Kategoriarkiv: vardagsmat

Ugnspanna med lammkorv & Nordafrikanska smaker

14 fredag Sep 2018

Posted by in huvudrätt, lamm, mat, vardagsmat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Nu blåser höststormarna in över landet och här i Göteborg är det som om någon står beredd med en hink regnvatten. Just precis när jag ska gå ut så töms hinken rakt över mig.

Det är bara att erkänna: jag gillar sommaren bättre.

Men med hösten kommer en ny längtan – efter ugnsvärme, tända ljus och mat med mustiga och jordnära smaker.

Just en sådan dag kan du testa den här ugnspannan med lammkorv.

Det här behövs för 4 personer:
½ (liten) rotselleri
1 – 2 lökar, gula eller röda
olivolja
1 paprika, gul eller röd
1 pkt kokta kikärtor eller 3 – 4 dl hemmakokta
ca 350 g lammkorv, Merguez eller Marrakech
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor, skalade och rivna
salt & svartpeppar
1 msk spiskummin
1 tsk cayennepeppar eller milda chili flakes

Yoghurtsås
3 dl turkisk yoghurt
salt & svartpeppar
vitlök, spiskummin & chili efter tycke och smak

Couscous och kanske en sallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala selleri och lök. Skär i tärningar, ungefär som till pyttipanna. Skölj paprika och skär i lika stora bitar. Skölj tomater och halvera dem. Skär korven i lika stora bitar.

Olja en stor ugnsform. Lägg i selleri och lök, och kör i ugnen i ca 30 minuter. Låt paprika, kikärtor och korv steka med i ca 15 minuter. Tomater och vitlök i ca 10 min.Krydda med spiskummin, chili, salt & svartpeppar.

Blanda ihop yoghurtsåsen. Smaka dig fram till rätt styrka.

Den här ugnspannan kom till en dag när jag stod och kollade rätt in i kylskåpet. ”Jaha, lite rotselleri som börjar skrynkla sig. Lite korv som håller på att gå ut – och en paprika som legat och gömt sig längst in i hyllan. Vad gör man av det?”

Min idé blev ugnspanna med lammkorv, egentligen är det en slags pyttipanna, men med okokt rotselleri istället för kokt potatis.

Men principen tror jag har framtiden för sig. Gör pyttipanna eller gratäng eller risotto av det där som gömmer sig längst in i kylskåpet.

Det var så man gjorde förr i Genua och Göteborg. Man tog tillvara – istället för att slänga.

 

Chakchouka – nordafrikansk grönsakspanna med korv & linser

30 torsdag Aug 2018

Posted by in fläskkött, gryta, huvudrätt, lamm, mat, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Chakchouka ser ut som om en 3-åring lekt i köket en hel dag, men det blir en mustig grönsaksröra med varma smaker av spiskummin och mild chili. Kanske något att värma sig med en vardag när höstregnen börjar dra in över landet.

Egentligen är det en nordafrikansk grönsaksröra, som påminner ganska mycket om provencalsk ratatouille med ägg. Oftast är den utan linser, men just linser – och kanske korv – funkar så bra till spiskumminsmaken.

Det här behövs till 2 – 3 personer:
1 rödlök
olivolja
salt & svartpeppar
1 msk spiskummin
1 – 2 tsk milda chili flakes, t ex pul biber eller aleppo chili flakes
1 burk hela tomater
3 vitlöksklyftor
1 gul eller röd paprika
3 – 4 dl kokta linser eller 1 pkt färdigkokta
2 – 4 ägg
om du vill: ca 300 g god korv, t ex Merguez eller Salsiccia

Lite bröd till maten

Gör så här:
Skala löken, skiva den tunt och fräs den mjuk i olivolja. Krydda med salt, peppar, spiskummin och milda chiliflakes. Klipp sönder tomaterna i burken med en sax och häll ner i lökpannan. Låt tomatsåsen koka sammanlagt 20 – 30 minuter.

Skiva paprikan och låt den koka med i 15 minuter. Fräs korven om du har rå korv. Låt korv och linser koka med i 5 – 10 minuter.

