Än kan det vara fina, soliga dagar när man tycker att lite lättare mat passar. Testa gärna den här ”risskålen” en sådan dag.

Dessutom är det fantastiskt lätt mat. Nästan allt är ju färdigt – bara att tina och köra en liten omgång med kniv och skärbräda.

Det här behövs till 4 personer:
4 port ris
500 gram skalade räkor
2 avokado
½ gurka
1 pkt frusen mango i tärningar
½ purjolök, ett par salladslökar eller blast från färsk knipplök

Sambal-sås
1 dl majonnäs
1 dl (drygt) crème fraiche
1 msk sambal oelek eller annan riktig chilisås (inte ketchup-typen)

Gör så här:
Tina räkorna och mango om de är frysta. Koka riset. Dela avokadon, ta ut avokadoköttet med en sked och skiva det. Kärna ur gurkan med en sked och skär i bitar. Skölj och strimla purjon. Lägg upp i skålar.

Blanda majonnäs, crème fraiche och sambal oelek till en sås.

”Visst är det hemskt med fusion kitchen… Stoppa räkor från Västerhavet i en risskål med mango och så toppa med sambal oelek-majonnäs”, tänker matpuristen.

Mitt svar: Testa själv, så får du se!