De flesta av oss vill ha vin som är gott och pålitligt. En tur till Bolaget ska resultera i en trevlig kväll med god mat och gott vin – inte i några negativa överraskningar.

Ett säkert kort är att handla viner från etablerade vinhus som Guigal. Cotes du Rhone Guigal 2010 är deras ”billigaste” vin, 105 kronor på Systemet. Men det är ett vin som håller vad det lovar.

Kraftigt, kryddigt & mustigt. Mörka bär. En lukt som drar mot fat, lite läder och animaliska toner; det luktar lite kött och charkuterier. Smaken är fyllig, smakrik och har en bra ryggrad av strävhet.

Kort sagt: det här är ett vin för fredagsbiffen. Är det inte ofta det du letar efter när du går runt på Bolaget och rycker med dig några flaskor hem?

Lite om årgång 2011 hittar du HÄR.

Det finns två typer av vinköpare. Antingen läser du på noga innan, tar med dig inköpslistan till Systemet och kommer hem med en eller två lådor vin. Eller också rusar du runt bland hyllorna på fredagseftermiddagen för att få med en flaska hem till helgmaten.

Oavsett vilken kategori du tillhör, så kan det här vinet rekommenderas. Chateau Tanesse 2010, 92 kronor på Bolaget, är ett rakryggat och lättgillat vin med snygg förpackning. Tillräckligt strävt för att funka bra till köttbiten, tillräckligt spännande för att bara smutta och lukta.

Sätter man dit näsan så går tankarna till träfat och svarta vinbär, lite tobak och något fruktigt, kanske björnbär.  I munnen har vinet en bra balans mellan frukt som vill dra iväg och strävhet som stramar upp.

Jag och mina smaklökar blir glada av det här vinet. Och jag tänker: ”In med köttbiten! Jag vill ha mat.”

Var det inte det du vill ha ut av vinet – oavsett vilken typ av vinköpare du är?

Snön lägger sig som ett ulligt moln runt omkring flaskan när jag ska fota den. Det är lite ovant sällskap för det här sydfranska vinet från Pyrenéernas nordsluttningar.

Men ändå känns det som en rimlig bild. Snön har bäddat in staden i en ett vitt täcke. Göteborg ser vackert ut när man tittar, men ute är det kallt, kallt. Bättre då att gå in, steka en köttbit och leta upp en flaska vin som kan matcha både vädret och köttet.

Och det kan Gayda syrah 2012 (81 kronor på Bolaget). Det är inte så varmt som jag väntat mig – lite stramare och med den ryggrad av strävhet som står upp bra mot köttet.

Idag blev det fläskytterfilé eftersom 15-åringen bestämde maten. Till köttet en kall crème fraiche-röra med kryddiga toner av basilika, svartpeppar, vitlök och soltorkad tomat. Även här hängde vinet med. Vinets kryddiga och peppriga toner gillade att få sällskap av peppar och örtkryddor.

Det här vinet är skapat av syrahdruvan, och det är ett ursprung som märks. Lukten är klart syrah-präglad med köttiga, nästan animaliska toner – och toner av mörka bär. ”Björnbär”, säger hustrun som har bättre näsa än mig. Smaken är lättgillad, men absolut inte mesig. Ryggrad, var det.

Så vi kommer att ses igen jag och Gayda – i ett glas nära mig. För jag travar gärna iväg till Systemet och skaffar några nya flaskor.

Dessutom håller Domaine Gayda på att ställa om till ekologisk odling. Tack för det.