När allt är färdigt knäcker du ner äggen i grönsaksröran (gör små hål först). Lägg på locket och koka 6 – 7 minuter på svag värme tills vitan har stelnat men gulan är krämig.

Ät lite gott bröd till grönsakspannan. Och vill du ha den vegetarisk är det bara att utesluta korven, men då kanske det behövs lite buljong.

Visst gick den över snabbt, sommaren? För bara några veckor sedan låg badbyxorna framme, färdiga att användas. Nu är frågan om man behöver gummistövlar när man går ut med hunden.

Men förbanna inte hösten. Gör en gryta istället. Eller kanske en chakchouka.

Veckomatsedel – Medelhavskost för en sensommarvecka XXI

06 måndag Aug 2018

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, grillat, huvudrätt, mat, mat för en vecka, pasta, sallad, tillbehör, vardagsmat, vegetariskt

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Har du tänkt på att på sommaren då ska man jämt unna sig saker; i alla fall är det så hemma hos oss. Vi säger vi ofta till varandra: ”Ska vi ta ett glas vin till maten, det är ju i alla fall sommar.” Eller ”Vi köper lite kött och grillar, vi är ju i alla fall lediga.”

Jag tror man ska tänka tvärtom. Det är nu när sommaren börjar gå på stopptid som man behöver uppmuntran och då ska man unna sig saker.

Pröva får du se: ”Ska vi ta ett glas vin till maten, det är ju i alla fall snart höst.” Eller ”Vi köper lite kött och grillar, nu när vi har börjat jobba.”

Men man behöver ju inte kasta bort alla sunda vanor bara för att sommaren börjar ta slut. En liten daglig tur på cykel eller tio minuters simning fortsätter jag gärna med.

Jag behåller också sommarvanan med mycket frukt och grönt, fisk och baljväxter – alltså medelhavskost. Här nedan finns några hyfsat nyttiga middagsförslag som i alla fall jag tycker är supergoda.

Måndag: Lyxig potatissallad med sparris & kallrökt lax
För några veckor sedan gjorde jag den här lyxiga potatissalladen. Testa den efter första dagen på jobbet efter semestern. Kanske ett glas vin därtill ”för vi har ju i alla fall börjar jobba”.

Tisdag: Pulled aubergine – till burgare & tacos
Aubergine är en fantastiskt mångsidig grönsak. Här får den tex-mex-kryddning och en smak som passar bra i burgare och tacos.

Onsdag: Pasta med champinjoner, spenat & crème fraiche
Den här pastan ligger nära den ultimata vardagsmaten – snabb, enkel & god. Vill man äta medelhavskost så väljer man fullkornspasta.

Torsdag: Ugnsbakad sej med ägg-, dill- & ansjovisröra
Röran med ägg, dill & ansjovis lyfter vanlig fisk till nya höjder. Självklart går det lika bra med torsk eller kolja eller den vitfisk du råkar ha hemma.

Fredag: Bagna cauda med rödbetor & lök, bönor & morötter
Samla vännerna runt ett fat med al dente-kokta grönsaker och den italienska såsen bagna cauda. Ät, njut och sitt kvar länge runt matbordet.

Lördag: Grillad lax med bourbonglaze & dilltzatziki
Äntligen börjar grillförbuden upphöra. Kanske läge för grillad lax ”för vi har ju i alla fall börjat jobba.”

Söndag: Nobissås – perfekt till primörer och biff
Missade du fredagens bagna cauda? Lugn, här kommer en annan sås som gör sig till kokta primörer. Morötter, färsk lök och sommarkål eller spetskål. Kanske en liten bit kycklingfilé eller annat kött.

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost.

Linser som i Ronce-les-bains på Atlantkusten

12 torsdag Jul 2018

Posted by in fläskkött, huvudrätt, mat, resor, tillbehör, vardagsmat

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Nästan i kanten
av den blåa Atlanten
och med Sverige bakom oss
många hundra långa mil…

..där bor vi ett par veckor i början av sommaren i en hyrd lägenhet. Ronce-les-bains är en liten semesterort i utkanten av en pinjeskog med ostronodlingar mot norr och vinfälten ner mot Bordeaux.

