Etiketter
huvudrätt, klimatsmart, pasta, snabbmat, vardagsmat, vegetariskt
Gott, enkelt och fyllt med nyttigheter. Pasta med broccolipesto är användbar vardagsmat.
Vi lagade ofta den här rätten när sonen var 2 – 3 år gammal. Han vägrade äta broccoli om den inte var mixad med pesto.
Och, ärligt. Värre krav på mat har jag varit med om från barn: Prinskorv badad i regnvatten, fiskbullar på burk två gånger i veckan…
Så länge det blir gott ställer jag gärna upp på barns krav hur mat ska vara.
Det här behövs till 4 personer:
300 g broccoli (stjälkarna används till peston)
1 – 2 vitlöksklyftor, skalade
2 krukor basilika
50 g pinjenötter
50 g parmesan
2 dl olivolja
salt & svartpeppar
Wokad broccoli
Buketterna från 300 g broccoli
1 – 2 vitlöksklyftor, skalade
olivolja
salt & svartpeppar
Pasta
Gör så här:
Skala broccolistjälken, skär den i mindre bitar och koka i saltat vatten. Plocka bladen från basilikakrukorna och riv parmesanen. Mixa broccoli, basilikablad, pinjenötter, riven parmesan, olivolja & pressad vitlök. Smaka och krydda med salt & svartpeppar.
Wokad broccoli
Koka buketterna al dente i saltat vatten. Häll av och woka dem i olivolja med pressad vitlök. Salta & peppra efter smak.
Koka pastan.
Skulle man ha superbråttom en dag, så byter man ut den egengjorda peston mot ca 1,5 burkar köpt pesto. Det funkar också en vanlig tisdag när magen skriker efter mat.
Vin, mat, Alsace 
Detta var vår middag igår. Jättegott. Tack för att du delar med dig av alla goda recept. Du har en aptitretande blogg med väldigt fina bilder. Ikväll blir det din torsk.
Tack så mycket. Jag blir alltid glad för kommentarer, men ännu mer om de är positiva såklart. Som du vet kan det kännas som om man skriver rakt ut i en tom cyber-rymd ibland…
Men även mer kritiska kommentarer får man leva med. En gång påpekade en läsare att jag förväxlat kastanjer och valnötter i ett franskt recept. Det fick jag ta – men det originella är att valnötter funkar alldeles utmärkt i rödkål, så det gjorde inte så mycket.
Trevlig helg
Roland