Grönsaker som rostas i ugnen får en mild men koncentrerad smak. Fetaosten blir mild, mjuk och krämig. Tillsammans blir det njutbar mat en dag när vädret inte är så njutbart att man vill laga mat på grillen

Det här behövs till 2 personer:
2 morötter
1 – 2 knipplökar
1 paprika
250 g små goda tomater
olivolja
salt & svartpeppar
1 – 2 tsk torkad timjan
1 – 2 tsk milda chiliflakes
1/2 – 1 msk honung
150 g fetaost

Servering
Pasta, matgryn eller baraste gott bröd

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala morot och skär i ganska tunna stavar. Skala lök och klyfta den. Strimla blasten. Dela och kärna ur paprika. Skär i mindre bitar.

Lägg lök och morot i en oljad ugnsform, och sätt in den i ugnen. Efter 5 – 10 minuter: lägg i paprika och tomater. Eter 10 – 15 minuter: lägg i feta och blast. Krydda med salt, peppar, timjan och lite milda chiliflingor. Rör ner lite honung och blanda runt grönsakerna. De är klara efter så där 25 minuter i ugnen.

Koka pastan eller matgrynen under tiden.