Etiketter
Det är kallt i världen idag. Här i Göteborg blåser en isande nordostlig vind. I Stockholm håller vädret på att slå snörekord. Och i USA har man valt en ny president.
Jag tycker man ska gå ut och möta världen – även i den isande nordvinden – men ibland är det skönt att bara krypa in i huset. Känna värmen från ugnen och äta något gott och trösterikt.
Shepard’s pie 2.0 är en vanlig herdepaj som har fått ett tillskott av brysselkål och kryddor.
Funkar bra, så här i november.
Det här behövs till 4 personer:
1 kg mjölig potatis
salt & peppar
2 – 3 msk smör
2 dl mjölk
kokspad från potatiskoket
1 äggula
1 chili (spansk peppar), strimlad
500 g blandfärs eller lammfärs
1 ägg
2 msk HP-sås
salt & svartpeppar
olja till formen
500 g brysselkål
smör eller olja
2 chili (spansk peppar), strimlade
salt & svartpeppar
2 msk honung
2 – 2,5 dl riven lagrad ost, t ex Herrgård eller Cheddar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, skiva och koka potatisen. Häll av kokvattnet, men spara lite. Mosa eller pressa potatisen. Låt den stå kvar på den varma plattan, häll i mjölk och smör. Späd med kokvattnet till lagom mosighet. Salta & peppra. Blanda ner äggulan och strimlad chili. Vispa gärna med en vanlig visp, så allt blir finfördelat.
Lägg köttfärsen i en bunke under tiden potatisen kokar. Krydda och knäck ner ägget. Blanda ihop (enklast med händerna). Lägg i en stor, oljad gratängform, eller två normalstora. Kör i ugnen i 15 minuter.
Skiva brysselkålen och skär bort ev dåliga delar. Stek tillsammans med strimlad chili i smör eller olja tills kålen börjar bli mjuk. Krydda med salt, svartpeppar & konung.
Ta ut formarna ur ugnen. Lägg på brysselkålen. Toppa med potatismoset och jämna till ytan. Strö över riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter – eller tills allt är klart och gratängen fått fin färg.
Ät & njut. Ibland funkar cocooning.
Vin, mat, Alsace 
Smakar gärna din Shepard’s pie 2.0. Angående USA:s nya president – du tog bort inlägget, bra – är även jag oroad. Men tycker inte som du. Jag tror snarare att amerikanarna röstat fram en affärsman (en politiker väger sina ord, som Kinberg Batra, alltså svarar aldrig direkt från hjärtat, vilket kan vara oerhört påfrestande att lyssna på), byggmogul och tv-kändis, som slinter med tungan i tid och otid. Och det kan väl vara nog så oroande. Undrar hur stort tålamod den karln har.
För mig blir det bara falukorv och stekta potäter idag.
Den försvenskade shepard’s pie värmde igår – och gör det säkert även andra dagar när det blåser snålt.
Vad det gäller DJT så tror jag avgörandet kommer när han inte kan genomföra sin politik. Antingen blir han en ganska kringskuren och impopulär president som inte kan återuppväcka insomnade fabriker i Pennsylvania och Michigan. Eller också börjar han leta syndabockar, sådana som förstör hans politik för den amerikanska nationen. I så fall blir det riktigt farligt.
//Roland