Etiketter
förrätt, huvudrätt, smårätt, tillbehör, vardagsmat, vegetariskt
Ugnsbaka grönsaker är ett oslagbart sätt att locka fram en mild men fyllig smak. Det gäller även för rödbetor.
Här kombinerar man rödbetorna med chèvre, valnötter och bara en aning vinägrett. Tillsammans med klyftpotatis blir det en klart smakligt måndagsmiddag. Men man kan naturligtvis äta rödbetorna som en förrätt om man föredrar det – eller som tillbehör till en köttbit.
Det här behövs till 2 pers:
500 g små rödbetor
ca 50 g valnötter, grovhackade
75 g chèvre, skuren i bitar
salt & peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala rödbetorna med en potatisskalare. Skär dem i klyftor och lägg dem i en oljad ugnsfast form. Salta & peppra.
Sätt in rödbetorna i ugnen och baka dem i 30 – 40 minuter – eller tills de är ganska mjuka men ändå har kvar sin spänst. Är du osäker på hur färdiga de är? Smaka!
Gör lite vinägrett av 1/3 vit balsamvinäger och 2/3 olivolja.
Strö nötter och chèvre över de färdiga betorna. Droppa över lite vinägrett. Ät och njut.
Chèvre, valnötter och rödbetor… Åh det är ju bara för gott!!
Trevlig kväll
Kramar från Victoria på http://www.victoriasprovkök.se
Ja, visst är det gott. Tack för kommentaren och trevlig kväll själv.
/Roland
Tänkte invitera er på lördagmiddag med eller utan fotoblixtar över tallrikarna! För äta skall ni väl göra även på lördag? / Karin
Tack. Ja, vi äter även på lördagar! Ska höra med de andra hur det är, men jag vet att jag och Alex ska gå på hockey klockan 4.
/Roland