Kategoriarkiv: tillbehör

Långbakad högrev med gräddsås & wokad kål med rökt fläsk

16 lördag Sep 2017

Posted by in huvudrätt, mat, nötkött, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Längst ner i Bayern ligger den lilla staden Füssen, precis där det böljande sydtyska landskapet  ersätts av Alperna. Står man nedanför ser bergsmassivet ut som vägg.

Där träffade jag en gång en tysk med humor. Vi pratade – på engelska – om landskapet, bergen och hur man gör för att korsa Alperna.

Att hitta vägen mellan bergstopparna och ta sig över bergskedjan, ”that’s the tricky part”, sa tysken med stillsam humor

Något liknande tänker jag när det är dags att skära upp den här långbakade högreven. Att ugnsbaka den över natten är lätt. Bara att stoppa in den i ugnen och gå och lägga sig. På morgonen tar man ut ett smakrikt och smältande mört kött.

Men att få högreven – som faller sönder bara man tittar på den – att dela sig i tjusiga bitar, så där snygga som de serveras på krogen… That’s the tricky part.

Det här behövs till 8 personer:
1,4 kg högrev
smör
salt & svartpeppar
5 dl vatten
2 morötter, skalade
1 gul lök, skalad
2 vitlöksklyftor, skalade
1 liten bunt färsk timjan

Gräddsås
ca 5 dl buljong från högreven
2 dl vispgrädde
1,5 msk vetemjöl
ett par droppar kinesisk soja

Wokad kål & fläsk
500 spetskål
200 g rökt sidfläsk
olja eller smör
svartpeppar & lite salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 90 grader. Bryn köttet i smör. Salta & svartpeppra. Lägg högreven i en ugnsfast gryta. Häll på vatten och lägg i morötter, lök, vitlök & lite timjan. Lägg på ett lock, ställ in grytan och gå och lägg dig. 10 timmar senare är köttet färdigt.

Låt grytan svalna. Ställ in den i kylen så blir det enkelt att ta bort fettet (det blir vitt och syns). Ta upp köttet. Sila bort grönsaker och timjan. Koka upp buljongen och låt den koka utan lock så att den reduceras (kokar ihop och blir mer smakrik). Vispa ner vetemjölet i grädden och häll ner i buljongen. Koka ett par minuter. Smaka av med några droppar soja.

Skär bort svålen från fläsket och tärna det. Woka eller stek i olja eller smör. På med svartpeppar. Ta upp fläsket.  Dela spetskålen i klyftor. Skär bort rotstocken och ta bort ev fula blad. Strimla kålen. Woka den i samma panna tills den blir ganska mjuk. Salta & svartpeppar. Blanda ner det rökta fläsket.

Skär upp köttet och stek i smör.

Har du aldrig kört kött i ugnen under lång tid… I så fall är det dags att testa. Lättare matlagning finns nästan inte, eller kan du komma på något enklare sätt att laga mat än att sova?

Resultatet är smakrikt och supermört, även för billigare köttbitar som högrev. Det är bara det där med att skära upp det i snygga skivor…

Veckomeny – Medelhavskost för svenska vardagskök X

10 söndag Sep 2017

Posted by in fisk & skaldjur, huvudrätt, mat, mat för en vecka, pasta, tillbehör, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

Laga mat när man har oceaner av tid och pengar är inte särskilt svårt. Men alla de andra dagarna när det ska gå ganska fort och vara anständigt billigt… När det faktiskt ska vara enkelt att få maten på bordet.

Det är för just de dagarna den här veckomenyn har kommit till.

Men maten ska inte bara vara hyfsat nyttig – mer grönsaker och fisk, mindre av socker, vit mjöl och rött kött. Den ska vara god, så där god så att man längtar efter att få komma hem på kvällen och sätta sig vid matbordet.

Måndag: Pasta med broccolipesto & wokad broccoli
Testa den här broccolipeston. Så mycket fylligare än ”vanlig” pesto. Om man utgår från färdig pesto är det dessutom snabbmat. Välj fullkornpasta eller bönpasta om du vill äta nyttigt.

Tisdag: Ugnsbakad sej med ägg-, dill- & ansjovisröra
Den här ansjovisröran är en av mina absoluta favoriter. Krämig, fyllig och med en trevlig sälta från ansjovisen. Klart värt att skynda sig hem från jobbet den dagen.

