För en tid sedan käkade jag och hustrun middag, lätt inspirerad av Lady och Lufsen. På tallriken låg pasta i tomatsås och köttfärspuckar. Det var inga italienska fricadelle, utan sliders (små hamburgare) uppiggade med fetaost och soltorkade tomater.

Man kan nog inte säga att vi – två 60+ svenskar gifta sedan 35 år och med dubbelhakor som vittnar om ett gott liv – var som två nykära hundar i en Disney-film. Det är nog en liten överdrift.

Men gott var det. Och hustrun berömde min mat. ”Mmm, gott. Saftigt, Det kan du skriva på bloggen”, sade hon.

Och som den väluppfostrade make jag är, så skrev jag just det.

Det här behövs till 3 personer:
500 g köttfärs, nöt- lamm- eller blandfärs
1/2 pkt (75 g) fetaost, i små tärningar
6 – 7 soltorkade tomater, strimlade
1 skalad vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad timjan
mycket svartpeppar & lite salt
olivolja

Tomatsåsen
1 hackad lök, gul eller röd
olivolja
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
salt & svartpeppar
1 – 2 vitlöksklyftor, skalade
1 burk krossade tomater
1/2 burk vatten
färska eller torkade örtkryddor att blanda ner på slutet: oregano, basilika, persilja…

3 portioner pasta av en sort du gillar

Gör gärna så här:
Börja med tomatsåsen. Fräs den hackade löken glansig i olja. Rör ner tomatpuré. Krydda med timjan, salt & peppar och fräs en stund till. Häll i krossade tomater och vatten. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt såsen småkoka medan du gör sliders och kokar pastan. Blanda på slutet ner torkade örtkryddor eller strimlade färska.

Sliders. Lägg köttfärsen, feta i små tärningar och strimlade soltorkade tomater i en bunke. Krydda med timjan och pressa ner vitlöken. Blanda allt med händerna.

Ta kallt vatten på händerna och forma 9 sliders – små hamburgare – eller en stor hamburgare per person om du hellre vill det. Stek i olja. Kvarna över rejält med svartpeppar, men ta bara lite salt (feta är salt i sig). Överstek dem inte. Öppna försiktigt en slider – när den är aningen rosa i mitten är den klar.

Koka pastan under tiden. Blanda ner den al dente-kokta pastan i tomatsåsen tillsammans med lite .vatten från pastakoket

Ät & njut, och känn dig som Lady och Lufsen när de kommit till Tonys italienska restaurang. Men det klart, då måste du nog välja lång pasta som spaghetti – inte den korta pasta som finns på bilden här ovan.

Jag tyckte det var lite svårt att få köttfärsbiffarna att hålla ihop under stekningen. Någon gång ska jag testa att forma köttfärsen till biffar och så stoppar jag in blandningen av feta och soltorkade tomater i mitten. Lite som man gör med kroppkakor – men plattare.