Julskinkan är julens signaturrätt. Den ska stå där mitt på bordet, trona och signalera att nu är det helg, fest och riktigt lediga dagar.
Om du har en rimmad men okokt skinka, så har jag ett råd: Ugnsbaka den inte – koka julskinkan i vin & äppeljuice. Resultatet är saftigt och smakrikt, i alla fall om du kommer ihåg att ta av den från plattan innan den är överkokt. Smaken blir mindre salt, men liksom fylligare av vinet och juicen.
Och spara buljongen. Den blir supergod och en riktigt bra bas för en gryta senare under januari.
Vin, mat, Alsace 
Så mycket god mat du visar nedan.
Jag har köpt en liten, 1 kg, färdigkokt skinka i år eftersom jag lever ensam och ska bort hela julen så får man fuska lite.
God Jul!
Hoppas den smakade, skinkan. God fortsättning – och hoppas att 2025 blir ett bättre år. Det räcker med krig och klimatförändringar och (halv)galna despoter nu, tycket jag.