var det. Det här är italiensk mat när den är som bästa. Enkel att fixa till – och du slipper bli ruinerad när du vill lyxa till det lite grann.
Pot au feu – eller en gryta på elden – är mat som generationer av fransmän har mött när de satt sig vid middagsbordet. Som kalops i Sverige, men oändligt mycket godare om du frågar mig.
Blanda gärna olika typer av kött och korv i grytan, ta olika sorters grönsaker och låt gärna lite vitt vin smyga sig ner i grytan. Tar du med vitlök och örtkryddor får du en mild gryta med fyllig och hög smak.
Jag tycker det här är söndagsmat. Inte överdådigt och fest-fint, men omsorgsfullt lagad mat som värmer både i själen och magen.
Och kanske det bästa. Det är inte ett dugg krångligt.
Det är heller inte raketforskning. Du kan stoppa ner det tycker passar – och råkar ha hemma – i grytan. Lite kyckling och selleri i kylen? Funkar utmärkt i grytan. Ingen palsternacka hemma? Går bra ändå.
Vill du vara purist och följa den franska traditionen så ska kött och grönsaker inte brynas, men jag tycker att det ibland lockar fram mer smak.
Det här behövs till 4 personer: 450 g benfri fläskkarré 300 g god korv, gärna råkorv (alltså inte tillagad) olivolja salt & svartpeppar (drygt) 1 tsk torkad timjan 1 gul lök 3 – 4 morötter 2 (mindre) palsternackor 3 vitlöksklyftor ca 5 fasta potatisar 6 schalottenlökar 1dl vitt torrt vin (om du vill) vatten så det nästan täcker 2 lagerblad några kvistar persilja (om du vill) 1 – 2 klyftor citron
Gör så här: Skala rotfrukter, potatis, lök och vitlök. Hacka den gula löken. Finhacka vitlöken. Skär morot, palsternacka och potatis i ganska stora bitar. Skär fläskkarrén i bitar.
Bryn karrén i olivolja så den får fin färg. Lägg i hackad lök och fräs en stund. I med morot och fräs lite till. Krydda med salt, peppar & timjan.
Häll på vin och låt det koka en minut. Häll på vatten så det nästan täcker kött och grönsaker. Lägg i lagerblad och persiljekvistar.
Låt grytan koka i 10 – 15 minuter. Lägg då i palsternacka, potatis och schalottenlök och koka tills allt är klart, ca 30 – 35 minuter.
Pressa i lite citron för att höja syran. Smaka av grytan och justera smaken. Kanske lite mer salt eller peppar eller örtkryddor.
Gör som i södra Frankrike: låt köttet marinera i rödvin, vitlök och örtkryddor. En timme om du har ont om tid, annars över natten i kyl Låter du köttet bli basen i en gryta med champinjoner, bacon och buljong – så får du en daube med djupa, fylliga smaker. Det blir umami så det sjunger om det.
Och du får en gryta som värmer. Det behövs nu när fimbulvintern har letat sin ända ner till södra Sverige.
Det här behövs till 4 – 5 personer: 750 g högrev, fransyska eller färdiga grytbitar
Marinad 2 – 3 stora morötter 10 schalottenlökar 4 vitlöksklyftor 2 tsk torkad timjan 2 tsk provencalska örter 4 dl rött vin, inte alltför strävt till marinad
Grytan 1 gul lök 1 pkt tärnad bacon, 120 – 140 g olivolja 1 dryg msk tomatpuré salt & svartpeppar marinaden + 3 dl god köttbuljong (vatten + tärning eller fond) 500 g champinjoner 1 msk majsstärkelse (om du vill) en näve goda oliver (om du vill)
Servering Ris, potatis eller kanske pasta
Gör så här: Marinad & kött Skala morötter, schalottenlök och vitlök. Hacka vitlöken och skär morötterna i stora bitar. Putsa bort överflödigt fett från köttet, skär det i stora grytbitar.
Lägg kött, schalottenlök, vitlök och morot i en skål. Blanda ner örtkryddor och häll på vinet. Låt det marinera en timme eller så i rumstemperatur, eller över natten i kylskåp. Blanda runt några gånger.
Grytan Skala och hacka löken. Klipp eller skär bacon i små bitar (om du inte har tärnad bacon). Häll marinaden med kött och grönsaker genom en sil. Men Obs! Spara marinaden. Låt köttet rinna av.
Ta en stor, tjockbottnad gryta. Värm den med aningen olja och stek bacon ganska knaprigt. Ta upp bacon och fräs köttet i fettet. Salta & peppra. Skrapa ner hackad lök och fräs så löken mjuknar. Tryck i tomatpuré och fräs en stund till.
Häll i buljongen och marinaden/vinet. Koka grytan på svag värme i 1,5 timme. Lägg i schalottenlök, morot och vitlök efter 1 timme.
Skölj/torka av svampen och skär den i stora bitar, t ex halvor eller kvartar. Stek den i olja, salta & peppra. Låt svamp och bacon koka med den sista kvarten.
