Jag har länge dragit mig för att baka knäckebröd. Verkar så kladdigt med rågmjöl och kavel…

Men gör fröknäcke bakat med majsmjöl så slipper man den kladdiga rågdegen. Man rör bara ihop en ”gröt”, kavlar ut den och skjuter in en plåt i ugnen.

Så där en 40 minuter senare tar man ut ett salt, smakrikt bröd. Funkar bra att äta med smör eller ost – eller bara som ett knaprigt tilltugg till en pilsner.

Det här behövs till 1 plåt:
2 dl majsmjöl
1 dl pumpakärnor, rostade & saltade
1 dl solroskärnor, rostade & saltade
1 dl sesamfrön, skalade
0,5 dl olivolja
2,5 dl kokande vatten
2 tsk flingsalt (mer om kärnorna inte är saltade)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Häll mjöl, frön & kärnor i en bunke. Häll på olivolja och kokande vatten. Rör till en gröt.

Stjälp upp ”gröten” på en plåt med bakplåtspapper.. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut ”gröten” till ett tunt lager. Ta bort ”hjälp-papperet”.  (Pensla ev papperen med olja så att degen lossnar lättare)

Grädda i ugnen ca 40 minuter. Kolla så det inte blir bränt. Låt svalna innan du bryter brödet i bitar.

Sedan är det bara att äta & njuta.