Hustrun är jordgubbsfundamentalist. Under högsäsong tycker hon det ska vara jordgubbar till efterrätt – varje dag.

Missförstå mig rätt. Jag gillar jordgubbar, men det blir lite trist att jaga runt de nakna bären på tallriken varje kväll.

Efter sådär en fyra dagar brukar jag tröttna. Det var en sådan dag jordgubbar, digestive & mascarpone kom till.

Hustrun var skeptisk – ända till hon satte skeden i efterrättsglaset.

Det här behövs till 5 personer:
1 l jordgubbar
7 digestive-kex
rivet skal av 1 eko-citron
125 g mascarpone
2 dl crème fraiche
½ tsk socker

Gör så här:
Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Spara en jordgubbe per person att toppa efterrätten med. Krossa kexen.

Blanda mascarpone med crème fraiche och rivet citronskal. Ta i lite socker. Vispa till en smidig konsistens.

Lägg upp i glas. Krossade kex i botten. Därefter jordgubbar och sedan mascarpone-creme. Toppa med en jordgubbe.

Jag har sett liknande recept på nätet (tror det kommer från Tommy Myllymäki), men då tror jag det var vispgrädde i mascarpone-röran.