Ibland känner man sig riktigt fånig – så var det i helgen. Solen sken, fåglarna sjöng och på uteplatsen stod grillen och väntade. Klart att jag åkte iväg till affären och köpte kött och grillkol – här skulle det bli grillpremiär. Men när jag kom tillbaka föll vårens enda droppar regn.

I valet mellan att få blöt grillkol eller att grilla under paraply blev det…

Fläskytterfilé stekt i ugnen på vintervis. Men glazen var god; den funkar ännu bättre på grillat kött.

Det här behövs till 4 personer:
700 – 800 g fläskytterfilé eller fläskfilé
olivolja
salt & vitpeppar

Glaze
1 msk olja
1 msk kinesisk soja
2 msk sweet chilisås
0,5 tsk chiliflakes
svartpeppar

Gör så här:
Det här är enklaste sättet att steka kött i ugn.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär bort eventuella hinnor och onödigt fett från fläskytterfilén. Krydda runtom med salt & vitpeppar.

Olja en form. Lägg köttet i formen utan att bryna. Stek tills köttet är nästan klart. Vänd ett par gånger, så det blir brynt runtom.

Blanda ihop glazen. Pensla köttet – och stek en stund till. Köttet är klart när det känns stumt. När det är klart ska det känns ungefär som när du trycker dig själv på hakan med ett finger.

Enklare kan det nästan inte bli… Nu väntar vi bara på att få njuta av grillpremiären.