Sallad är gott – när den är smakrik och fräsch. Gör en sallad med soltorkade tomater, lök och valnötter.  Och låt butikernas bleka tomater ligga kvar i grönsakshyllan under vinterhalvåret.

Det här behövs till 4 personer:
1 påse blandad sallad, t ex provencalsk
1 schalottenlök, skalad
½ gurka, sköljd
1 näve valnötter
½ burk strimlade, soltorkade tomater

Dressing
2 delar olivolja
1 del vit balsamvinäger
salt & peppar
örtkryddor om man vill

Gör så här:
Finhacka löken, tärna gurkan, grovhacka valnötterna. Lägg ner allt i en skål.

Blanda dressingen. Smaka och krydda kanske lite mer. Häll på dressingen, blanda runt.

Ät och njut – snart är det äntligen vår på riktigt.