Man behöver inte laga varm mat för att bli mätt. Ibland räcker det bra med en macka, i alla fall om den är lika fyllig som den här.

Mosade kikärtor och strimlad spetskål binds ihop av en currysås och läggs mellan två rostade bröd. Det blir till en lunch eller brunch, eller kanske en lättare middag.

Det här behövs till 3 – 4 personer:
3,5 dl kokta kikärtor (1 pkt färdiga)
1 klyfta spetskål, ca 75 g
2 msk hackad rödlök, ca 1/2 liten
1 dl grovhackade valnötter
4 msk majonnäs
4 msk turkisk yoghurt
1/2 msk pressad citron
2 – 3 tsk indisk curry
salt & svartpeppar

Servering
2 skivor rostat (surdegs)bröd per person

Gör gärna så här:
Skölj kikärtorna och mosa dem grovt med en (trä)gaffel. Skala och finhacka löken. Strimla spetskålen fint. Grovhacka valnötterna.

Lägg allt i en skål. Rör ner pressad citron, majonnäs och yoghurt, så mycket att allt binds ihop till en röra.

Krydda med curry, salt & peppar. Smaka dig fram så det blir en hög, men inte het, smak.

Rosta brödet och montera din macka!

Bloggarna på Liveslowrunfar var de som satt mig på det här spåret. Det var en kväll när jag låg på soffan och scrollade runt bland olika hemsidor. Plötsligt hade jag fått upp en massa matrecept på skärmen (fan vet hur det går till när fingrarna letar upp recept liksom av sig själva).

Men det jag fastnade för var inte Allt om mat, inte de stora etablerade matbloggarna – utan den här träningsbloggen. Den hade ett recept på Kikärtscurry på macka.

Dagen efter var det bara att kapitulera. Jag gjorde en curryröra med deras recept som bas och mitt egensinne som topping.