Rödkål är en misshandlad grönsak. Ta bara det där som brukar serveras till jul -kål i sockerlag som har fått koka så länge att all spänst och fräschör har försvunnit.

Bättre då att göra en sallad. Här samsas riven rödkål med rivet äpple och morot. Fräscht och inte alls .dumt

Det här behövs till 4 personer:
1 klyfta rödkål, ca 500 g
1 syrligt (svenskt) äpple
1 stor morot

vinägrett
2 delar god olja, t ex kallpressad rapsolja
1 del vit, mild (balsam)vinäger
lite salt & svartpeppar
osötad senap (dijonsenap) efter smak

Gör gärna så här:
Ansa rödkålen och grovriv en stor klyfta. Dela äpplet, skär bort kärnhuset och riv grovt. Skala och riv moroten.

Blanda olja och vinäger, salta & peppra. Rör ner senap. Smaka hur mycket senap du vill ha – men det får gärna vara en ganska hög smak.

Blanda rivna grönsaker och vinägrett i en stor salladsskål.

Ungefär så här ser de tyska standardrecepten ut, men det finns massor av varianter som man kan testa. Varför inte lite hackade valnötter i salladen, eller granatäpplekärnor. Ett annat alternativ är att ta med äppeljuice i vinägretten för att få en mjukare smak.

Jag tror det kan bli gott, det också.