Etikettarkiv: vardagsmat

Veckomeny – Medelhavskost för svenska kök nr 63

16 lördag Mar 2024

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , ,

Jag har ju skrivit om hustrun tidigare, berättat att hon inte alltid är så finkänslig, och så. Ett exempel är när hon kommenterar mitt utseende. Det avfärdar hon frankt med ”Du är för tjock”.

”Skulle jag? Vara tjock?””, tänker jag – tills jag möter min spegelbild i klädbutiken. Då tittar jag vantroget på figuren i spegeln och undrar vad det är för det är för äldre man man med bulle på mitten som har förirrat sig in i min provhytt.

Men det där känner du nog till, i alla fall om du är gammal nog att minnas Stenmarks framfart i pisterna – eller Björn Borgs baslinjespel i Franska öppna.

Vår granne – som också har nått mogen ålder – har ett eget sätt att hantera åldersnojan. På morgnarna kliver han in i badrummet, tittar sig i spegeln och säger uppfordrande till sin spegelbild ”Vem är ni?”.

Jag tror det är ett bra sätt att hantera den förbannade bilden i spegeln.

Men det jag egentligen tänkte berätta handlar om min moster. Hon var en vänlig och social person, som äääälskade fikabröd. En gång för länge sedan tittade jag in hos henne, och blev såklart bjuden på fika.

Hon sörplade sitt kaffe och åt en bulle, Sedan tog hon en bulle till. Och ytterligare en bulle. Någonstans där förklarade hon ”Jag bantar!”.

Lite konfunderad frågade jag: ”Hur gör du då när du bantar?”

”Åter något färre bullar, såklart!”, svarade hon.

Inte så dumt mål, eller hur?

Måndag: Gnocchi med grönkålspesto – italiensk mat på svenska
Det här är pasta och pesto för vuxna. Gnocchi stekt i smör och olivolja, och en pesto där grönkålens lilla bitterhet stramar upp smaken.

Tisdag: Sej som i Provence – lieu noir provençale
Fisk och en tomatsås med grönsaker och oliver, lite som en ratatouille. Nu är sommaren och Medelhavet ganska nära.

Onsdag: Kryddig spenatsoppa med ägg
Men alla vårdagar känns inte som en smekning av Provence. Det kan vara blåsigt och kallt. Gå då in och gör en värmande soppa.

Torsdag: Libanesisk moussaka – gryta med kikärtor & aubergine
En gryta med varma mustiga smaker av aubergine och milda chiliflingor. Men OBS det är en grönsaksgryta – inte en auberginegratäng.

Fredag: Vårfräsch kyckling med magisk sauce verte
Första gången jag gjorde sauce vete tänkte jag: ”I 60 år har jag missat att äta den här såsen, hur är det möjligt?”. Funkar superbra med kyckling.

Lördag: Lyxig hällefilé med vitvinssås & wokade sugersnaps
Milt fiskkött som får en skjuts av såsens syra och en smekning av gräddigheten. Den här maten får mina smaklökar att börja jollra.

Söndag: Pankopanerad blomkål, parmachips & kryddig aioli
Blomkål är klart underskattat. Panerad och ugnsrostad får den en chans att blomma, Men ta med parmachips som ger chrunch och sälta.

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost

Gnocchi med grönkålspesto – italiensk mat på svenska

15 torsdag Feb 2024

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Italiensk gnocchi, tysk knödel och svensk potatisklimp är nästan samma sak. Mer mjöl i den italienska. Lite jäst i den tyska, och nästan bara potatis i den svenska. Men de bygger alla på en blandning av mjöl och potatis som får koka en stund, och sedan serveras med tillbehör.

Jag hade tänkt att jag skulle göra svensk potatisklimp till den här grönkålspeston, men fegade ur. En helt vanlig torsdag blev det lite för mycket, så jag köpte färdig gnocchi i mataffären.

