Har du hört om Tobias Anderssons matvanor? Du vet, han som är riksdagsledamot, SD, och ordförande i näringsutskottet. Vi pratar inte om en ersättare i Skaras socialnämnd direkt, utan om en politiker med makt.

För en tid sedan ”upptäckte” han konspirationen bakom vegetarisk mat. Det är den djupa staten som talar om för folk att de ska äta mer växtbaserat. Då ökar mängden östrogen – alltså kvinnligt könshormon – i kroppen. Och när männen får mer östrongen, så blir de feminiserade. Då kommer de att rösta mer som kvinnorna, alltså på de rödgröna partierna.

Själv försöker Tobias Andersson ”äta så mycket kött som möjligt”. Det är dock oklart vad han är rädd för. Att han ska rösta på Vänsterpartiet i nästa val?

Men nu visar det sig att det är precis tvärtom. I Rädda SD-Tobbes manlighet skriver klimatgranskaren att östrogenet som finns i vegetarisk mat minskar mängden kvinnligt könshormon i kroppen. Det beror på att avföringen när man äter vegetariskt innehåller mycket mer östrogen – och då blir det mindre kvar i kroppen.

Man kan alltså säga så här om Tobias Anderssons matvanor: det kan du skita i!

Själv tänker jag fortsätta äta ganska mycket vegetariskt. Man vill väl inte vara en kärring, heller.

Skulle du följa mitt råd så finns en sak till att säga: kornotto (alltså risotto på korngryn) gjort på svamp & spenat är gott. Dessutom är det svenskt. Hörde du det Tobias!

Det här behövs till 3 – 4 personer:
1,5 dl torkad svamp
2 dl hett vatten
8 – 9 dl ganska svag buljong (vatten + tärning), svamp- eller vegobuljong
1 lök, gul eller röd
1 liten fänkål
1 – 2 vitlöksklyftor
250 g färska champinjoner eller annan svamp
olivolja
salt & svartpeppar
2 klyftor citron
2 dl korngryn
1 påse (65 g) spenat
1,5 dl riven parmesan eller annan smakrik ost

Gör gärna så här:
Förberedelser. Lägg den torkade svampen i hett vatten en stund (kanske 10 minuter). Ta upp, krama ur och skär i mindre bitar. Men OBS spar vattnet, den ska bli till buljong.

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa fänkålen: ta bort ”rören”, skär i kvartar och skär bort rotstocken. Strimla fint.

Skölj/torka av svampen och skär i små tärningar.

Sätt på buljongen i en egen kastrull. Glöm inte det goda svampvattnet!

Kornotto. Hetta upp olja i en tjockbottnad gryta och fräs lök, vitlök och fänkål, så det mjuknar. Häll i korngryn, pressa ner citronen och låt vätskan förångas. (Lite vitt vin funkar också).

Häll i buljong så det täcker. Rör runt och låt grytan koka ganska stilla utan lock. Fyll på med mer buljong vartefter. Koka korngrynen lite kortare tid än det står på förpackningen.

Stek under tiden den färska svampen i olja. Salta & peppra. Låt den torkade svampen steka med på slutet.

Rör ner svamp och spenat i kornotton när det återstår så där en 5 minuter av koktiden. Rör till sist ner den rivna osten.

En gång för drygt 50 år sedan hälsade jag på min morbror. Han var bonde och höll på med att hugga i skogen, men nu var det sent och han skulle hem till middagen.

Han tittade sig omkring och insåg att han hade både bilen och traktorn med sig, så han fäste blicken på mig – 15 år gammal – och så sade han:

– Du får köra hem bilen, för jag är mest rädd om traktorn.

Ett annat exempel är bara några år gammalt. Det var på ett möte med socialdemokraterna (där jag är engagerad). Jag rådfrågade en före detta riksdagsledamot om man måste ha partiets godkännande för en aktivitet.

Hon tittade förvånat på mig, och så sade hon:
– Det ska väl de skita i.

Det jag försöker säga är att man måste inte göra som andra tycker. Det gäller också vid matlagning. Havreris, till exempel, blir utmärkt gott om man inte gör som det står på paketet.

Gör en risotto av havrekornen istället. Koka dem längre än vad som anges på förpackningen och avrunda med riven parmesan – så lockar du fram mycket mer smak. Om du sedan ugnsbakar spetskål som penslats med harissa, stoppar in lite feta i ugnen och gör en yoghurtsås. Då är du helt hemma.

Tycker i alla fall jag. Men det var ju det där med att man måste inte göra som andra säger åt en.

Det här behövs till ca 3 personer:
3/4 spetskål, inte alltför liten
5 msk (7,5 dl) olivolja
1 msk harissa, eller mer om du gillar het mat
salt & svartpeppar
ev några vitlöksklyftor

Havrerisotto
1/2 – 1 lök, gul eller röd
2,5 – 3 dl havreris
2 klyftor citron (kan uteslutas eller ersättas med en skvätt vitt vin)
olivolja
lite salt & svartpeppar
8 – 9 dl svag buljong (vatten + tärning) av en sort du gillar
1 – 1,5 dl riven parmesan eller grana padano

Feta & yoghurtsås
1 pkt feta, 150 g
2 dl crème fraiche eller yoghurt
2 vitlöksklyftor, skalade
salt & svartpeppar efter smak
m y c k e t torkad oregano

Gör gärna så här:
Spetskål. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda harissa och olja i en mugg. Skär spetskålen i klyftor. Lägg dem i en stor oljad ugnsform, pensla med harissa-oljan, salta & peppra. (Om du vill kan du lägga vitlöksklyftor i botten på formen).

När ugnen är varm, sätt i spetskålen i ca 30 minuter. Vänd efter halva tiden, pensla med oljan, salta & peppra. Kolla så inte kålen blir bränd på slutet.

Havrerisotto. Koka upp buljongen i en egen kastrull. Skala och hacka löken, fräs den glansig i olja i en tjockbottnad gryta. Häll i havreriset och fräs en stund, salta & peppra försiktigt. Pressa ner citronen eller en skvätt vitt vin, och låt den koka bort. Häll i buljong så att det täcker havreriset och koka på (knappt) medelvärme. Rör ibland, och fyll på med mer buljong efterhand.

Koka havreriset efter anvisningar på paketet, men koka gärna lite längre – annars blir det väldigt al dente. När havreriset är klart, ta grytan från värmen och rör ner parmesanosten.

Feta & yoghurtsås. Skär (eller bryt) fetaosten i mindre bitar. Lägg dem i en liten oljad ugnsform och kör i ugnen i ca 10 minuter.

Pressa ner vitlök i yoghurt. Krydda med salt, peppar & oregano – efter smak. Men det ska vara mycket oregano, tycker i alla fall jag.