Och ja, vi gör allt det man kan förvänta sig. Vi åker runt till vinproducenter, vi badar, vi njuter av utsikten över havsviken Girondes mynning ut i Atlanten. Men när vi kommer till ostronodlarnas restaurang så fegar vi ur en smula och beställer Moules frites (kokta musslor och pommes frites) istället för de råa slemklumparna.

En kväll går vi på hamnfest, Fête du port, i La Tremblade. På restaurangen ligger grillröken tät. Krögaren står svettig vid grillen och lägger musslor på en glödbädd av pinjekvistar.

Men de flesta kvällarna lagar vi egen mat i lägenheten. En kväll blir det linser i tomatsås med en variant på örtbuketten bouquette garnie. Till linsröran äter vi stekt, färskt fläsk. Faktiskt mycket godare än den rimmade varianten.

Vill man så funkar det lika bra att bara äta linserna med bröd och kanske en sallad. Men hoppa inte över det rökta sidfläsket – det ger hela rätten en lätt röksmak. Klart trevlig.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
2 gula lökar, skalade
olivolja
salt & svartpeppar
4 vitlöksklyftor, skalade
1 burk hela tomater eller krossade
½ burk vatten
1 bunt färsk persilja & timjan
200 g lardon (fransk bacon) eller rökt sidfläsk
2 morötter
3 – 4 dl kokta linser

Gör så här:
Hacka löken och fräs i olivolja. Salta, peppra och pressa ner vitlöken. Klipp sönder tomaterna med en sax i burken. Häll i tomaterna och lägg i en bunt med persilja och timjan. Koka på svag värme i ca 30 minuter.

Skala och tärna morötterna. Strimla lardon (bacon eller rökt sidfläsk). Fräs i lite olja, i med morötterna och låt dem fräsa en stund. Lägg lardon och morötter i tomatsåsen och låt dem koka med i 10 – 15 minuter. Häll i linserna och låt dem koka i 5 minuter.

Fisk upp persilja och timjan. Klart.

Det franska originalet till den här rätten heter Mogettes a la charentais, som jag tror betyder bönor från Charente. Egentligen ska det vara vita bönor som man kokar i en och och halv timme tillsammans med rökt sidfläsk och tomatsåsen.

Man kan säga att vi valde en lite snabbare variant med linser…

Sallad med potatis, isterband & gröna bönor

02 måndag Jul 2018

Posted by in fläskkött, huvudrätt, mat, sallad, vardagsmat

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , ,

Hustrun vägrar äta husmanskost, i alla fall om det är isterband, oxbringa och lax med dillstuvad potatis, så det gäller att passa på när hon reser bort. Och för ett par veckor sedan var jag ensam hemma. Ja, ensam… 19-åringen stack in huvudet genom ytterdörren ibland och ställde den vanliga frågan:

– Finns det någon mat åt mig?

Och Pontus, cockerspanieln, tittade på mig på det sätt som bara en utsvulten cockerspaniel kan göra. Hans budskap var tydligt:

– Finns det någon mat åt mig?

Och jovisst fanns det mat i huset. Första kvällen blev det dillstuvad potatis och kallrökt lax. 19-åringen åt och godkände maten. Pontus fick också lite potatis och ärtor. Han viftade på svansen som bara en glad cockerspaniel kan…

Den andra kvällen åt 19-åringen med sina kompisar och Pontus fick nöja sig med hundfoder. Själv gick jag loss på isterband. Men istället för att äta den stekt med rödbetor så pillade jag ut inkråmet, stekte det och blandade en potatissallad med korven.

Simsalabim. Den lite vintertunga maten hade blivit en sommarsallad – att äta till lunch eller när solen går ner bakom trädtopparna.

Det här behövs till 3 personer:
ca 8 potatisar, kokta
300 g isterband
smör eller olja
250 g gröna bönor (haricotes verts)
1 (liten) rödlök
1 knippe gräslök, hackad
salt & svartpeppar
ev 2 – 3 msk kapris

Vinägrett
½ dl kallpressad rapsolja
2 – 3 msk mild vit vinäger, t ex vit balsamvinäger
2 msk vatten
salt & svartpeppar

Gör så här:
Skiva potatisen och koka bönor, dela dem ev i kortare bitar. Skiva rödlöken tunt, går lättast med en mandolin. Dela isterbanden och pilla ut innehållet. Stek i smör eller olja till ett ”smul”.

