Har du fastnat i taco-träsket med standardiserade smaker från Santa Maria? Du vet: fräs köttfärsen, häll över kryddblandningen och värm skalen i 120 grader i 715 sekunder…

Testa något nytt nästa gång. Utgå från fisk och lägg till det du gillar. Här nedan finns mitt förslag, men det är som Gordon Ramsey säger: Ett recept är en vägledning. Att lägga till, dra ifrån och utveckla är en del av nöjet.

Det här behövs till 3 personer:
350 g laxtärningar eller filé av lax eller torsk
olja
salt, svartpeppar, chilipeppar & spiskummin
1 pkt färdiga linser
15 cm squash eller gurka
250 g tomater
1 liten rödlök, skalad
2 avokado
1 -2 chili, spansk peppar
ett par nävar sallad

3 dl turkisk yoghurt eller crème fraiche
1 – 2 vitlöksklyftor, skalade
salt, svartpeppar, chilipeppar & spiskummin

Tacoskal eller tortillabröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Olja en ugnsform och lägg ner fisken. Krydda med salt, svartpeppar & chilipeppar. Kör i ugnen i 10 – 12 minuter – eller tills fisken skivar sig fint när man trycker på den.

Skölj linserna och värm dem i lite olja. Krydda på ganska bra med salt, svartpeppar, chilipeppar & spiskummin.

Skiva squash, tomater, rödlök och chili. Lägg upp allt på fat.

Blanda yoghurten med kryddor och pressa ner vitlöken. Snåla inte med spiskummin, det ger en hög, fyllig smak utan alltför mycket hetta.

Ät & njut. Men glöm inte servetter eller hushållspapper – för det kan väl inte bara vara jag som ser ut som en 3-åring runt munnen när jag käkar tacos?