Men grönkålspesto gjorde jag. Klart smakligt, om jag får säga det själv. Lite vuxen-smak med aningen bitterhet i grönkålens eftersmak.

Det här behövs till 2 (hungriga) personer:
500 g färdiga gnocchi + saltat kokvatten
smör/Bregott och kallpressad rapsolja/olivolja
1/2 – 1 tsk torkad salvia
lite strimlad persilja

ca 160 g grönkål
1 dl kallpressad rapsolja eller olivolja
2,5 dl finriven lagrad ost, t ex brännvinsost, prästost, herrgård…
1 vitlöksklyfta
salt & svartpeppar
lite kokspad från grönkålskoketen

Gör gärna så här:
Grönkålspesto. Riv osten, skala vitlöken och skölj grönkålsbladen. Riv bladen från stjälkarna, som skivas ganska tunt.

Koka upp en stor gryta med saltat vatten. Lägg ner grönkålen när vattnet kokar, och koka i 3 minuter. Häll av kokvattnet. Men OBS spara 1 – 2 dl kokvatten till såsen.

Skrapa ner grönkålen och osten i en mixer. Pressa i vitlöksklyftan och häll på oljan. Mixa slätt. Späd med kokvattnet till önskad konsistens. Smaka av med salt & peppar. (Var inte alltför feg med saltet; det lyfter smaken).

Gnocchi. Koka upp väl saltat gnocchivatten. Häll i gnocchi och koka tills de flyter upp/enligt anvisningar på paketet. Häll av.

Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek gnocchin ett par minuter. Krydda med salvia, strimlad persilja och kanske salt & svartpeppar.

Potage – rustik fransk grönsakssoppa med grönkål

28 söndag Jan 2024

Posted by in fransk mat, huvudrätt, mat, vardagsmat, vegetariskt

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Potage var de fattigas soppa. Man tog de grönsaker man hade hemma, lade dem i en gryta med vatten eller buljong – och sedan fick soppan koka länge, länge. Ibland fler dagar, skriver Wikipedia.

Nu hade jag inte tid att vänta flera dagar på middagen, så jag kokade grönsakerna riktigt mjuka – och så tog jag en potatisstöt och mosade grönsakerna lite slarvigt.

Men se till att det finns rikligt med riven ost när du ska äta soppan, det är den här potagens smakhöjande twist. Vad det gäller grönkål så är det bara att erkänna en sak – det är inte ett dugg franskt.

Men det är gott. Därför finns det med.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
1 purjolök
700 g grönsaker, t ex potatis, rotselleri och morötter
olivolja
salt & svartpeppar
1 l buljong från tärning eller fond, vegetarisk eller kyckling
3 vitlöksklyftor
1 bukett örtkryddor, t ex timjan och persilja (eller ett par tsk torkade örtkryddor)
2 lagerblad

200 g grönkål
olivolja, salt & svartpeppar
3 dl riven smakrik ost, t ex herrgård, cheddar eller gruyère

Gör gärna så här:
Skala grönsakerna och skär i tärningar. Skär morötter smått, men potatis och rotselleri i större bitar, så blir koktiden ungefär lika lång. Skölj och strimla purjon.

Fräs purjolöken i olja. Skrapa ner grönsaker, salta & peppra, och fräs en stund till. Häll i buljongen, pressa i vitlöken och ta med lagerblad. Bind ihop persilja och timjan med steksnöre till en kryddbukett. Låt den koka med soppan till alla grönsaker är riktigt mjuka – tar kanske 30 minuter. Ta upp kryddbuketten, och mosa grönsakerna lite slarvigt med en potatisstöt.

Riv osten under tiden. Dra loss den tjocka mittnerven på grönkålen. Strimla kålen och stek ett par minuter i olja, den ska fortfarande vara al dente. Salta & peppra.

Själva ordet potage kommer från pot, alltså gryta på franska. Ordet finns med i till exempel pot au feu, alltså gryta på elden.

