Rena, fräscha smaker utan krångel och korslagda ärtor. Linguine alle volongue är italiensk mat när den är som bäst. Dessutom går det fort att laga – och man slipper bli ruinerad.

Den här pastan kan pigga upp vilken fredagskväll som helst – det funkade i alla fall här hemma.

Det här behövs till 2 personer:
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 chili, spansk peppar
olivolja
salt & svartpeppar
2 dl torrt vitt vin
1 pkt frysta volongue-musslor (300 g)
1 liten knippa slätbladig persilja, grovhackad

Linguine eller spaghetti

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs i olivolja utan att löken tar färg. Salta & peppra.

Häll i vinet. Låt allt koka ca 5 minuter. Lägg i de frysta musslorna. Lägg på locket och koka i 3 minuter.

Blanda musselsåsen med kokt pasta. Strö över persiljan. Klart!