Lägg korv, potatis, bönor och rödlök i en skål tillsammans med kapris och gräslök. Salta & svartpeppra . Blanda vinägretten och slå den över. Blanda salladen.

Jag drack en pilsner till maten. Njöt och kände att här hemma är det jag som bestämmer vad vi ska äta.

I alla fall när hustrun är bortrest, 19-åringen ute och Pontus redan är mätt på sitt hundfoder…

Veckomatsedel – Medelhavskost för en sommarvecka XX

24 söndag Jun 2018

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, grillat, huvudrätt, mat, mat för en vecka, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Mat på sommaren skiljer sig ganska mycket från vintermaten. Jag menar inte bara att den är lättare och svalare. (Få kommer på att servera en rykande varm köttsoppa när det är 27 grader varmt ute…).

Men den är också så tydligt kopplad till vissa rätter. För visst blir det mycket matjessill och grillad mat och jordgubbar på sommaren – och nästan alla älskar den här maten.

Självklart är alla de sakerna riktigt goda, det tycker jag också. Men jag tror det finns en viktig sak till: det är mat som är kopplad till årstid och säsong.

Jordgubbar äter man bara under några korta sommarveckor. Grillar gör man bara när det är varmt ute, och jag vet ingen som kommer på att matjessill är den ultimata maten en måndag i november.

Men för en massa andra saker är det som om vi har glömt bort det där med säsong. De flesta av oss handlar tomater mitt i vintern, trots att vi vet att de är bleka och smaklösa. Men lik förbannat så åker de ner i kundvagnen, för det där med grönsaker är bra och då måste man köpa dem.

Jag tror att sommarmaten kan lära oss den läxan: ät maten i säsong, så smakar den bättre – och är bättre både för plånboken och klimatet.

Och så får man längta lite efter maten, ungefär som de flesta börjar längta lite efter jordgubbar när vårsolen börjar värma den bleka vinterhuden.

Måndag: Spaghetti & lättaste såsen med rökt lax
Börja veckan med enklaste pastarätten. Gräddig crème fraiche möter len lax – och den tar bara 10 minuter att laga.

Tisdag: Tabbouleh med svarta bönor, matvete & halloumi
Matvete är ett ”tuggigt” och gott alternativ till ris och bulgur. Här får den sällskap av den runda och lite salta smaken av halloumi.

Onsdag: Sommarpasta med kantareller & spenat
Kantareller, kantareller… När man säger det till hustrun får hon något bestämt i blicken och kastar sig iväg till närmaste kantarellställe. Någon gång i skogen, men oftare grönsaksdisken på Ica.

Torsdag: Spaghetti med tomat, spenat & feta
Sommarmaten ska vara snabb, enkel och helst inte kosta skjortan. Med den här pastan får du både tid och pengar över till annat…

Fredag: Mat som vid Medelhavet: Grillad tonfisk & potatissallad
…till exempel tonfisk. Vi åt den grillade tonfisken en av de där riktigt varma kvällarna i maj – och det var en sådan där kväll man kan längta tillbaka till resten av året.

Lördag: Sommarsallad med avokado, jordgubbar & halloumi
Bilden på salladen (överst i inlägget) är tagen i vår sommarstuga förra året. Semester, avokado, jordgubbar, halloumi. Vad kan gå fel då?

Söndag: Ljummen laxsallad med linser, sockerärtor & avokado
Sallad behöver inte vara kall. Det visar den här salladen där varm lax och sockerärtor samspelar bra med kall avokado och gurka.

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost.

Gratinerad aubergine & tabbouleh med svarta bönor

20 onsdag Jun 2018

Posted by in huvudrätt, mat, sallad, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

”Du ska inte tro det blir soooommar
ifall inte nån sätter fart”

Du hörde kanske Idas sommarvisa på skolavslutningen, men frågan är hur man gör för att sätta fart på sommaren. Ett svar är den libanesiska salladen tabbouleh med couscous eller bulgur.