Onsdag: Pasta med skogschampinjon, spenat & crème fraiche
Kombon champinjon & spenat äter vi ofta här hemma. Smakerna gifter sig bra och det går hyfsat fort att laga. Men välj den nyttigare – och smakrikare – fullkornpastan.

Torsdag: Ugnsomelett med squash, feta & rosmarin
Squash kan vara lite mesig i smaken. Med feta & rosmarin piggnar den till betydligt. Mat i ugn är sällsynt lätt att få färdig, den sköter sig själv en stor del av tiden.

Fredag: Tagliatelle med räkor, kräftstjärtar & vin
Skaldjur och vin, nu pratar vi fredagskväll. Gör man en pasta så hinner man få i sig maten innan man däckar av trötthet. Kanske ett glas Riesling därtill, eller Grüner veltiner.

Lördag: Ugnsbakad torskrygg med fänkål, tomater & aioli
Sydfransk lyxmat – som inte behöver kosta skjortan om man väljer fryst torskrygg. Dessutom är torskrygg en del som är lätt att lyckas med. Fisken blir saftig och skivar sig så där tjusigt som den gör på krogen.

Söndag: Ugnsbakad lök med kornotto & stekt svamp
Det här en slags vegetarisk husman 2.0 med rötterna i svensk bondemat. Lök, det är en delikatess om den får chansen att blomma. Kornotto, det svenska svaret på risotto. Och svamp… Kanske har du plockat egen.

Fyllig & smakrik ajvar – gott till korv & kött

15 tisdag Aug 2017

Posted by in mat, tillbehör, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

,

Gör egen ajvar istället för att köpa den i affären. Det är inte krångligt – och det blir faktiskt mycket godare. Passar bra till grillat kött eller en god korv.

Den gör sig också bra tillsammans med crostini och grönsaksstavar medan grillen blir färdig, men ska det vara som ett drinktilltugg så får man ta det försiktigt med styrkan. Annars slår chilin ihjäl vilket dryck som helst.

Men gå inte på den där myten om att man måste bränna paprikaskalet, för att sedan stå och svära när man petar bort allt det brända. Behandla paprikorna varsamt i ugnen, så kan du använda skalet också.

Gott – och så slipper du stå där och bli förbannad.

Det här behövs till en liten sats:
1 ganska liten aubergine
salt
olivolja
2 ganska stora paprikor
2 chili, spansk peppar
2 vitlöksklyftor
2 msk vit balsamvinäger eller annan mild vinäger
ca 3 msk olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela auberginen. Salta snittytan och lägg halvorna i en oljad ugnsform. Ugnsbaka i ca 35 minuter, vänd dem en gång. Skölj och kärna ur paprikan. Skär den i lite mindre bitar och låt den steka med 20 – 25 minuter.

Skala vitlöken och grovhacka den. Ta bort stjälken från chilin och grovhacka. Ta bort så mycket av de starka kärnorna du vill. (Mycket kärnor kvar = starkt, lite kärnor = ganska milt).  Stekt ett par minuter i olja tills grönsakerna börjar mjukna.

Mixa till en slät röra med vinäger och olivolja. Låt den stå en stund i kylskåpet så att smakerna hinner sätta sig.

När det är sommar och man är ledig, då ska det hela tiden vara lite extra. Då säger man ”Vi grillar väl ikväll, det är ju i alla fall sommar?” eller ”Ska vi ta ett glas vin till maten, vi är ju i alla fall lediga?”

Jag tror det borde vara precis tvärtom. När arbetsveckorna börjar man ska dra fram grillen och sätta tänderna i en biff. Och när höstregnen drar in över landet, då ska man säga ”Vi tar väl ett glas vin till maten, det är ju i alla fall höst?”.

För det är nu som uppmuntran behövs.

Provencalska tomater med parmaskinka & parmesanpanerad aubergine

12 lördag Aug 2017

Posted by in huvudrätt, mat, smårätt, tillbehör

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Det ska vara gott att äta även om man käkar mer grönsaker och mindre kött. Ger du dig på de här provensalska tomaterna så får mjuka, saftiga tomater som bryter fint mot spröd och salt skinka. Gott och enkelt.