Egentligen är det samma sak med det svenska ordet gryta. Det kan betyda kokkärl, men också innehållet i en gryta – grönsaker och kött eller fisk som fått koka och utveckla sakerna.

Men i bägge fallen handlar det om saker som har fått koka en stund på spisen – så länge att smakerna hunnit gifta sig med varandra.

Veckomeny – Medelhavskost för studenter & alla oss andra nr 61

14 söndag Jan 2024

Posted by in fransk mat, huvudrätt, mat, mat för en vecka, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Familjens 25-åring pluggar i Lund. Ibland kommer han hem och berättar om kursen och böcker och fester och alla andra aktiviteter. Men han pratar aldrig om den mat han äter.

Lite orolig för hans matvanor blev jag när jag fick höra vad han bjöd flickvännen på. Dag 1 var det spaghetti med pesto. Dag 2 slog han på stort och stekte lite svamp till pastan och peston.

Och så tyckte att han varierat menyn med två olika rätter!

Så till 25-åringen – och alla andra som vill äta hyfsat billigt och hyfsat nyttigt – här kommer förslag på vad man kan äta. Recepten är visserligen krångligare än att koka pasta och skruva locket av en pesto-burk. Men de är inte oöverstigligt svåra.

Måndag: Kinainspirerad kålpanna – med svamp eller köttfärs
En kniv, en skärbräda. Ris, grönsaker och kryddor. Det är allt som behövs för att fixa den här hyfsat kina-smakande rätten. Testa, du också!

Tisdag: Omelette aux épinards – spenatomelett
Omelett med grönsaker står högt på nyttighetslistan – och på billighetslistan! Men vänd inte omeletten, då är det risk att den bara kladdar runt. Stek den på en sidan, dra ner värmen lite och låt den bli klar under lock.

Onsdag: Jordnötssoppa med västafrikanska smaker
Här höjer vi svårighetsgraden ett snäpp. Soppan ska nämligen koka en stund på spisen. Men resultatet är en fyllig, smakrik soppa – som gjord för vinterdagar.

Torsdag: Pasta med spenatsås
Räddare i nöden massor av vardagskvällar här hemma. Ibland kör vi den bara så här, ibland tar vi med fisktärningar eller soltorkade tomater eller andra grönsaker. Det är bara att släppa loss fantasin.

Fredag: Allt i en långpanna – klyftpotatis, grönsaker & fetaostsås
Kan du vänta på maten i 50 minuter? Bra, då är det bara att skära grönsaker och skrapa ner dem i långpannan vartefter. Ja, det klar. Du måste riva fetaosten om det ska bli någon fetaostsås.

Lördag: Frittata di spaghetti – smakrik omelett med pasta
Erkänn, visst har du en slatt pasta som står i kylen? Stoppa ner den i en omelett, ta med de grönsaker du har hemma – och toppa med lite salami eller skinka om du vill.

Söndag: Mat för enastående – stekt ris med spetskål & ägg
Det här var min lunch en pandemi-dag när jag jobbade hemifrån. Som gjort för enastående (ensamstående). Har du lite rester (korv, kyckling, tofu…)? Ta med det också i woken.

Ännu enklare: Skulle du tycka att den här maten är alltför komplicerad, så får vi väl göra det ännu enklare. Då föreslår jag enklaste köttfärssåsen, lättare än så blir inte matlagning.

Här hittar du fler medelhavsmenyer.

Smakrik pasta med grönkål & champinjoner

08 måndag Jan 2024

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Grönkål är gott. Fylligt, smakrikt och en liten, liten beska som tilltalar de vuxna runt matbordet. Men den mår den väl av lite len gräddighet, och aningen sötma. Tänk kaffe med en liten skvätt mjölk eller grädde, så förstår du vad jag menar.

Så i med lite crème fraiche så blir maten lite rundare. Men du blir knappast rundare – 2,5 cl grädde eller crème fraiche bygger inga bilringar.

