Parmesangratinerad brysselkål är ett fylligt inslag på julbordet. Funkar bra både till skinkan och köttbullarna. Men de gör sig bra till en pilsner också.

Ställ gärna fram en saltströare på matbordet. Kål kräver ofta mer salt än man tror.

Det här behövs till ca 6 personer:
500 g brysselkål
salt & svartpeppar
kallpressad rapsolja (eller olivolja)
0,75 dl riven parmesan eller grana padano
0,75 dl ströbröd
1 – 2 krm espelette-peppar eller annan mild chili

Gör gärna så här:
Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. Skär bort roten och ev fula delar på brysselkålen. Halvera kålen och lägg i en oljad ugnsform. Droppa över lite olja, salta & peppra. Vänd runt så kryddor och olja blandas.

Kör i ugnen i 6 – 7 minuter. Riv osten och blanda med ströbröd och chili under tiden.

Ta ut formen och vänd runt brysselkålen. Strö över parmesanblandningen. Droppa över generöst med olja. Kör i ugnen tills kålen är klar och har fått lite färg, ca 8 – 10 minuter. Om du vill ha mer färg kan du använda grillfunktionen på slutet.