Tänk att något så enkelt kan vara så gott. Man tar lite köttfärs, kryddar den och formar till biffar. Tar fram stekpannan och låter biffarna få färg. Häller på lite vatten och grädde och låter allt koka ihop ett par minuter.

På bara så där 20 – 30 minuter har du skapat en av husmanskosten höjdpunkter – pannbiff med gräddsås.

Testa du också. Det smakar som något mormor bjöd dig på när du var barn.

Fast godare.

Det här behövs till 3 personer:
500 g blandfärs eller annan färs
1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd 
1 ägg
0,5 tsk salt
svartpeppar efter behag
2 tsk japansk soja
2 tsk fransk dijonsenap
olivolja (eller smör)

Gräddsås
2 dl crème fraiche, 34 % (eller grädde)
knappt 2 dl vatten
2 – 3 tsk fransk dijonsenap
droppvis med japansk soja
ev lite salt & svartpeppar

Servering
Kokt potatis och ugnsstekta grönsaker

Gör så här:
Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla några minuter.

Ta en stor bunke och blanda köttfärs med ströbrödsblandningen, ägg, salt, svartpeppar, soja och senap. Det går lättast med händerna. Ta vatten på händerna och forma ganska stora och höga biffar ( som höga hamburgare ungefär).

Värm en traktörpanna (eller stor stekpanna) med olja till medelvärme. Lägg i biffarna och stek tills de fått fin färg.

Klicka i crème fraiche och häll på vattnet i pannan med biffarna. Rör runt lite så det blandas. Låt såsen koka några minuter. Smaka dig fram till rätt kryddning av såsen. Börja med senap, droppa sedan i lite soja i taget. Ta ev lite salt & peppar.

Leif Mannerström har en gång sagt att han bedömer en kock efter hur många smakskedar han använder. Han borde väl gilla det här receptet, för smakskeden får man använda ofta när man fixar till såsen.

Men sämre kan man faktiskt ha det än att stå och smaka på en god gräddsås som växer fram.