Det här behövs till 2 personer:
250 g champinjoner eller annan svamp
200 g grönkålsblad
olivolja
salt & svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1/2 dl crème fraiche (och tyvärr, den feta är godare) eller grädde
ca 2 dl vatten från pastakoket

pasta till 2 personer
riven parmesan eller grana padano

Gör gärna så här:
Dra bort den tjocka mittnerven från grönkålen och finstrimla den. Skala vitlöksklyftorna. Skölj/torka av svampen och skiva den.

Sätt på pastavattnet och koka pastan under tiden.

Fräs svampen i bara lite olja tills all vätska har kokat in. Häll på lite mer olja, salta & peppra. Fräs tills svampen börjar få lite färg. Lägg i grönkålen och pressa i vitlöken. Låt allt steka en stund.

Häll av pastan, men spara ca 2 dl av pastavattnet.

Klicka i crème fraiche i grönkålsröran, häll på lite pastavatten och låt såsen koka upp. Rör ner pastan, blanda runt och låt allt blir varmt. Smaka av, kanske lite mer salt, peppar eller riven ost?

Ät & njut! Det gör inget att januari är en mager månad när det finns grönkål.

Texmex-kryddad grönsakspanna – enklaste maten

23 torsdag Nov 2023

Posted by in huvudrätt, mat, vardagsmat, vegetariskt

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

En förpackning färdiga bönor, en burk krossade tomater och lite ägg. Det är faktiskt allt som behövs för att fixa en middag. Dessutom går det snabbt och är billigt, som gjort för en vanlig vardag när allt är bråttom och kontot är tomt.

Ja, det klart. Skulle du ha en lök och lite andra grönsaker i kylen, så funkar de också bra i grönsakspannan.

Det här behövs till 2 – 3 personer (beroende på vad du serverar till rätten):
1 schalottenlök eller liten gul/röd lök
olja
salt & svartpeppar
1 tsk spiskummin
1/2 – 1 tsk chipotle-chili eller chiliflingor efter smak
1 msk tomatpuré
ev 1 – 2 närvar grönsaker som finns i kylen: paprika, zucchini, kål…
1 pkt färdiga bönor, vita eller svarta eller blandade
1 burk krossade tomater
1 – 2 klyftor vitlök
2 tsk torkad oregano + lite att strö över
4 ägg

Servering
Bara ett gott bröd eller kanske lite ris

Gör gärna så här:
Skala och hacka löken. Skala vitlöken. Strimla de grönsaker du råkar ha hemma (typ paprika, zucchini, kål).

Fräs löken i olja. Salta, peppra och krydda med spiskummin och chipotle-chili (eller annan chili). Tryck i tomatpurén, bönor och strimlade grönsaker. Stek en stund till.

Häll i de konserverade tomaterna, pressa i vitlöken och låt grönsakspannan koka 5 – 10 minuter tills grönsakerna börjar bli lagom mjuka. Krydda med oregano. Gör små gropar i grönsakerna och knäck ner äggen. Lägg på ett lock och koka 6 – 9 minuter (beroende på hur hårda du vill att äggen ska vara).

Skär upp bröd. Strö över oregano, servera och ät!

En gammal arbetskamrat brukar berätta om när han skulle stila hemma hos föräldrarna. Han hade flyttat till Göteborg och börjat på universitet, men ibland åkte han hem till föräldrarna på landet i Västergötland.

En gång skulle han laga modern mat till dem (jag har glömt vilken rätt). Han skar av det vita på purjolökar, tillagade det och tänkte slänga de gröna delarna.

– Ah ah! sa han mamma.

Tog resterna av purjon och gjorde en potatis- och purjolökssoppa dagen efter.

Min arbetskamrat berättar det som en sedelärande historia. Och jag tror han har rätt. Det finns massor av mat i kyl, frys och skafferi, som vi inte ser.

Kanske läge att titta efter. Än är det minst två dagar till lön.

