Etiketter
huvudrätt, klimatsmart, pasta, snabbmat, vardagsmat, vegetariskt
Snart är det sommar och ledigt! Men ännu återstår några måndagar med vardagsmat. Idag blev det pasta med chiliwokad broccoli. Lättlagat, färgrikt och smakrikt.
Alltså mat som funkar bra en vanlig måndag.
Det här behövs till 2 personer:
1,5 pkt (375 g) broccoli
olivolja
2 schalottenlökar
1 – 2 chili, typ spansk peppar
2 vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
Pasta
Gör så här:
Skölj och skär broccolin i mindre bitar (stocken i lite mindre bitar). Koka den al dente i 1 – 2 minuter.
Skala lök och vitlök. Skölj och kärna ur chilin. Skiva lök och chili och fräs i wok eller tjockbottnad gryta till löken är blank. Lägg i broccoli, pressa i vitlöken. Fräs ca 2 minuter. Salta & svartpeppra.
Koka pastan.
Egentligen tänkte jag testa sardellwokad broccoli, men när hustrun fick höra talas om den kombinationen fick hon något vilt i blicken – så jag backade och höll mig till smaker hon godkänner.
Hej! Jag tror på sardellwokad broccoli. Blir nog himla gott.
Jag vet, men man får ta det lite lugnt när man ser den där blicken i hustruns ögon…
/Roland