Passar bra som ensamrätt med parmesanpanerad aubergine och risotto. Men kräver man sitt dagliga kött, så funkar de bra även till en grillad biff.

Det här behövs till 2 personer (eller förrätt för 4 personer):
4 tomater
4 – 8 skivor parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
2 msk ströbröd
2 msk hackad persilja och basilika
2 små klyftor vitlök, skalade
salt & svartpeppar
olivolja

Parmesanpanerad aubergine
1 – 2 auberginer
salt & svartpeppar
vetemjöl
3 ägg
drygt 1 dl riven parmesan eller Grana padano
olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda hackade örtkryddor med ströbröd och pressad vitlök. Skölj tomaterna och lägg dem med stjälksidan ner. Skär av ett lite lock längst upp (spara ”locket”), salt & peppra och lägg på en klick ströbrödsblandning. Slå in tomaterna i parmaskinka, men lämna en öppning överst. Lägg dem i en oljad ugnsform och skvätt över några droppar olivolja. Kör dem i ugnen i 25 – 30 minuter. Lägg på ”locket” när ströbrödet börjar få lite färg.

Skiva auberginen och salta lätt på skivorna. Låt saltet dra ur den beska smaken en stund. Torka av skivorna, peppar dem (salta kanske lite mer).

Panera auberginen: Häll upp vetemjöl på en tallrik. Blanda riven parmesan med lätt uppvispat ägg och häll blandningen på en annan tallrik. Tryck först ner aubergineskivorna i vetemjölet, sedan i ägg-parmesan-smeten. Lägg skivorna i en oljad ugnsform, droppa över lite olivolja och ugnsbaka dem i 30 minuter. Vänd skivorna ett par gånger.

Det gå såklart bra att steka dem i olja ovanpå spisen, men det är svårt att få lika saftiga skivor.

Det berättas att Robert Mugabe – nu envåldshärskare i Zimbabwe men en gång anti-apartheidaktivist och ledare för motståndet mot det rasistiska styret i Rhodesia – var på besök i Sverige på 70-talet. Han vallades runt bland olika antirasistiska organisationer ända till det blev dags för lunch. Då ställdes en blaskig linssoppa på bordet – en rätt som skulle vara solidarisk med jordens fattiga.

Om man uttrycker sig försiktigt… så blev Mugabe förvånad över den taskiga maten i det rika landet Sverige. Men för oss som var med i svansen av den progressiva eran var det ingen överraskning.

70-talet var ett årtionde fullt av plågsamma smakförsök – eller har du glömt de halvråa selleribiffarna och den okryddade linssoppan? Men Africafé då, kommer du ihåg det? Frystorkat kaffe från Tanzania. Solidariskt och rättvist, säkert ekologiskt också. Det hade bara ett fel: det gick inte att dricka.

Numer dricker jag – välsmakande – ekologisk och rättvisemärkt kaffe. Och får jag provensalska tomater med bara lite parmaskinka, så tycker jag det är en fröjd att dra ner på köttet.

För det ska faktiskt vara gott att äta – annars kan det kvitta.

Nu ska det erkännas att den här maten har varit i säck – eller rättare sagt på blogg – innan den kom i påse. Maj-Britt Aagaard skriver om tomater med parmaskinka på Spiselandslaget, och Karin skriver om aubergine-piccata på Karinsspis.

Veckomeny – Medelhavskost på franska IX

23 söndag Jul 2017

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, huvudrätt, kyckling, mat, mat för en vecka, sallad, smårätt, tillbehör, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , ,


Sommar, sommar, sommar… Det är nu man ska bada och slappa, ligga i gräset och läsa en bok. Bara njuta av solen och värmen.

Men den här sommaren har mer handlat om att fly undan regnskurarna och småfrysa i sommarkläderna. Kanske läge för en veckomeny med medelhavsmat, den här gången med bara franska inslag.

Måndag: Salade dijonnaise – potatissallad med ägg & fransk senap
Senapen bryter fint i den här matiga salladen. Ät den som ensamrätt till lunch, eller till en nyfiskad strömming på kvällen. (Och är du en lika ivrig fiskare som jag, så får du ta vägen om fiskhandlaren).

Tisdag: Omelette aux épinards – spenatomelett
Omeletter är fantastiskt lätta att variera: bondomelett, spansk potatisomelett eller omelett med tomater och feta. Eller som här med spenat och vitlök. Gott och enkelt.