Veckomeny – Medelhavskost med bara bra mat nr 60

22 söndag Okt 2023

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

I Göteborg finns en affär som heter Bra bra mat. Där säljs ekologiska livsmedel, mycket linser, gryner och andra baljväxter. Och så finns massor av maten i lösvikt, så man inte behöver göda förpackningsindustrin.

All heder år den affären, men min egen lista över ”bara bra mat” ser lite annorlunda ut. Visst man ska välja ekologiskt när man har råd. Visst ska man välja grönsaker och rotfrukter i säsong.

Men ibland måste man äta fisk och fågel, både för att det är gott och för att det är nyttigt – och för att man blir tokig om man ska följa en diet alltför slaviskt. I alla fall jag.

En gång för en del år sedan så skulle vi ha en vegansk vecka här hemma. Den lille oppositionsmannen i min hjärna gick genast igång. ”Vad sägs om en entrecote, kanske med bea? Gryta med bönor, lamm och korv som får koka massa timmar i ugnen? Eller en äggröra till frukost, och salami och mjäll, lufttorkad serranoskinka…”

Så där höll han på. Men det var inte han som punkterade vår veganska vecka. Det gjorde sonen, som då fortfarande bodde hemma. En kväll – så där tre dagar in i den veganska veckan – kom jag ner i köket. Där satt sonen och åt äggröra.

– Sen när är äggröra veganskt? frågade jag lent.

– Oups, sa sonen.

Måndag: Spaghetti med aubergine & tomatsås
Aubergine är en följsam grönsak som hänger med i nästan alla svängar. Här har den kokat ihop sig med tomatsåsen till en smakrik pasta. Gott om du frågar mig.

Tisdag: Indiskinspirerad torsk med smakrik currysås
Vanlig torsk från frysdisken på Ica (eller kolja eller sej) blir mycket piggare om man kryddor upp den. Här har de indiska smaker fått stå för det pigga. Missa inte aningen socker, som funkar väldigt bra med curry.

Onsdag: Allt i en långpanna – klyftpotatis, grönsaker & fetaostsås
Joodå, det blir mindre disk med all mat i en långpanna. Men gå inte på de receptmakare som skriver att alla grönsaker ska i från början – då får du bara halvrå potatis och söndermosad zucchini.

Torsdag: Panerad sejfilé & sallad med polkabetor
Den här maten kom till en kväll när jag hade sejfilé i hemma – och så polkabetor som låg och såg ensamma ut i kylen. Har du stora filéer av fisk kan du skära ut de tjockaste ryggbitarna och steka dem lite längre.

Fredag: Vegetarisk chili med linser & mörk choklad
Har du aldrig testat att röra ner mörk choklad i en chili så är det dags nu. Smaken fullständigt exploderar när grytan för sällskap av chokladen.

Lördag: Italiensk kycklinggryta – höstens första gryta
Jag vet inte om du har hunnit med höstens första gryta ännu. Men börja gärna med en kycklinggryta. Tillräckligt lätt för att vara sensommarmat, tillräckligt mustigt för att matcha en dag när snögloppen hänger i luften.

Söndag: Rustik finmiddag – torskrygg, selleripuré & linser i rödvinssås
Rustikt men välsmakande. Här får torskryggen sällskap av mild och smakrik selleripurée, och belugalinser som får en smakskjuts av rödvinssåsen.

Och så lite asiatiskt: Om du nu sitter och längtar efter andra smaker, så kommer två förslag. Fried rice med spetskål, champinjoner & stekt ägg och grönsakscurry currymed linser, nötter &banan

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost

Vecomeny – Medelhavskost för svenska kök nr 59

03 söndag Sep 2023

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

Visst, det blir kallare och regnskurarna kommer tätare. Men vem fan har sagt att man ska sluta leva för det. Nu är det tid för intressanta böcker och samtal och människor. Kanske en bra film, kanske en kopp te och grahamsbullar med marmelad och lagrad cheddar.

