”Hmm, borde inte fisk i ugn med crème fraiche och soltorkade tomater bli gott?”, så där har jag gått och tänkt.

Härom dagen gick jag loss i köket. Blandade tomaterna och den syrade grädden, och lät det toppa vanlig fiskfilé (vi använde kolja).

Efter en stund i ugnen hade vi en riktigt välsmakande – och enkel – fiskgratäng. Till och med hustrun – som brukar ondgöra sig över all fisk hon fick äta som barn – var lyrisk.

”Det här var gott. Skriv det på bloggen!”, sade hon.

Och eftersom jag är en snäll och – i alla fall ofta – väluppfostrad make, gjorde jag det på raden här ovan.

Det här behövs till 3 personer:
500 g vit fisk som kolja, torsk eller sej
olja
salt & svartpeppar
2 dl crème fraiche (den feta är godare)
1,5 dl strimlade soltorkade tomater
1/2 bunt strimlad persilja

Blomkålspuré
700 g blomkål (med blad och den nedersta roten borttaget)
4 – 5 dl ganska stark veg buljong
1/2 dl crème fraiche
1 klick smör
salt & svartpeppar

Servering
gärna stekta gröna ärtor

Gör gärna så här:
Fisken. Sätt ugnen på 175 grader. Tina fisken om den är fryst. Byxa den om den kommer från fiskhandlaren. Känn efter var raden med småben sitter (i mitten av filén, från huvudända och ner not stjärten). Skär bort benen – fiskfilén ser då ut som byxor med två ”ben”.

Lägg fisken i en oljad ugnsform. Salta & peppra lätt.

Blanda crème fraiche med strimlade, soltorkade tomater och strimlad persilja. Smaka av med lite salt & peppar. Bred blandningen över fisken. Sätt in i ugnen tills fisken är klar. Tar sådär en 15 – 18 minuter, beroende på hur tjocka filéerna är.

Blomkålspuré. Skär blomkålen i mindre bitar, även större delen av roten. Koka i ganska stark buljong tills blomkålen är riktigt mjuk. Häll av blomkålen och tryck ner bitarna i en mixer(kanna). Tillsätt crème fraiche och smör, och mixa till en slät puré. Smaka av med salt & peppar.