Etiketter
Om du har en bucket list över saker du ska äta och dricka någon gång i livet, så tycker jag du ska lägga till en sak: en bra röd bourgogne – som Couvent des Jacobins – och konfiterad anka.
Vi testade häromveckan, och matchningen var magisk. Saftigt, smakrikt kött och ett vin som gav precis lagom motstånd.
Couvent des Jacobins 2022 (239 kronor, rött) är ett fylligt vin som ändå är mjukt och följsamt. När vinet möter ankans proteiner, så blir det alldeles sammetslent.
Syran i vinet ger stadga åt det ganska feta ankköttet. Tillsammans blir helheten större än delarna. För visst är både ankan och vinet jättegoda, men det är när de förenas som magin uppkommer.
Couvent des Jacobins har en djup – men len – doft av fat och jordgubbar, mörka bär och kryddighet. Men det är liksom doftsensationer som försvinner in i helheten när vinet möter maten.
Har jag inget negativt att säga om vinet? Tja, det skulle väl i så fall vara priset som är långt över det jag i vanliga fall tycker mig ha råd med.
Därför var det trevligt att kunna rycka korken ur en flaska som man fått i present. Tack Lennart och Yvonne.
Vin, mat, Alsace 
Oh, vad gott det låter.
Jag var på Fiskekrogen för några dagar sedan, det var längesedan sist. Både god mat och gott vin till.
Har ni varit där nyss?
Ha det bra!
Tyvärr är det ganska många år sedan vi var på Fiskekrogen. Jag minns att det var utmärkt mat och jättegott vin. Men plånboken sätter stopp för alltför frekventa besök – det kostar en del att gå dit.
För några år sedan var vi på SK Mat och människor i Göteborg. Fantastisk mat och avslappnad atmosfär. Kan verkligen rekommenderas. Men tyvärr blir det också ett väldigt dyrt besök.
På Fiskekrogen tog vi 12 ostron med 2 glas champagne som starter och sedan en skaldjursplatå mellan storlek och till detta en flaska Riesling. Fantastiskt, men inte helt billigt. Så det blir inte dagligen man slinker in där.
Tack för tipset av SK Mat och människor, hade aldrig hört tala som det, men Googlade och priserna verkade inte så höga på individuella rätter, om man inte vill ha så mycket, men menyerna var väl tilltagna prismässigt. Skulle vara kul att gå dit.