Etiketter
Med helt vanliga råvaror kan man åstadkomma små underverk. Ta vanlig potatis, riv den och baka den i ugnen som en potatisgratäng med ägg. Toppa med crème fraiche och rökt lax.
Och se där, nu har du en förrätt i form av en potatisbakelse.
Det här behövs till 4 personer:
700 g potatis
1 vitlöksklyfta, riven
2 ägg
2 dl crème fraiche
drygt 1/2 tsk salt
svartpeppar efter smak
2 dl (grov)riven lagrad ost (herrgård, cheddar…)
olja
Servering
4 skivor kallrökt lax, strimlade
1/2 knippe gräslök, finskuren
1 dl crème fraiche
1/2 citron, i klyftor
Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv potatisen inte alltför grovt. Blanda med ägg, crème fraiche och lite av den rivna osten. Krydda med vitlök, salt & peppar.
Olja små ugnsformar. Klicka i potatisblandningen och toppa med resten av osten. Sätt in formarna i ugnen tills de fått fin färg, ca 30 minuter.
Servera med strimlad lax, finskuren gräslök och en klick crème fraiche. Och så en citronklyfta att pressa över.
Ät & njut. Kanske med ett smakrikt – och lite ”blommigt” – vitt vin.
Vill du ha en vegetarisk potatisbakelse, så ersätt laxen med tångcaviar.