Hösten, nu kan du komma. För vi är beredda!

Måndag: Gnocchi med ragu på linser & champinjoner
Champinjoner och japansk soja är en superkombo. Här ger den linser och gnocchi ett smakdjup som fullständigt ropar umami.

Tisdag: Torsk med somalisk-inspirerad tomatsås
För några månader sedan lagade jag somaliska rätter – och blev överraskad. Trodde det skulle vara chili så öronen blåste av, men det var mat med varma, fylliga smaker – och bara lite chilihetta.

Onsdag: Pigg pasta med selleri & creme på soltorkade tomater
Lättlagad och ganska billig pasta som funkar bra både är det är ont om tid och under den där veckan innan lönen kommer.

Torsdag: Smakrik blomkålsgratäng med parmachips & ostsås
Hustrun äter ofta en bit knäckebröd efter maten för att få något att knapra på. Här slipper hon: parmachips stå för knaprigheten, ostsås och blomkål bidrar med det fylliga och smakrika.

Fredag: Laxsoppa – med inspiration från Louisiana & cajun-köket
Det här är en helt vanlig laxsoppa som fått lite inspiration från cajun-köket i Lousianas träskmarker. Klart värmande om höstkylan börjar kännas.

Lördag: Smakrik pasta med räkor & sås med egen räkfond
Släng inte räkskalen, gör en supergod buljong av dem istället. Med den som bas blir räksåsen fyllig och smakrik.

Söndag: Allt på en plåt med kycklingben & majs, paprika & BBQ-sås
Kyckling borde man äta mer av, särskilt köttet från låren. Smakrikt och lättare att lyckas med än kycklingfilé som gärna blir torr. Här är allt på en plåt. Både praktiskt och enkelt.

Indiskinspirerad torsk med smakrik currysås

16 onsdag Aug 2023

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, vardagsmat

≈ 1 kommentar

Etiketter

, ,

Mat som är lättlagad och inte gräver jättehål i plånboken. Ibland är det just den vardagsmaten man letar efter – och då kan den här smakrika fisken med indiska förtecken funka bra.

Det är ingefära, curry och kokosmjölk som piggar upp en helt vanlig fisk från Icas. Resultatet är varma, fylliga smaker, och en fisk med bara aningen chilihetta.

Det här behövs till 4 personer:
700 – 800 g vit fiskfilé, t ex torsk (jag har gjort den här rätten både på torsk och billig kummel från södra Atlanten)
salt
3 – 4 klyftor vitlök
1 bit ingefära, stor som 2 tummar
1 – 2 msk mild Madras curry, vill du ha mild mat tar du mindre – gillar du hetta, ös på med kryddorna
2 chili, spansk peppar
neutral olja
1,5 tsk spiskummin
1 burk kokosmjölk
2 nypor strösocker

Servering
ris eller andra matgryn

Gör gärna så här:
Tina fisken. Sätt ugnen på 175 grader. Olja en ugnsform och lägg ner fisken. Salta.

Skala och riv vitlök och ingefära. Dela chilin, kärna ur och strimla den.

Fräs vitlök, ingefära, curry och spiskummin i lite olja. Salta och häll i kokosmjölken. Låt såsen koka ett par minuter.

Häll den över fisken och skjut in i ugnen tills den är klar. Med tunna filéer tar det kanske 10 – 15 minuter, med tjocka tar det längre tid. Tryck lätt på fisken med ett finger, när den skivar sig fint är den klar.

Koka ris eller andra gryn under tiden.

Veckomeny – vad äter du själv då?

08 tisdag Aug 2023

Posted by in fisk & skaldjur, fläskkött, fransk mat, grillat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Veckomeny med medelhavskost, det har jag klämt ur mig för 58 veckor. Jag brukar ta med de rätter som jag själv är sugen på – och så försöka promota en del av de nya recepten på bloggen. Tanken är att jag själv ska äta – i alla fall – en del av rätterna på listan.

