Ibland visar sig Göteborg från sin absolut mest charmiga sida. Så var det för några dagar sedan.

Regnet blåste ner hela dagen, så man blev blöt från sidan. Det var som att gå runt i en ångbastu där någon glömt sätta på värmen.

En sådan dag går man hem och gör en soppa, till exempel den här potatissoppan. Passar väldigt bra en dag när man bävar inför julens alla utgifter.

Ett särskilt tack till ”Nyttig mat ska vara god” som satte mig på spåret till The Famous Potato Soup from the Canary Islands. Kika gärna in där, för då hittar du ett mer ursprungligt recept – själv fixade jag som vanligt runt lite med ingredienserna.

Det här behövs till 2 personer:
1 lök, gul eller röd
3 vitlöksklyftor
olivolja
salt & svartpeppar
2 krm spiskummin
2 krm paprikapulver
1 krm saffran eller gurkmeja
1/2 krm chilipulver
1 burk krossade tomater
500 – 600 g fast potatis
ca 6 dl svag buljong, vatten + tärning
1 paprika
1 ägg
1 litet knippe persilja, strimlad
kanske lite mer salt & svartpeppar

Servering
Ett gott bröd

Gör gärna så här:
Skala och hacka löken, skala och finhacka vitlöken. Fräs löken glansig i olja. Krydda med salt, peppar, spiskummin, saffran/gurkmeja & chilipulver/chiliflakes. Fräs en stund till. Skrapa ner vitlök och häll i de krossade tomaterna. Koka upp soppan och låt den koka.

Skala potatisen och skär i ganska små tärningar. Ha ner dem i soppan när den kokat så där 5 – 10 minuter. Häll på buljong så det täcker.

Dela paprikan, kärna ur och skär i ganska små bitar. Lägg ner i soppan och låt den koka tills potatisen är klar. (Potatisen ska bli genomkokt, men inte mosig.)

Knäck ett ägg i en skål och vispa lätt. Ta soppan från värmen, och häll ner ägget under omrörning. Låt soppan stå ett par minuter. Strö över strimlad persilja.

(Det är nog meningen att ägget ska reda soppan, men det är lite knepigt – ägget koagulerar lätt. Men vad gör det, soppan blir lite grynig – men värre saker har du nog varit med om i ditt liv):