Maria bjöd på marinerad paprika till hemmalagad rostbiff och potatissallad. Det var så gott så jag var bara tvungen att gå hem och uppfinna hjulet jag också.

Här ser du resultatet. Hoppas någon tänker ”Rolands marinerade paprika den verkar så god, så jag måste gå hem och laga den”.

Det här behövs till 2 – 3 personer:
2 paprikor av olika färg, t ex 1 röd och 1 gul
salt & svartpeppar

Marinad/vinägrett
3 msk olivolja
1 – 1,5 msk mild, vit vinäger
1 liten vitlöksklyfta
1/2 chili, spansk peppar
1 näve strimlad persilja

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skalsidan upp i en oljad ugnsform. Kör i ugnen ca 20 minuter tills skalet blivit skrynkligt och lite brynt.

Under tiden paprikan är i ugnen: Skala och hacka vitlöken fint. Strimla chili och persilja. Blanda med olja och vinäger.

Lägg de varma paprikorna i en skål som du plastar (gör det lättare att få av skalet), och låt dem svalna lite. Pilla loss skalet – skulle inte allt gå bort så är det inte hela världen. Om det inte är Nobelmiddagen du förbereder.

Skär paprikan i breda strimlor. Lägg på ett fat, salta & peppra. Häll över marinaden/vinägretten.

Man kan äta paprikan direkt, men låt den gärna så några timmar i kylskåp och suga åt sig av den goda marinaden.