Det finns två sorters människor; de som verkligen gillar linser, och de som avskyr de där små baljväxterna. Jag tillhör den första kategorin, hustrun den andra.

Men till och med hon godkänner de här linserna. De måste väl betyda att det blir gott..

Det här behövs till 4 personer:
3 dl linser, t ex svarta belugalinser
6 dl vatten
1 skalad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 knippe timjan

1 schalottenlök
1/2 burk soltorkade tomater, 200 g
olivolja
salt & svartpeppar

Gör så här:
Skölj linserna och koka dem efter anvisningar på paketet. Men låt en vitlöksklyfta koka med och lägg i lite färsk timjan som du först bundit ihop med ett steksnöre. Låt gärna linserna kallna i kokvattnet.

Skala och skiva löken. Strimla de soltorkade tomaterna. Fräs löken i olja, salta & peppra. I med tomaten fräs en stund. Lägg i linserna (kanske med lite av kokvattnet) och fräs/koka en stund.

Ät & njut. Kanske läge för en köttbit eller en ratatouille på den andra  sidan av tallriken.