Men hur ser det ut här hemma? Går jag 10 000 steg om dagen och lever på korngryn, linser och andra baljväxter?

Man kan väl säga så här: senaste gången jag gick 10 000 steg var väl när jag fjällvandrade på 70-talet.

Nej, nu tog jag i för mycket. Senaste gången var nog när vår förra cockerspaniel Pontus var valp för 15 år sedan. Promenaderna blev så kul, så varje gång tog jag en extra sväng.

Första året vi hade honom gick jag ner sju kilo utan att ens tänka på det. I höst blir det kanske en ny hund – vi får väl se hur kul jag tycker det är med hundpromenader den här gången.

Men maten då, vad äter jag? Det finns bara ett sätt att kolla, det är att sätta sig ner och titta i backspegeln – försöka randa ner veckans middagar. Och inte fuska – tänka att nu ska jag äta nyttigt en vecka, så jag kan skriva om det sedan.

Här kommer – ofuskat – vad jag åt från lördag till lördag i förra veckan.

Lördag: Auberginegratäng – melanzane al forno
Italiens husmanskost som kan få mig att lalla runt som ett lyckligt barn. Gott, alltså. Men kanske inte helt ofett – man stoppar i både mozzarella och riven parmesan.

Söndag: Räksallad – lätt middag för ljumma sommarkvällar
Jag vet inte om söndagen var en så där ljummen och skön sommarkväll… Men maten är lättgjord och lättgillad. Och med en fantastisk gräddfils-majonnäs. Nästa gång jag lagar den tror jag att jag ska testa med kokt pasta istället för färskpotatis.

Måndag: Indisk fisk i ugn
Det var en rätt jag hittade på när jag skrollade mig igenom olika indiska recept. Den är svennefierad, men den funkar bra. Jag tror jag ska göra den igen, och då kommer nog ett recept på en blogg nära mig. Men i grunden är det milt currypulver som får fräsa i olja med riven vitlök och ingefära. Sedan häller man i kokosmjölk och med den såsen täcker man fisken som får bo en stund i ugnen.

Tisdag: Grillad fläskkotlett
Äntligen var göteborgsvädret på gott humör. Inget regn, ingen blåst – alltså fram med grillen. Först körde jag fläskkotletterna på direkt värme så de fick grillyta. Sedan penslade jag dem med bbq-glaze och så fick de grillas färdigt på indirekt värme (alltså bredvid grillglöden).

Onsdag: Omelette aux épinards – spenatomelett
Ja, om man ska vara petig så var det inte exakt den omeletten vi gjorde. Vi stoppade ner ett par kalla potatisar i stekpannan och stekte dem först innan vi hade i spenat och ägg.
Jag tyckte länge det var assvårt att göra omelett. Varje gång man skulle vända den så fastnade den i botten och så hotade den att trilla ut på spisen. Ända till jag kom på det självklara: vänd inte omeletten! Sänk istället värmen och lägg på ett lock. Resultatet är fast omelett med en yta som är lite krämig.

Torsdag: Gratin de courgettes provençal – zucchinigratäng, tomatsås & ost
Jag och zucchini har inte alltid kommit överens, men om man ger den en snabb stekyta och sedan kör den i ugnen så är både jag och mina smaklökar nöjda. Men det klart, världens smalaste rätt är det inte. Först olja i tomatsåsen och när man steker zucchinin, sedan riven ost… Men gott blir det.

Fredag: Salade niçoise- tonfisksallad på riktigt
Här är bara att erkänna: vi gjorde salladen på tonfisk från små burkar – inte på fisk som vi stekte själva. Men det funkar, det också.

Lördag: Wokad kyckling & ris
Maten innehöll grönsaker och kyckling och thaicurry, och vid sidan av fanns en skål med ångande ris. Men hur den tillagats, det vet jag inte för jag åt den på ett litet thai-ställe i Lidköping