Letar du efter recept till det perfekta kräftkalades – du vet med nubbe och västerbottenpaj, augustimåne och en Albert Engström ”kräftor kräva dessa drycker” som sitter i ett hörn?

Då har du kommit helt fel!

Men letar du efter recept med skaldjur som kan funka både på en fest med några vänner och en stilla fredagskväll med familjen – då har du kommit helt rätt.

Okej, vi börjar med kräftorna. Naturligtvis kan man servera dem rakt upp och ner. Men är du mindre sugen på snapsvisor och små hattar på huvudet, kan du göra en paella med havskräftor & skaldjur.

Vill du ändå har insjökräftor, testa att göra en gryta av dem. I cajunkräftor – värma och kryddiga serverar du en gryta med grönsaker och korv – och såklart kräftor.

En gång per år ska man äta moules frites, det hör till sommaren. Ungefär som den lätta svedan på ryggen efter en dag på stranden.

Men eftersom det är så förbannat svårt att fritera potatis hemma jag (tror alltid att huset ska brinna upp) så väljer jag andra sätt att tillaga de små blötdjuren

Utgå från tillagade musslor i frysdisken. Då är det bara att köra dem tillsammans med vin, kryddor och crème fraiche i en gryta. På några sekunder har du trollat fram en riktig moules marinère. Du vet en sådan där soppa om man kan få från Knokke-Heist i Belgien till Menton i sydösta Frankrike.

Ett annat sätt är att gratinera dem i ugnen till moules gratinées. Resultatet blir smakrikt och gott, men det är en del pyssel med att vrida av skalen.

Om du ännu inte är nöjd med recepten så finns det några fler i förrådet. Recept där skaldjuren liksom underordnar sig pasta och ris.

Ett är fyllig skaldjursrisotto, det tror jag får bli min fredagsmat den här veckan. Bara för att det är så gott. Ett annat recept – men med pasta – är linguine med musslor, räkor, crème fraiche & vin. Vill man lyxa till det lite mer kan man hoppa över grädden och använda pasta som färgats svart av bläckfisk.

Eller också kan man vänta in hösten lite. Den 14 oktober är det räkmackans dag – då vet i alla fall vad jag äter för mat!