Jag tror att det är den ganska tydliga citronsmaken som gör den ”somrig”. Men det gäller att få rätt balans mellan syra från citronen och den runda smaken från olivoljan. Smaka så du hittar den avvägning som just du gillar bäst.

I den här tabboulehn fick även lite svarta bönor följa med. Det adderar fyllighet och ger liksom en mer matig sallad.

Det här behövs till 3 personer:
1 (stor) – 2 (små) auberginer
olivolja
salt & svartpeppar
1 dl riven, smakrik ost, t ex lagrad Herrgård

2 – 3 portioner couscous eller bulgur, kokt
1 – 2 milda lökar, t ex färsk knipplök
400 g tomater
1 stor knippe slätbladig persilja
1 pkt kokta svarta bönor
0,75 dl pressad citron
1 dl olivolja
0,25 dl vatten
salt & svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva auberginen, lägg skivorna i en oljad ugnsform. Droppa över lite olja, salta & svartpeppra. Kör i ugnen tills auberginen är klar, ca 25 minuter. Vänd efter halva tiden. Strö över osten och gratinera tills osten fått lite färg.

Skala och finhacka löken. Skölj och finhacka tomaterna (just här är det smakligt om det verkligen är finhackat). Skölj och finstrimla persilja. Skölj de svarta bönorna. Lägg allt i en stor skål tillsammans med kokt couscous.

Blanda citron, olja, vatten, salt & svartpeppar. Smaka! Häll dressingen över salladen och blanda.

Hustrun – som inte alltid är så finkänslig – gick och hämtade knäckebröd till maten. Jag förstod hennes budskap trots att det var så försynt. Det finns ingen crunch i den här rätten, inget att knapra på…

Skulle du ha en hustru som inte heller är så finkänslig, så kan du testa gratinerade parmesan-flarn. Grovriv osten, lägg små tunna ”puckar” på en oljad plåt. Kör med full grillvärme tills osten smält och blivit knaprig.

Spaghetti med tomat, spenat & feta

23 onsdag Maj 2018

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Bara 10 minuter på dig, sedan måste maten vara klar.

Lugn, du hinner.

Här kommer snabbaste pastan – med sälta från feta, fyllighet från tomat & spenat, och lite sting från vitlök & svartpeppar.

Nu kör vi!

Det här behövs till 2 personer:
2 portioner pasta, t ex fullkornsspaghetti så blir det hyfsat nyttigt
2 vitlöksklyftor, skalade
250 g körsbärstomater
ca 120 g babyspenat
olivolja
salt & svartpeppar
100 g feta, delad i små bitar

Gör så här:
Sätt på pastavattnet och koka pastan (längre tid tar inte den här pastasåsen). Skär tomaterna i kvartar.

Häll olja i en kastrull. Pressa ner vitlöken och fräs kort. I med tomaterna, fräs ett par minuter så tomaterna blir varma. Lägg i spenaten och fräs tills den ”faller ihop”. Krydda på ganska bra med salt & svartpeppar

Lägg upp pasta och tomat-spenat-sås. Toppa med feta.

Nu är det bara en sak som återstår: ät & njut.

Veckomatsedel – Medelhavskost som i Provence XIX

20 söndag Maj 2018

Posted by in fisk & skaldjur, fransk mat, gryta, huvudrätt, kyckling, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Peter Mayle skriver i Alltid Provence om hur matvanorna förändrades när han flyttade till södra Frankrike. Stort utbud på billiga och bra grönsaker – och höga priser på kött – gjorde att han anpassade sig efter det lokala köket.

”…kött varje dag är en svunnen vana. Det finns så mycket annat: fisk från Medelhavet, färsk pasta, oräkneliga recept på alla de där grönsakerna, dussintals brödsorter, hundratals ostar…”

Men maten blir inte bara mer vegetarisk. Den kommer också närmare de lokala producenterna och de växlande årstiderna.

