Smakrik thaigryta med mycket smak från ingefära och vitlök. Det är mat för en dag när du tröttnat på den vanliga lunken av pasta, grillat och köttbullar.

Eller också en dag när du har lite kött och lite grönsaker, som ligger i kylskåpet och liksom väntar på att någon ska blanda ihop dem till en rätt.

Det här behövs till 3 (kanske 4)  personer:
350 g strimlat fläskkött
neutral olja
1,5 msk röd chilipasta
5 vitlöksklyftor
1 bit ingefära (stor som 2 valnötter), skalad
4 milda lökar (knipplök eller schalottenlök), halverade
1 msk thailändsk fisksås (fish sauce)
1 burk kokosmjölk
ca 1 – 1,5 dl vatten
1 röd paprika, urkärnad
150 g gröna bönor eller suger snaps
1 liten klyfta sommarkål
1 pkt minimajs

Gör så här:
Riv ingefäran, strimla paprika och sommarkål. Dela gröna bönor i mindre bitar.

Ta en wok eller tjockbottnad gryta. Fräs chilipasta, ingefära och pressad vitlök i neutral olja. Lägg i köttet och låt det bli brynt. I med lök och fisksås. Fräs.

Häll i kokosmjölk och lite vatten. Koka 3 – 4 minuter. I med paprika, koka 3 – 4 minuter. Lägg i bönorna och koka 3 – 4 minuter (tiden gäller för frysta gröna bönor). Lägg i strimlad sommarkål och minimajs. Koka till allt är varmt och färdigt, kanske ytterligare 3 minuter.

Smaka av med några droppar fisksås.

Det här är såklart en rätt där man kan använda lite vad som finns hemma. Inget kött, bra då blir woken vegetarisk. Ingen lök funkar bra ändå. Och ligger det lite blomkål eller kanske broccoli i kylskåpet – bara att köra i woken (men koka broccolin för sig).