Etiketter
Höst, jobb och vanliga arbetsveckor med mat som ska gå fort. Det är risk för att man fastnar i pasta-träsket. I alla fall här hemma…
Men ädelost (du vet sådan där vanlig från Kvibille) gillar broccoli. Smakerna gifter sig som man brukar säga.
Och skulle det vara fredag,så är det inte helt fel att smälta ner lite gorgonzola istället.
Det här behövs till 2 personer:
1 stånd broccoli à 250 g (eller lite mer om du är riktigt hungrig)
vatten & salt
smör eller olja
1 gul lök
smör eller olja
1,5 dl mjölk
1,5 dl crème fraiche (15 % funkar bra)
salt & svartpeppar
1,5 dl riven ädelost
1,5 dl riven lagrad ost, t ex Herrgård eller Cheddar
ca 2 msk strimlad basilika
Pasta
Gör så här:
Dela broccolin i mindre bitar. Koka den al dente i saltat vatten. Häll av vattnet och woka den i smör eller olja. Höjer smaken flera grader!
Skala och hacka löken. Fräs den glansig. Krydda med salt & peppar. Häll i mjölk & crème fraiche. Låt den koka medan pastan blir klar.
Lägg ner osten och basilikan. Värm så att osten smälter. Koka inte.
Sonen – han som varit så skeptisk till ny mat – börjar växa upp. Han är 17 år och 193 cm lång. För några månader sedan kom han hem och meddelade så där i förbigående:
– Jag åt sushi till lunch.
Han – som nyss vägrade äta köttfärssås för att han inte såg vilka delar den innehöll!
Det går framåt för världen. Men när man ställer fram en gryta med pasta på matbordet, då ser han fortfarande nöjd ut.
Jag vet inte vad som händer efter du ätit upp maten på tallriken. Kanske tar du mer, kanske inte. Tanken slog mig i alla fall nu att du lägger upp väldigt små portioner. Du kanske går på någon sorts diet…
I vilket fall som helst hoppas jag du kan inspirera andra i tider då många slänger mat de inte äter upp. Du går i bräschen för små portioner med många ekologiska ingredienser, det tycker jag är bra.
… och sen är ju recepten helt lysande också 🙂
Hej Joel. Tack för de fina orden om bra recept. När det gäller de små portionerna är svaret enkelt: Jag tar mer! (Smal och mager är om man säger så inte de ord som bäst beskriver mig…)
Sedan försöker vi faktiskt hitta mer vegetarisk, ekologisk och klimatsmart mat. De funkar ganska bra – även om jag måste säga att det svider en del när man står där på Ica. I ena handen håller man ekologisk fläskkotlett för 160 kronor kilot. I den andra konventionell fläskkotlett för 80 kronor kilot.
Jag försöker välja den ekologiska, men ibland beror det lite på hur långt kvar till lön det är.
//Roland