”Vi har glidit in i Provence gastronomiska rytm och utnyttjar naturens specialerbjudanden året om: sparris, haricots verts tunna som tändstickor, trinda bönor, körsbär, auberginer, courgetter, paprika, persikor och aprikoser och meloner och druvor, svamp, oliver…”

Vill du flytta lite närmare Provence – eller i alla fall äta mat som liknar den provencalska – så kommer här en vecka inspirerad av Provence och medelhavskosten.

Måndag: Pasta Bohémienne med grillad aubergine, paprika & pesto
Börja veckan med lättlagad pasta och grönsaker. Vill du göra egen pesto finns ett recept, annars funkar den som kommer från affären.

Tisdag: Torsk med tapenade, aubergine & tomater
Jag tror Gud hade en bra dag när han uppfann tapenade. Tillsammans med aubergine och tomater blir det en smakrik vardagsrätt.

Onsdag: Provencalsk ratatouille med ägg
Grönsaksröra med ägg är enkelt och gott – och det finns ingenting som säger att det måste vara aubergine, paprika och squash (courgette på franska). Lite lök eller morötter som ligger och skräpar i grönsakslådan? Tryck ner det i ratatouillen.

Torsdag: Gratin de courgettes provencal – squashgratäng med tomatsås & ost
Det här är värmande bonnakäk från södra Frankrike. Men är du som jag – känslig för trista kärnor – så skrapa ur kärnhuset ur squashen.

Fredag: Ugnsbakad torskrygg med tomat, fänkål & örtolja
Få rätter är både lätta att fixa till – och och tillräckligt ”fina” för att funka som bjudmat. Den här torskryggen är en av dem… Behöver jag säga mer?

Lördag: Grand aioli – maten runt vitlöksmajonnäsen
Snurra igång matberedare och gör lite aioli (lättare än du tror) – och bjud kompisarna på provencalsk festmat. Glöm inte att titta förbi Bolaget för ett par flaskor rosé.

Söndag: Kyckling som i Provence med tomater & oliver
Henrik av Navarra lär ha sagt att varje arbetande man ska ha en kyckling i grytan – åtminstone varje söndag. I Provence kan den ha sett ut såhär.

Här hittar du fler veckomenyer med Medelhavskost.

Tortellini med grönkål, crème fraiche & valnötter

02 onsdag Maj 2018

Posted by in huvudrätt, mat, pasta, vardagsmat, vegetariskt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Än är inte säsongen över för färsk grönkål. Jag hittade prydliga påsar på Coop i förra veckan och blev så glad så jag köpte med mig en laddning.

Hemma i köket fick det bli en pastasås till tortellini. Pigga smaker med lite len syra från crème fraiche. Testa gärna med rivet citronskal – det förstärker citrussmaken i pastasåsen – men själv kunde jag inte prova. Kylskåpet var helt tomt på de gula citrusfrukterna .

Det här behövs till 3 personer:
200 g färsk grönkål
2 schalottenlökar
olivolja
salt & svartpeppar
1 vitlöksklyfta, skalad
3 dl crème fraiche (och ja, det blir godare med den feta varianten)
1,5 dl kokvatten från pastan
1 dl riven smakrik oct, t ex lagrad Herrgård
2 (små) nävar valnötter, hackade
ev rivet skal av citron, bara det gula

3 portioner tortellini

Gör så här:
Skölj grönkålen. Dra bort bladen från de tjocka stjälkarna. Strimla grönkålen. Skala och hacka schalottenlök. Fräs löken i olivolja. Pressa i vitlöken, krydda med salt & peppar. Lägg i grönkålen och fräs tills den faller ihop.

I med crème fraiche och låt såsen puttra under tiden som tortellinin kokar. Häll i pastavatten i såsen och lägg i valnötterna. Koka upp och dra såsen från värmen. Blanda ner osten och rivet citronskal.

Oftast tycker jag att torkad pasta är godare än färsk. Det är som om den färska blir lite mjuk och mesig i smaken. Men det finns ett undantag: den färska tortellinin har mycket mer smak och känns både rustikare och fräschare. Tycker i alla fall jag och mina smakreceptorer.