Onsdag: Gratinerad strömming med fänkål & Pernod
Det här är rätten jag trodde att Frankrike glömt att uppfinna. Jag hittade på den och först därefter kollade jag på nätet… Och jodå, där fanns det gott om recept, men med sardiner förstås.

Torsdag: Provencalsk ratatouille med ägg
Ännu en enkel husman från södra Frankrike. Ta gärna överbliven tomatsås, så blir det ännu enklare mat.

Fredag: Grand aioli – maten runt vitlöksmajonnäsen
Utgå från den goda vitlöksmajonnäsen och gör en middag runt den: kolja, lax, bläckfisk, grönsaker, potatis, oliver… Eller ta det som just du råkar gilla.

Lördag: Kyckling som i Provence med tomater & oliver
Vi håller oss kvar i områden där Alperna möter Medelhavet. Kycklingfiléer får smak av tomatsås och oliver.

Söndag: Sallad från Aix – Salade Aixoise
Tröttnat på den vanliga tonfisksalladen från Nice? Testa då varianten från Aix norr om Marseille. Det är i grunden samma sallad, men tonfisken har ersatts av kronärtskockor.

Champignon grillé – vitlöksmarinerade champinjoner

17 måndag Jul 2017

Posted by in Alsace, buffé, fransk mat, mat, resor, smårätt, tillbehör, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , ,

Tidig eftermiddag på en stormarknad i Alsace. Vi drar runt kundvagnen och samlar på oss mat för en picknicklunch ute bland vinfälten. Efter en stund kommer vi till delin med inlagda grönsaker.

”Hmm, lite vitlöksmarinerade oliver ska vi ha, och så lite av de där små svarta oliverna och soltorkade tomater, såklart. Men vänta, vad är det där – marinerade champinjoner?”

Vi lägger upp allt i små askar och får till slut grönsakerna vägda på rätt ställe – som råkar vara i fiskdisken. (Något oklart hur den där butiken planerar…)

Glada betalar vi ost och salami, ett par bitar paj, bröd och inlagda grönsaker. Tar med dem till vårt picknick-ställe, dukar upp och sätter tänderna i alla godsakerna.

Just i det läget inser jag att min matlagning haft en stor vit fläck – jag har aldrig gjort marinerade champinjoner.

Det har jag gjort nu, receptet finns här nedanför.

Det här behövs till ca 8 personer som tillbehör:
800 gram skogschampinjoner
lite olja
salt & svartpeppar

Marinad
drygt 1,5 dl olivolja
2 – 3 msk vit, mild balsamvinäger
1 stor bunt bladpersilja
1 näve färsk timjan eller oregano
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj eller torka av svampen. Lägg den i en oljad långpanna och kör den 1 timme i ugnen. Vänd efter halva tiden. Salta & peppra.

Hacka persilja, timjan och oregano fint. Skala och hacka vitlöken superfint, det ska nästan bli som ett mos. Blanda hacket med olja och vinäger. Häll över de varma champinjonerna. Låt svampen stå och dra till sig de goda smakerna i ett par timmar.

Ät & njut. Kanske på en picknick eller på ett buffébord. Och du, var glad att du slipper väga svampen på fiskavdelningen! (Om du inte handlar på Leclerc i Sélestat, förstås.)

Guacamole med sojabönor – gott till tacos & grillat

02 söndag Jul 2017

Posted by in mat, smårätt, tillbehör, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Stoppa ner sojabönor i guacamole och det blir en lite kraftiga röra med bra fyllighet. Passar utmärkt till tacos och grillat – särskilt om du har gått loss med kryddburkarna i något med latinamerikanska förtecken.

Det här behövs till ca 4 personer:
1 pkt kokta sojabönor
2 avokado
2 chili, spansk peppar
1 schalottenlök
ca ½ citron, juicen
lite vatten
lite olivolja
salt & chilipeppar efter smak

Gör så här:
Dela och strimla chilin. Skölj sojabönorna och hacka löken. Halvera och gröp ur avokadon. Lägg allt i en mixer tillsammans med pressad citron och kör tills röran är finfördelad. Späd med vatten och olja till lagom konsistens. Smaka dig fram till hur mycket salt & chilipeppar du vill ha.

