Vad gör du av alla små rester som du hittar längst in i kylskåpet? Själv har jag en dålig vana, särskilt så här i klimatdebattens dagar. Jag stänger kylskåpsdörren! Och så väntar jag tills maten är helt oätlig. Då, men först då, slänger jag den.

”För maten går ju ändå inte att äta”, tänker jag – och lyckas lura mig själv ännu en gång.

Men jag försöker bättra mig. Häromdagen hittade jag lite savojkål som låg och väntade på att någon skulle bry sig om den. Den fick bli basen i en vardagsmiddag med tortellini och bacon.

Kryddningen – med vitlök, honung och fransk dijonsenap – kan låta halsbrytande. Men den funkar; smakerna går ihop fint. Det tycker både jag och mina smaklökar.

Det här behövs till 3 personer:
1 – 2 pkt bacon, strimlat eller i tärningar
¼ huvud savojkål eller annan mild kål
aningen neutral olja
svartpeppar & lite salt
2 vitlöksklyftor, skalade
2 tsk fransk dijonsenap
2 tsk honung
1 dl crème fraiche
en skvätt kokvatten från pastakoket

ca 400 g färsk tortellini

Gör så här:
Koka tortellinin efter anvisningar på förpackningen. Spar lite av kokspadet.

Skär bort rotstocken från kålen. Skär den i mindre klyftor och strimla den fint. Stek bacon utan extra fett. Svartpeppra och ta upp bacon. Stek/woka kålen mjuk i baconfettet (kan behövas lite extra olja). Krydda med honung, dijonsenap, vitlök, svartpeppar och lite salt.

Blanda ner tortellinin i kålen. Ha i crème fraiche och kokspad från pasta. Låt allt bli varmt.

Okej, jag tar det igen. Vad gör du egentligen med alla rester som du hittar i kylen? För det kan väl inte bara vara jag som hittar skrynklig paprika och gammal gurka och lök som liksom gömt sig bakom en miljon andra saker.

Ibland tror jag att det borde finnas en app som hjälpte till att hitta maträtten. Man skulle bara behöva mata in det som finns i kylen: ”Lite fetaost, kalla kokta potatisar, ett paket ägg, några tomater”. Och så trycker man på sök – och ut kommer svaret: ”Ugnsomelett med fetaost & tomat” eller ”ugnsbakad feta, stekt potatis & ägg, samt tomatsallad”.