Det finns recept som låter vansinniga – som det här. Att stoppa ner paprika och chili i kycklingbuljong, pressad apelsin och crème fraiche, det kan väl inte bli gott?

Jo, det kan det.

Det här behövs till 5 personer:
½ stor röd paprika
1 chili, spansk peppar
2 dl ganska stark kycklingbuljong, tärning/fond + vatten
1 dl pressad apelsin
1 dl crème fraiche, 34 %
salt & svartpeppar

Gör så här:
Dela, kärna ur och strimla paprika och chili. Koka i buljong, pressad apelsin och crème fraiche tills paprikan är mjuk, tar kanske 5 -10 minuter.

Mixa med en handmixer till en slät konsistens. Krydda med lite salt & svartpeppar till du tycker att smaken sitter där den ska.

Brukar du följa recepten när du lagar mat. Jag menar stå där med pekfingret och läsa ”Punkt 4. Rulla köttbullarna med vattensköljda händer”?

Själv lyckas jag nästan aldrig. Det blir liksom inte lika kul om man gör som andra säger till en. Jag får väl erkänna att det bor en barnslig individualist någonstans djupt där inne. Den har bott där rätt länge, redan som barn vägrade jag dansa Små grodorna när alla gjorde det.

Men nu var det apelsinsåser jag skulle prata om. Allt om Mat har haft ett liknande recept på sås för en tid sedan.

Jag gjorde som jag brukar. Läste receptet, tyckte det verkade spännande och så tappade jag bort tidningen.

Voilà! Blev helt enkelt tvungen att improvisera lite. Precis som jag ville.