Jag ”rubbade” en bit hel fläskkarré med spiskummin och chilipeppar. Ja, salt och svartpeppar också såklart. Körde biten på indirekt värme – alltså på den sida av grillen där det inte fanns några briketter – till 72 grader. På slutet penslade jag på en glaze med äppelcidervinäger och lite sweet chili. (Ja, jag vet att det är oortodoxt och cross over och allmänt hemskt att blanda kryddor från olika världsdelar – men det funkar).

Sedan blev det grillad fläskkarré och guacamole med sojabönor. I glaset ett hederligt rödtjut,

Kvällen var räddad.

Rice bowl med vietnamesiska köttbullar

27 tisdag Jun 2017

Posted by in fläskkött, huvudrätt, mat, tillbehör

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, ,

För en tid sedan bjöd jag min 94-åriga mamma på vietnamesiska köttbullar. När jag räckte henne grönsaksfatet sade jag lite beskyddande:

– Du kanske inte ska ta av den strimlade chilin.

– Det kan jag nog göra, svarade hon och lade upp köttbullar, grönsaker och ris, innan hon färgade maten rödprickig av ganska stark pepparfrukt.

Allt försvann in i munnen och på slutet norpade hon åt sig det sista av de vietnamesiska köttbullarna.  Förklarade att det var hög, rund smak som ”kändes i hela munnen”.

Där har hon alldeles rätt – och det finns inget förvånande i omdömet, däremot i matglädjen. I vanliga fall brukar hon dela en liten en-portions-middag så att den räcker till två dagar.

Rice bowl med vietnamesiska köttbullar kanske borde införas på menyn på Sveriges äldreboenden.

Det här behövs till 5 personer:
800 fläskfärs (eller blandfärs)
1 – 2 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
0,9 dl asiatisk fisksås
2 chili, spansk peppar
neutral olja

Grönsaker som man kan ta:
2 – 3 avokado
½ gurka
1 bit rättika, om du vill
1 mango, om du vill
strimlad chili efter behag

Asiatisk sås
½ dl fisksås
1 dl vatten
1 tsk socker
1,5 msk mild vit vinäger
2 msk riven ingefära
1 tsk sambal oelek

Ris

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlök. Skala och riv vitlök och ingefära. Dela, kärna ur och strimla chilin. Lägg grönsakerna i en stor bunke. I med fläskfärsen och fisksåsen. Bland allt, det går lättaste med händerna.

Ta vatten på händerna och forma stora köttbullar eller små ”hamburgare”. Stek i olja på medelvärme tills de fått fin färg och färsen är genomstekt.

Skär grönsakerna tunt, går lättast på en mandolin. (Dela avokadon på mitten, peta bort kärnan och gröp ur avokadoköttet med en sked.)

Blanda ihop fisksås, vatten, socker, vinäger, riven ingefära och sambal oelek. Rör så att socker löser upp sig. (Har du ingen sambal hemma funkar det lika bra med strimlad chili).

Koka riset.

Det var det där med mandolin. Jag är numera stolt ägare till en sådan – och har förklarat för hustrun att man visst inte skär sig på den vassa kniven när man skivar grönsakerna så där tunt och tjusigt. Lite messerschmitt är man ju…

Men det är jäkligt praktiskt att använda den lilla ”greppmoj” som medföljer, den som man ska hålla i för att inte skära sig.

Det gjorde inte jag. Istället körde jag tummen rätt in i den vassa kniven och fick skrika efter ett plåster så att maten inte skulle bli nerblodad.

Jag kanske ska sluta med att vara så där messerschmitt-aktigt – i alla fall tills jag har lärt mig att använda de redskap som medföljer.

Snabbgravad ugnslax med godaste gräslökssåsen

22 torsdag Jun 2017

Posted by in fisk & skaldjur, mat, tillbehör

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , ,

Snabbgrava laxen innan den åker in i ugnen och du får en ovanligt saftig och smakrik fiskfilé. Lägg till den goda gräslökssåsen och fredagskvällen är räddad – eller semesterkvällen, eller festkvällen….

Dessutom är det här enkel och lättlagad mat.

Nu är det väl inte mycket att tveka om, nu kör vi.