Om du vill så har du i en näve goda oliver på slutet. Du kan också reda såsen, enklast med majsstärkelse som du strör över. Rör sedan runt och låt grytan koka en minut.
Jag tycker det ska vara kul att äta maten – alltså själva skärandet och kombinerandet på tallriken – som det är när man själv måste skära sönder köttet och välja ut vad varje tugga ska innehålla. Du vet hur det är; man tar lite ris och en bit morot, kombinerar det med lite sås, en bit svamp och lite kött.
Just därför är det trevligt om grytor har stora bitar av kött och grönsaker. Då får man jobba lite på tallriken – och skapa varje tugga.
Låter det knäppt? Tänk motsatsen – paella. Visst är det med gott med paella. Men håll med om att det blir aaaaningen tråkigt att bara sleva in maten.
Grytor är fantastisk mat. De sköter sig själva på spisen medan du leker med barnen eller städar ur kylskåpet.
Så ser det ut i teorin, i alla fall. Men riktigt så är det inte hemma i mitt kök. Där fastnar jag ofta framför grytan med en smaksked i höger hand och smaklökar som ställt sig i givakt inne i munnen. Och så går jag loss med smakandet. ”Kanske lie mer rund gräddighet” tänker jag. Eller ”jag testar med aningen salt och lite lime…”.
Det är inte lika effektivt som nu-städar-jag-kylskåpet-metoden, men fan så mycket mer rogivande.
Oavsett vilken metod du väljer, här kommer ett receptet på en smakrik, fyllig och faktiskt väldigt mättande gryta.
Det här behövs till 6 personer: 4 stora schalottenlökar eller 2 små gula lökar olivolja 300 g morötter 300 g palsternacka 450 g champinjoner 150 g kantareller (eller annan svamp du har tillgång till) salt & svartpeppar 1 msk örter från Provence (eller annan torkad örtkrydda) ½ msk torkad timjan 600 g grytbitar av quorn (eller kyckling) 3 dl crème fraiche eller vispgrädde 2 dl vitt, torrt vin 2 – 3 dl vatten 1,5 tärningar av svampbuljong 4 vitlöksklyftor ev 1 – 2 klyftor citron eller lime, juicen ev hackade örtkryddor att strö över: timjan, persilja, oregano…
Servering Ris, potatismos eller pasta
Gör så här: Skölj/torka av svampen och skär i mindre bitar, t ex kvartar av champinjonerna. Skala morötter och palsternackor, skär dem i långa klyftor.
Skala och hacka löken. Värm en tjockbottnad gryta med olja och fräs löken glansig. Krydda med salt, peppar & örtkryddorna. Lägg ner rotfruktsbitarna, tryck ner tomatpurén och fräs en stund till. Häll i vin, crème fraiche/grädde och vatten så det täcker och blir lagom mängd vätska. Smula ner svambuljongtärningar. Skala och pressa ner vitlöken.
Låt grytan koka så där en 25 minuter. Under tiden steker du svampen i lite olja, separera svampsorterna så är det lättare att få ett bra resultat. Krydda med salt & peppar, och lägg ner i grytan.
Ta fram quorn ur frysen. Stek i olja i ca 10 – 15 minuter. Krydda med salt, peppar och ev örtkryddor. Rör ner qourn i grytan och låt den koka ett par minuter.
OBS Har du kyckling i grytan så ska du fräsa kycklingen först och låta den koka med i grytan under hela tiden. Kolla också så kycklingen är genomlagad (inget rött i mitten, och har klar/genomskinlig köttsasådft).
Smaka på grytan, Något mer som behövs, kanske lite citron eller limejuice för att höja syran? Kanske lite färska örtkryddor?
Koka potatis, ris, pasta under tiden grytan puttrar på spisen.
Det var det där med mättande… I en del recept, både i tidningar och i bloggar så är en portion så där en 100 g fisk + 1/4 lök och 1/2 paprika. Ja, och så, isbergssallad som man ska äta sig mätt på…
Varje gång jag ser den typen av recept, så tänker jag ”blir du verkligen mätt på det där?”.
I mina recept utgår jag från hur mycket vi faktiskt äter, och därför står det inte antal portioner på recepten – utan antal personer.
Min erfarenhet är att maten räcker till färre verkliga personer än antal tänkta portioner, även om det är en osäker metod. Portionsstorlekarna varierar ju rätt kraftigt mellan olika personer
För egen del kan det hända att portionerna blivit mindre när 24-åringen flyttat hemifrån. Han äter nämligen som en häst, en vanlig middag kan vara typ 300 g kött och 700 g pommes frites.
En gång när han var i värsta växaråldern i nedre tonåren, och vi åt middag här hemma – så blev han inte riktigt mätt på maten. Han gick ut i köket och sade ”jag tror jag går och hämtar några mackor”.
Han kom tillbaka med fjorton (14!) skivor Polarbröd med pålägg.
Ja, du fattar var jag fått det där med stora portioner ifrån. (Det kommer naturligtvis inte från mig själv).
Vin, mat, Alsace 