Etiketter

, ,

Ta vanlig torskfilé. Strö över lite dill och täck med gravad lax och skivad citron innan den får en tur in i ugnen.

Svårare än så är det inte att fixa lite guldkant på tillvaron.

Ja, det klart. Gör gärna en sås till maten. Blanda kall crème fraiche-sås med dill och citron. Klart!

Det här behövs till 3 personer:
450 g torskfilé
olivolja
1/2 knippe dill
salt & svartpeppar
150 g skivad, gravad lax
1 citron

Crème fraiche-sås
2 dl crème fraiche
1/2 knippe dill
rivet skal från 1 citron
salt & svartpeppar
pressad citron, ett par klyftor

Gärna kokt potatis och stekta gröna ärtor till fisken

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka dillen, riv skalet från 1 citron och skiva den.

Olja en ugnsform och lägg dit fisken. Salta & peppra, strö över hälften av dillen. Täck med gravad lax och den skivade citronen. Lägg ett bakplåtspapper över och kör formen i ugnen i 12 minuter.

Crème fraiche-sås. Blanda crème fraiche med resten av den hackad dillen och rivet citronskal. Salta & peppra. Pressa i så mycket citron som du vill ha. Börja med 1 – 2 klyftor och smaka dig fram.

Koka potatisen under tiden. Stek frysta ärtor i rapsolja tills de precis har tinat och blivit lite varma. Salta dem.

För några år sedan hade jag en gör-vad-du-vill-med-grönsakerna-men-slentriankoka-dem-inte-kampanj. Ärtor är ett av de tydligaste exemplen. Kokade blir de ganska smaklösa och tråkiga. Lätt stekta blir de spänstiga, söta och koncentrerade. En liten vardagsdelikatess.

Testa, så får du se.