Etiketter
Fräscht, syrligt och med en liten ton av sötma från honung. Surkålssallad funkar bra till hamburgare och grillat kött.
Och tycker du att surkål är för syrligt för din smak – skölj kålen innan den hamnar i salladsskålen. Men välj en sort där kryddor, som enbär och kummin, finns med. De ger små trevliga smakexplosioner i munnen.
Det här behövs till 4 personer:
250 g surkål
1 schalottenlök
1 stort, rött äpple
lite färsk timjan att strö över salladen
3 msk olivolja
1 tsk honung
salt & svartpeppar
Gör så här:
Skala och hacka schalottenlöken. Klyfta äpplet, kärna ur och skiva tunt. Skölj surkålen om du vill ha mildare smak.
Blanda olja, honung, salt & peppar till vinägretten. Blanda samman salladen. Strö timjansblad över.
När surkål kokas i en gryta smälter smaken samman med vin och rökt kött. Testa en Choucroute garnie, så förstår du vad jag menar.
Men i den här salladen får kålen spela huvudrollen på ett helt annat sätt. Välj gärna en surkål som inte pastöriserats, då följer en massa nyttiga bakterier med maten du stoppar in i munnen.