Det här behövs till 4 personer:
800 g laxfilé
2 msk socker
1 msk + 1 tsk salt
vit- eller svartpeppar
olja

Gräslökssås
1 schalottenlök
1 msk smör
2 dl vitt, torrt vin
1 msk hummerfond
2 dl crème fraiche, 34 %
1 knippa gräslök, knappt 1 dl hackad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop salt, socker och hyfsat mycket peppar. Gnid in laxen med kryddorna och låt den stå och grava sig i 30 minuter. Torka (eller skölj) bort salt-socker-kryddningen med hushållspapper. OBS var ganska noga, annars blir det laxen väldigt salt/söt.

Lägg fisken i en oljad ugnsform och baka den tills fisken skivar sig fint när man trycker på den med ett finger. Det tar kanske 20 minuter (beroende på tjocklek).

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs glansig i smör. Häll på vin och hummerfond, koka i 10 – 15 minuter. I med crème fraiche och koka ett par minuter. Hacka gräslöken ganska fint och blanda ner den i såsen. Klart.

Läser du det här mitt i sommaren, så kanske en kall sås känns mer naturligt. Blanda då crème fraiche med skuren gräslök, salt & peppar. Smaksätt med lite fransk senap eller aningen hummerfond.

Och skulle det suga något alldeles förfärligt efter grillad mat – lägg den snabbgravade laxen på grillen, såklart.

Trevlig laxmiddag!

Midsommarmaten – sill, jordgubbar & samling runt grillen

18 söndag Jun 2017

Posted by in buffé, fisk & skaldjur, fläskfilé, fläskkött, grillat, huvudrätt, mat, nötkött, sallad, smårätt, tillbehör, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Midsommar, det är nog den svenskaste av alla dagar – och också den dag som en del tycker borde vara nationaldag. Det är sommar och ledighet och en liten sillbit på tallriken, i glaset lite OP Andersson eller Lysholms. På bordet en bukett sommarblommor – framåt kvällen kanske grillen kommer fram… Och så jordgubbarna, förstås.

Och är man som jag så vill man slippa allt det där med Små grodorna och dans runt midsommarstången. Jag begrep inte ens som barn vad vuxna tyckte var så sanslöst roligt med att springa runt en pinne med björklöv.

Den här djupt individualistiska inställningen höll på att bli en kris när 18-åringen var ett par, tre år gammal. Han hade aldrig varit på ”riktigt” Midsommarfirande, så jag och hustrun satte honom i bilen och så åkte vi iväg till en festplats med extra allt. Det var folkdräkter och körsång och midsommarstång. Det var luftgevärsskytte och dans och en fickplunta i skogen bland trakten ungdom.

18-åringen som då bara var en liten parvel traskade lydigt runt en stund, sedan sa han:

– Kan vi åka hem nu?

Men nu var det maten det skulle handla om. Har du tröttnat på den vanliga matjessillen, så gör en Matjessilltårta. Lite meck är det att få till den, men det är ett besvär som lönar sig för det är ett häftigt recept. Annars kan man prova någon av de snabba sillinläggningarna: Citronsill med timjan, Currysill eller Inlagd sill med prästost, gräddfil & stenbitsrom. Eller gör en Gubbröra med matjessill & crème fraiche.

När det är dags att plocka fram grillen tänker de flesta på en köttbit. Grilla gärna en hel fläskytterfilé så blir det ett saftigt kött, till exempel Fläskytterfilé med sweet chili-glaze och Hemgjord BBQ-sås & fläskytterfilé. Men Obelix-grillad högrev med chiliglaze eller Hamburgare fyllda med feta funkar också bra.

Men testa gärna lax på grillen. Grillad lax med bourbonglaze & dilltzatziki och Marinerad lax med kryddsmör & grillad citron är några favoriter. Och är det en burgare du vill ha, prova en vegetarisk Halloumiburgare med parmesancrème & vitlöksbröd.

När man pratar om grillad mat, så är det ett väldigt fokus på den bit som legat på grillgallret. Det är lite synd för ofta är det tillbehören som lyfter måltiden. Själv gillar jag Fransk potatissallad och Mangosallad. Funkar sanslöst bra till grillat fläskkött.

Men det finns ett recept som slår de andra med hästlängder. Det är Sommarsallad med jordgubbar, vattenmelon & feta. Ska du bara testa ett recept av de här, välj Sommarsalladen.

Trevlig midsommar!